食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐凉拌海石花之木耳篇的做法,希望能为你提供更多的参考。
这道菜今天是老爸做的~~我拌的话可能还要辣点
材料:
海石花200g,木耳200g,葱适量,姜末适量,蒜泥适量,红尖椒3个,醋,酱油,
凉拌海石花之木耳篇的做法的做法步骤:
步骤1,海石花泡发洗净
步骤2,静静的海石花儿
步骤3,木耳泡发焯水,时间不要久,保持脆性
步骤4,调料丢啊丢,筷子搅啊搅!!!装盘~!
步骤5,你看我还美吗?
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凉拌海木耳
原料:海木耳海蜇皮熟白芝麻
调料:醋生抽白糖芝麻油
做法:
1.先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙;
2.把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来;
3.把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗,你会发现还是有小泥沙被洗出来;
4.海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条;
5.把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里;
6.加入适量醋,生抽,白糖和芝麻油调味,撒上点熟的白芝麻即可。
要点:
1.干海木耳浸泡好后要多冲洗几次,去掉里面的小泥沙,再用冷开水浸泡一下,一来卫生,二来口感才好;
2.海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫,凉拌吃营养最好;
3.配上海蜇皮或者海蜇头,加点调料,撒上芝麻那就是美味营养兼得啊!
凉拌海石花裙带菜的做法
海石花和裙带菜买了好久了,收拾橱柜看见就干脆拌一起吃
材料:
裙带菜适量,醋适量,生抽一大勺,蚝油一小勺,麻油一小勺,香油一小勺,盐适量,蔬菜精适量,海石花适量,姜蒜末适量,长青辣椒4个,花椒粒适量,青花椒油1小勺,蛤蜊肉干一小把,小虾肉干一小把,,
凉拌海石花裙带菜的做法的做法步骤:
步骤1,水放入蛤蜊和虾肉干烧开,关火,放入裙带菜,泡30分钟
步骤2,温热水泡海石花,大概也在30分钟这样
步骤3,所有的调味料调在一起,花椒粒我是和蒜末一起切碎,青花椒油是个人喜欢那个味菜才放的
步骤4,拌匀
海石花的做法
潮汕地区的一种小吃也叫海石花。可以治'种维生素,胶原蛋白,有清热解暑,养颜等功效。炎炎夏日日来碗水晶冻,美味又解暑啊!听说夏天,九毛膏与西米露更配哦!呵~海石花草九毛膏草,学名海石花(标价是按斤算的)物流走顺丰戳链接
材料:
海石花50g,水14碗,醋1汤勺,,
海石花的做法的做法步骤:
步骤1,把九毛膏草洗净,加入十四碗水大火煮开,调至小火慢慢再熬,熬至九毛膏草的小叶化掉就行(熬的时候加汤匙醋)
步骤2,煮好后过滤去渣倒入干净无水的碗里放凉之后就会凝结了
步骤3,凝结好的九毛膏放冰水里或者纯净水里放冰箱里,更可食用
步骤4,食用时取一块放碗里加入蜂蜜或练奶或者糖粉都行加入冰水更可食用,夏天来碗冰爽的九毛膏是最好不过的了
步骤5,四四方方的果冻
海石花冻的做法
材料:
干石花菜50克,清水2500克,白醋6毫升,,
海石花冻的做法的做法步骤:
步骤1,准备干的海石花50克左右
步骤2,将海石花洗干净,挑捡出里面的杂质……
步骤3,用纱布将洗干净的海石花包起来,放入高压锅中,滴入几滴白醋,有助于胶质出来,再加入冰糖,压15分钟
步骤4,十五分钟后,开锅,倒出放凉,继续加水加冰糖和醋,不要加太多水,因为是二次翻煮了,所以水稍微少一点
步骤5,成品,只需放凉后自然会结冻
步骤6,放入各种水果,椰汁和西米,就可以开吃了,冰一下口感更赞
凉拌海哲的做法
今天用的虎斑海蜇其实并不多见,吃上去较清脆爽口。
材料:
即时海蜇500g,葱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,芥末油适量,香油适量,辣椒适量,胡椒粉适量,白糖适量,
凉拌海哲的做法的做法步骤:
步骤1,海哲清水浸泡一会儿捞出
步骤2,用开水锅烫海蜇2秒钟
步骤3,葱、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒、胡椒粉、少盐、白糖调汁儿
步骤4,把调汁儿浇到海哲上
步骤5,拌匀即可
凉拌海澡的做法
材料:
海澡200g,蒜米2颗,红辣椒5颗,芥末少量,酱油2勺,芝麻油1勺,辣椒油1勺,陈醋1勺,
凉拌海澡的做法的做法步骤:
步骤1,海澡洗净控干水份
步骤2,芥末与酱油拌匀备用
步骤3,放入芝麻油,辣椒油、蒜、辣椒
步骤4,所有材料搅拌均匀~成功
紫苏凉拌海瓜子的做法
家里紫苏多成灾
材料:
耗油小半汤匙,鱼露小半汤匙,生抽三勺,陈醋三勺,老干妈一勺,蒜瓣7个,姜四个,白糖1勺,紫苏叶四片,海瓜子一斤,
紫苏凉拌海瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,紫苏多成灾了,昨天炒田螺忘记放了
步骤2,海瓜子买来养一个晚上吐沙吐赶紧,清水过两遍,自己家的紫苏,生姜,蒜头(个儿小就多几个),都弄成末放所有调味料拌匀,水开了下海瓜子煮到开口水起浮沫就捞起来,沥干和调料拌在一起就可以了
步骤3,酸爽的夏天,一盘不够
凉拌海白菜
嘿嘿,前几天做的凉拌菜,味道很是不错。
值得分享哦,
一定错不了的,
清新凉拌菜---凉拌海白菜
配料:海白菜、大蒜、干辣椒粉、白芝麻、盐、食醋、生抽、白糖、色拉油、鸡粉、香油、红辣椒
凉拌海白菜的做法
1、海白菜买回来后用水浸泡,中途换水。
2、大蒜剥好,洗净,拍碎切末。
3、取一个碗,加入适量干辣椒粉和白芝麻。
4、准备一个锅,加入色拉油,烧热至6-7热时,把油倒入碗里,用筷子搅拌,红油就做好了。
5、把泡好的海白菜放入开水中汆烫,用手能掐动即可捞出,过凉水,控干水分,切成小段。
6、取一个碗,加入生抽食醋盐白糖鸡粉等作料,搅拌均匀后倒入海白菜中,拌匀。
7、加入拍好的蒜泥,倒入红油,拌均匀后淋上香油即可。红辣椒做点缀。
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