食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?经过小编精心整理,推出青椒火腿炒野生牛肝菌的做法,有需要的朋友就来看看吧!
雨季的到来,让人迹罕至的深山长满各种野生蘑菇,童年和小伙伴一起满山跑就为了找几个它,永远忘不了它的味道!
材料:
野生牛肝菌500g,青椒100g,蒜100g,火腿200g,青花椒10g,,
青椒火腿炒野生牛肝菌的做法的做法步骤:
步骤1,野生牛肝菌洗干净,它的脚容易长虫,特别留意。
步骤2,切片,别太薄也别太厚。
步骤3,青椒切块。
步骤4,火腿和蒜切片。
步骤5,倒少许香油(100g)左右,先炒青椒,炒半熟铲起来另放。再炒火腿,炒干一些铲起另放。剩下的油炒花椒和蒜,炒熟之后把切好的牛肝菌加入,炒到菌体完全软了,再加入炒好的火腿和青椒,盖上盖子,小火闷至少七八分钟,然后出锅,尽量不要加水进去。用锅底的油焙一下更香。
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云南野生菌宴席~青椒扁红牛肝菌的做法
红牛肝菌,又名见手青(用手摸菌皱后会变青),在国内有极高声誉,被称为山珍宝美句,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是大众较为喜食的著名野生菌之一
材料:
红牛肝菌根据个人食量而定,青辣椒10克,大蒜4个,盐适量,食用油适量,,
云南野生菌宴席~青椒扁红牛肝菌的做法的做法步骤:
步骤1,美美的红色削去泥土,洗净
步骤2,切片备用
步骤3,倒入油油温升起倒入大蒜切好的菌子,不断翻炒,不要糊,控制火候,最后加入青椒,加入盐,盛出即可食用
香辣野生牛肝菌的做法
牛肝菌是云南使用范围较为广泛的一种菌子,口感敦实。云南人喜欢吃辣,对干辣椒搭配制作的菜品更是甚爱,7-9月份为云南菌子食用的最佳时间,这个季节是可以吃到新鲜的菌子,尤其是牛肝菌味道口感甚佳。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
牛肝菌,干姜,小葱,蒜片,盐,美极香酱油,
香辣野生牛肝菌的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜牛肝菌洗净,切片备用
步骤2,牛肝菌过油,使其口感表皮酥脆,里面紧致
步骤3,炒香干椒,蒜片,加入过油后的牛肝菌回锅,根据个人口味加入少量盐,美极香酱油着色,翻炒即可
野生菌,黑牛肝菌的做法
材料:
黑牛肝菌500克,盐巴适量,蒜头适量,螺丝辣适量,
野生菌,黑牛肝菌的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的菌子
步骤2,清洗干净
步骤3,材料切好备用
步骤4,如图
步骤5,如图
火腿炒牛肝菌|营养丰富的做法
材料:
牛肝菌300g,火腿片50g,青尖椒1个,红尖椒1个,干辣椒5-10个,蒜2瓣,猪油1大勺,盐少许,细砂糖1小勺,,
火腿炒牛肝菌|营养丰富的做法的做法步骤:
步骤1,先把牛肝菌菌柄底部的脏东西削掉,用厨房纸擦干净后,切薄片
步骤2,云南火腿也切薄片
步骤3,尖椒去籽后滚刀切成小块,干辣椒剪成小段
步骤4,起锅放入1大勺猪油,爆香蒜蓉、干辣椒段,然后加火腿片炒至焦香
步骤5,接着加入菌片,翻炒5分钟
步骤6,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀起锅
云南野生菌宴席~炒白牛肝菌的做法
白葱,白牛肝菌,牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有红、白、黄、黑、美味牛肝菌等
材料:
白牛肝菌100克,大蒜4瓣,干辣椒2个,青辣椒1个,盐适量,油适量,
云南野生菌宴席~炒白牛肝菌的做法的做法步骤:
步骤1,白牛肝菌削皮洗净备用切片其他食材切片切条
步骤2,油温起后倒入大蒜干辣椒适量倒入切好的白牛肝菌不断翻炒预防锅底糊5分钟左右起锅前加入食盐
步骤3,最后倒入青辣椒加入盐盛盘
牛肝菌火腿焖饭的做法
牛肝菌富含人体必需的8种氨基酸、腺嘌呤、胆碱等生物碱蛋白质、核黄素,其中核黄素含量超过口蘑、香菇。
材料:
牛肝菌10克,火腿50克,胡萝卜1/3根,青葱1小段,大米250克,盐2克,橄榄油适量,,
牛肝菌火腿焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,将牛肝菌用温水泡发后,洗净切碎。胡萝卜洗净,去皮,切成碎粒。火腿切成小薄片。青葱洗净后,切碎。
步骤2,大米淘洗干净,倒入电饭煲中,加入适量清水。将切碎的牛肝菌、胡萝卜、火腿、青葱和盐倒入大米中,用筷子搅拌均匀,再倒入适量橄榄油,拌匀。
步骤3,将电饭煲盖上盖子,按下电饭煲开关,待开关弹起凉凉即可食用。
干椒野生红牛肝菌的做法
夏天雨季来临,云南的小伙伴们幸福啦,吃各种野生菌的季节。今天给大家分享的这个菜普是红葱菌的做法,这个方法可以有效的去除红牛肝菌的毒素,大家可以放心食用。今天的菌子是特别新鲜的,回老家娘家乡下,周围山上菌子多,舅妈拾菌子最厉害,今天一早就拾了一大篮子,我把所有的牛肝菌单独拿出来做一盘子,足有1公斤多,市场上最近的牛肝菌大概70至100元每公斤。
材料:
野生新鲜红牛肝菌1000g,大蒜50g,干椒30克,红花椒粒10g,盐适量,菜籽油800ml左右,
干椒野生红牛肝菌的做法的做法步骤:
步骤1,这是新鲜的红葱菌,买不到新鲜野生菌的外省盆友们可以去超市买干的野生牛干菌,水发开后炒,味道别有风味!
步骤2,先用小刀子把菌脚的泥土轻轻刮干净,泡在清水里10分钟后,用一次性牙刷冲洗干净。洗干净就变青黑色了。
步骤3,切薄片
步骤4,切好后又变青色啦,正常的,下油锅后就变美啦!
步骤5,锅里放菜籽油大火烧热,菌片倒进去炸,。其他植物油也可以,我们习惯菜籽油,特别香。
步骤6,我这里是一公斤菌多菌子,所以炸的时间大概20分钟,菌子少炸的时间就缩短,油的用量也相对减少些,炸到菌片微脱水状,金黄色,就可以了。
步骤7,炸好的菌片控油捞出,重取一个炒锅放二汤勺先前炸菌片的油,放入辣椒段,花椒粒,炸几妙秒至辣椒黄色出香味。
步骤8,放入切好片的大蒜
步骤9,翻炒至蒜香味
步骤10,再把炸好的菌倒进锅里,加适量盐翻炒一分钟左右就可以起锅了。
步骤11,装盘,烧菜离不开味精的,可以适量放点鸡精。我炒野生菌建议不放味精什么的,牛肝菌本身就鲜美无比,原汁原味更好吃!我今天做的量多,用干净无水份的玻璃罐子装着,慢慢吃,炸菌的油泡着,用菌子拌面条,炒饭,都是美味可口的!
感谢您阅读“97美食网”的《青椒火腿炒野生牛肝菌的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素炒牛肝菌专题,希望您能喜欢!