“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?由此,有请你读一下以下的“猪蹄炖黄豆的做法_美食方法”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
猪蹄炖黄豆的做法
主料:猪蹄500克、黄豆粒150克
配料:红辣椒4个、生姜4片、葱4棵、盐适量、生抽1大勺、老抽数滴
猪蹄炖黄豆的做法步骤:
1、先准备好猪蹄、黄豆等所需食材,然后将黄豆淘洗干净后,放入清水中泡发2小时。
2、将猪蹄先洗干净,然后锅中加入半锅凉水,放入猪蹄、生姜、葱,开大火煮开。
3、然后捞出汤表面上的浮沫,直到汤色又白又干净。
4、改小火继续慢炖至可以轻松就能插入筷子为止,捞出来备用。
5、锅中放少许油,放入生姜、红干椒、八角炸香。
6、然后倒入泡好的黄豆翻炒2分钟,再加入猪蹄、生抽、老抽、盐、鸡精。
7、再加入1大碗水,继续炖8分钟左右。
8、炖至猪蹄和黄豆粒入口即化,胶原蛋白充分煮出来为止,这道菜就可以大功告成了。
这样吃,猪蹄也非常超Q弹美味哦!其实这道菜不仅是美容菜,咱们大老爷们想喝酒,还可以用这道菜做下酒菜呢!可比油炸花生米美味百倍了。喜欢这道菜就学做起来吧!
猪蹄炖黄豆
猪蹄炖黄豆的做法小贴士:
三高的人群不宜食用猪蹄,家里有这样的亲人得注意忌口哦!
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黄豆烧猪蹄的做法_美食方法
黄豆烧猪蹄的做法
主料:黄豆100克、猪蹄1个
配料:花生油2汤匙冰糖5克、葱5克、姜3克、八角1个桂皮适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、香叶少许、
黄豆烧猪蹄的做法步骤:
步骤一、黄豆洗净,提前泡发备用
步骤二、猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用
步骤三、热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香
步骤四、倒入猪蹄,炒至表面微微发黄
步骤五、加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色
步骤六、倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可
黄豆烧猪蹄的烹饪技巧
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3、也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。
4、冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。
啤酒烧黄豆猪蹄的做法_美食方法
啤酒烧黄豆猪蹄的做法
用料:黄豆250克、猪蹄2只、啤酒(500ml)2罐、大葱半根、姜几片、桂皮少许、辣椒2-3个、酱油少许
啤酒烧黄豆猪蹄的做法步骤:
1.从菜场买来的猪蹄用盐搓洗一下,然后下水里煮开焯水5分钟
2.焯水之后的猪蹄用冷水洗干净,把猪蹄上的毛毛和角质都给刮洗干净,这一步不能省心
3.洗干净之后的猪蹄控干水分,放煎锅里用小火先煎一下,这样有香味。待煎到猪蹄表面金黄色就可以下高压锅了
4.把所有的材料都倒入高压锅内,开大火煮10分钟,再小火20分钟
5.等气完全透完了就可以打开锅放入盐盛出享用啦
啤酒烧黄豆猪蹄的做法烹饪小贴士:
1、黄豆是大豆中种植最广泛的品种,黄豆中含蛋白质40%,多为优质蛋白,脂肪含量为18%到20%左右,多为不饱和脂肪,胆固醇含量少,富含亚麻油酸,钾,钠,钙等微量元素,维生素A、B、D、E,膳食纤维等营养物质。黄豆的营养成分比较全面,常吃减少可以胆固醇,健脾养胃。
2、每一公斤黄豆所含蛋白质相当于2.5公斤瘦肉,3公斤鸡肉和12公斤牛奶所含的蛋白质;黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,接近人体需要的氨基酸比值,易被机体消化吸收,可以加强机体免疫力,增强体魄。
3、黄豆中膳食纤维具有促进机体的消化吸收和促进固体废物排泄的功效,具有防治便秘降低肠癌发生率,调节肠胃功能的作用。
炖猪蹄火锅的做法_美食方法
炖猪蹄火锅的做法
主料:猪蹄2个、土豆3个、香菜1根
配料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、花椒油适量、水适量、
炖猪蹄火锅的做法步骤:
步骤一、猪蹄剁成块儿焯水备用
步骤二、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
步骤三、下入猪蹄同炒
步骤四、加入十三香、盐、油辣子继续翻炒
步骤五、将猪蹄转入压力锅,加适量的清水
步骤六、入高压锅中炖半小时
步骤七、土豆切块,下炒锅煸香
步骤八、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中
步骤九、将炖好的猪蹄放入火锅中,滴入少许花椒油,开火边吃边煮
炖猪蹄火锅的菜品特色
记得某次同事跟我一块儿去湖北出差,晚上出去吃了顿饭,当时要了个鸡肉炖土豆火锅,等锅里的东东吃到一半时,我就叫老板给我来一份下火锅的白菜,说完同事就很诧异的望着我,说这也是火锅?我连忙跟她解释说南方的火锅就是这样子滴,北方的火锅是一锅汤底然后再涮各种各样的菜或肉,但在南方,火锅就是这么丰富的一锅,里面的东东可以是猪牛羊肉或者鱼啥的,要想涮菜,就得把火锅里的东东吃的差不多后才能涮,听完同事还觉得很奇怪,也许这就是地区差异吧,而且在南方米饭和涮菜一般是不要钱的喔!
今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅,这么辣辣的一锅是超级下饭呀,再配上各种菜,米饭得备足了,寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!
猪蹄炖黄豆的做法
猪蹄炖黄豆的做法
主料:猪蹄500克、黄豆粒150克
配料:红辣椒4个、生姜4片、葱4棵、盐适量、生抽1大勺、老抽数滴
猪蹄炖黄豆的做法步骤:
1、先准备好猪蹄、黄豆等所需食材,然后将黄豆淘洗干净后,放入清水中泡发2小时。
2、将猪蹄先洗干净,然后锅中加入半锅凉水,放入猪蹄、生姜、葱,开大火煮开。
3、然后捞出汤表面上的浮沫,直到汤色又白又干净。
4、改小火继续慢炖至可以轻松就能插入筷子为止,捞出来备用。
5、锅中放少许油,放入生姜、红干椒、八角炸香。
6、然后倒入泡好的黄豆翻炒2分钟,再加入猪蹄、生抽、老抽、盐、鸡精。
7、再加入1大碗水,继续炖8分钟左右。
8、炖至猪蹄和黄豆粒入口即化,胶原蛋白充分煮出来为止,这道菜就可以大功告成了。
这样吃,猪蹄也非常超Q弹美味哦!其实这道菜不仅是美容菜,咱们大老爷们想喝酒,还可以用这道菜做下酒菜呢!可比油炸花生米美味百倍了。喜欢这道菜就学做起来吧!
猪蹄炖黄豆
猪蹄炖黄豆的做法小贴士:
三高的人群不宜食用猪蹄,家里有这样的亲人得注意忌口哦!
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