食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心收集整理,为你带来的冬瓜鸡枞菌炖羊肉的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
改良的羊肉的吃法,主要是为了迎合孩子的胃口,小屁孩儿不太喜欢吃萝卜,所以传统的萝卜配羊肉,我就只好的改一改,把萝卜换成了冬瓜,又加了鸡枞菌,味道那叫一个鲜啊。做法也超级简单,不需要太多配料和香料,零厨艺也能轻松上手的一道菜。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
羊肉400g,冬瓜500g,干鸡枞菌30g,姜几片,八角一个,盐适量,
冬瓜鸡枞菌炖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉洗好切块,我用的是羊腩肉,其实我觉着用羊肉,羊腿肉的话,也很好。
步骤2,冬瓜去皮切块,姜切片,八角一个,备用。
步骤3,鸡枞菌提前用水泡好,如果是鲜的可以省去这个步骤,我用的是干的,所以提前泡了半天。
步骤4,锅中加一点点儿底油,把姜片爆香,加入八角。
步骤5,然后加入羊肉煸炒,炒到肉发白变色。
步骤6,加入事先泡好的鸡枞菌。
步骤7,再加入没过肉量的冷水,我是习惯用冷水,如果你习惯用热水就加热水一样的。
步骤8,等水烧开后,撇去浮沫,就可以盖上盖子小火焖炖了。
步骤9,焖大概四十分钟,因为我这个羊是比较小的,所以肉质相对较嫩,如果你的羊肉没那么嫩,可以适当的延长一点儿时间,此时掀开锅盖的味道,已经满屋子飘香了。
步骤10,再把冬瓜撒到肉和汤的上边。再次盖上盖子炖煮大概十来分钟就好了。出锅前搅一下就好了。
步骤11,全部做好之后的样子,可以加些香菜点缀,家里没有了就没放。
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爆炒鸡枞菌的做法
山珍至味,最简单的炒法就能出来最鲜美的味道。
材料:
鸡枞半斤,葱蒜适量,小米辣几颗,青花椒一撮,干辣椒几个,盐1勺,糖1勺尖,,
爆炒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,蒜可以多一些。
步骤2,鸡枞洗净切成合适的大小。
步骤3,蒜切片,葱切段,辣椒切段。
步骤4,锅放油,加入葱蒜炒香。
步骤5,加入鸡枞,大火爆炒一分钟。
步骤6,加入一小碗水,盐,中大火烧几分钟。
步骤7,汤汁收干后加入小米椒和青花椒,最后加点白糖调味即可。
炒鸡枞菌的做法
云南有很多食用菌,品种多味道鲜,价格则是从高到低都有,可以随意选用。到云南玩的时候,品尝过几种,那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌,看到就立即买了两盒,感慨现在便利的交通运输,让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌,一盒被我做成了油浸的,这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝,一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜,也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单,其实我就用来姜和盐,只是腌肉的时候给肉调味加了酱油和黄酒,保持食材的本味,才能品尝到食材的天然鲜美味道
材料:
鸡枞菌200g,猪瘦肉100g,青红椒2个,酱油3g,黄酒5g,姜适量,盐2g,食用油适量,干淀粉3g,,
炒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
步骤2,开水焯烫1分钟捞出
步骤3,我买的鸡枞菌个头比较小,而且是都没有开伞的,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
步骤4,青红椒和姜都切丝
步骤5,猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
步骤6,抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
步骤7,最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连
步骤8,锅烧热后加适量油,炒香姜末
步骤9,倒入肉丝煸炒至变色
步骤10,倒入鸡枞菌
步骤11,翻炒大约半分钟
步骤12,放入青红椒丝
步骤13,加入盐
步骤14,稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
鸡枞菌烧肉
食材明细:
主料::五花肉250克,鸡枞菌适量,
辅料::冰糖适量,八角适量,豆蔻适量,
鸡枞菌烧肉的做法步骤:
1.将切好的五花肉下锅,加一点水,别太多,放盐,让肉有一点底味,中火,煮到水烧干,肉有点出油就盛出来
2.准备好配料
3.放油,油多一点,放冰糖熬糖色,一定开小火,慢慢熬。
4.看到起小泡就可以放肉,炒糖色了。
5.肉放入炒久一点,不忙加水,水加早了,容易将糖色冲掉,泡菌的水这时可以加入
6.菌提前泡好,肉烧得要好时,放入
7.烧好了,汤汁我留得多,可以泡饭和下面条
炒鸡枞菌
食材明细:
主料::鸡枞菌200g,猪瘦肉100g,青椒2个,红椒适量,
辅料::又伊鲜酱油3克,黄酒5g,盐2g,姜适量,食用油适量,干淀粉3g,
炒鸡枞菌的做法步骤:
1.买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
2.开水焯烫1分钟捞出
3.我买的鸡枞菌个头比较小,而且是都没有开伞的,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
4.青红椒和姜都切丝
5.猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
6.抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
7.最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连
8.锅烧热后加适量油,炒香姜末
9.倒入肉丝煸炒至变色
10.倒入鸡枞菌
11.翻炒大约半分钟
12.放入青红椒丝
13.加入盐
14.稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
小贴士:
1.腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连,而且炒出来的肉丝非常嫩。
2.炒的过程是大火快炒,整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。
鸡枞菌蒸滑鸡的做法
黄油碰上菇茵必定会变得更加鲜甜
材料:
鸡枞菌150g,鸡腿2个,黄油20g,蒜盐适量,油、盐、酱油、生粉腌鸡腿,,
鸡枞菌蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化
步骤2,将软化好的黄油抹在锡纸低,洒上蒜盐,码上鸡枞菌
步骤3,再将腌好的鸡腿块放上鸡枞菌面
步骤4,包上锡纸,用牙签戳几个小洞
步骤5,放入烤箱180度35分钟
步骤635,分钟后拿出去放在碟子上,撕掉上面锡纸
步骤7,鸡腿肉吸了鸡枞菌的香味,口感不会太油腻,鸡枞菌吸收了黄油的浓香、鸡油的鲜香和本体的清香,二个字:好吃,三个字:不够吃
双椒鸡枞菌的做法
据说鸡枞菌是蘑菇中的极品,从网上订购了些,用双椒炒,果然很鲜,很脆。其余炖汤。
材料:
鸡枞菌300g,红椒适量,青椒适量,,
双椒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,鸡枞菌
步骤2,青椒,红椒各一个。
步骤3,辣椒切丝。
步骤4,鸡枞菌切丝。
步骤5,烧一锅水,开后将鸡枞菌放进去焯水。
步骤6,另起一锅,油烧热后炒双椒。
步骤7,放进鸡枞菌一起炒。
步骤8,出锅前加点盐调味。
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