只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?相信你应该喜欢小编整理的自制石蛋的做法,欢迎分享给你的朋友!
自己做的比烧烤店还要好吃!真心不错!
材料:
鸡蛋4个,食用碱2小勺,蒜蓉辣酱半袋,孜然适量,辣椒面适量,,
自制石蛋的做法的做法步骤:
步骤1,两小勺食用碱,用少许温开水融化。
步骤2,将鸡蛋打入碗或是小盆中,加少许碱水搅打。分多次慢慢加,这样可以边加碱水边看颜色,蛋液变深发淡红色即可。蛋液上的沫用勺子撇出去,这样蒸出来的石蛋表面光滑。上锅蒸15分钟,一定要用很小很小的火蒸,火大了会有蜂窝眼。
步骤3,蒸到变绿就是好了,用小刀在蒸碗四周滑一圈,起出来,切厚片。起锅热油,放入石蛋翻炒两分钟,放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面,炒匀即可出锅。
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煎石蛋的做法
我和老公都喜欢吃烤的石蛋外面做的不太干净索性自己在家做
材料:
鸡蛋四个,面碱一小勺,
煎石蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋大头敲碎把蛋液倒出来
步骤2,把蛋壳用水泡一会洗干净
步骤3,把鸡蛋液打散准备半碗温水放一小勺面碱搅匀倒入打好的蛋液中继续搅拌
步骤4,把土豆切厚片中间挖小眼将洗好的蛋壳放上去一个鸡蛋壳里倒入搅拌好的蛋液不要倒太满哦
步骤5,大火水开后换小火蒸5-8分钟
步骤6,蒸好的石蛋切片
步骤7,锅里放油烧开把切好的石蛋放里两面煎就可以了
炒石蛋的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
鸡蛋5个,食用碱3g,烧烤酱15g,烧烤料10g,孜然5g,,
炒石蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打开,壳不要打碎,留个口。加入食用碱搅拌均匀。
步骤2,把搅拌好蛋液倒入蛋壳。隔水蒸,水开以后后小火,看蛋液往外鼓就闭火闷5分钟,反复2一一3次。
步骤3,蒸好
步骤4,剥皮
步骤5,切好配料
步骤6,锅里放油,热后下切好料,依次加入烧烤酱,烧烧料,孜然翻炒。
步骤7,成品
大理石蛋的做法
我的家乡菜
材料:
皮蛋2个,鸡蛋5个,盐,鸡精按自己口味,,
大理石蛋的做法的做法步骤:
步骤1,皮蛋剥好。鸡蛋打匀。
步骤2,皮蛋切丁,按自己口味加入盐和鸡精。
步骤3,再次搅打均匀。
步骤4,上笼蒸15到20分钟。筷子能扎下感觉硬实就可以了。
步骤5,翻转,稍冷却。
步骤6,切块,装盘,开吃。无油,非常清爽。
自制石锅鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::蒜适量,姜片适量,香菜适量,
配料::豆瓣酱适量,料酒适量,
自制石锅鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼洗净,去腮去内脏切花刀,用料酒、盐涂抹均匀,鱼腹放入姜末与葱末腌10分钟就OK!
2.少许油爆锅,放入花椒、蒜头、豆瓣酱超香加入水,(鱼放入后能淹没鱼即可)放入鲫鱼,大火炖10分钟即可出锅
3.锅内放少许油,油烧至七八分熟、加入辣椒、花椒炒香浇到鱼上即可!
小贴士:
味道很香,有点点特别的味道,与外面的石锅鱼味道差不多!你也试一试吧!
自制***鲁朗石锅鸡的做法
鲁朗镇位于川藏318国道然乌地区到八一地区中间,当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料,经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特,汤味有一股淡淡的药材清香,鸡肉嫩而有弹性。
材料:
手掌参,大鸡腿,蘑菇,香菜适量,小香葱适量,姜片适量,蒜适量,枸杞适量,红枣适量,八角适量,花椒适量,盐少许,糖适量,,
自制***鲁朗石锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,手掌参泡水4-6个小时,洗净
步骤2,大鸡腿切块
步骤3,手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟
步骤4,所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上
步骤5,出锅撒上香葱沫、香菜
甜蛋石裂存稿君的做法
【567】1.10这是一个沙漠飘雪冬雷滚阳台有雪三四寸的故事……大半夜的打雷又打闪,也不知是哪位道友在渡劫呀
材料:
面粉150g,鸡蛋一个,白糖适量,油适量,菜籽油大量,,
甜蛋石裂存稿君的做法的做法步骤:
步骤1,磕个鸡蛋加点儿糖
步骤2,咔咔搅和匀了倒面粉,温柔点儿
步骤3,小心的扒拉成一盆略带干粉的小疙瘩,瞅着干面粉实在太多可以稍微加些水或者奶
步骤4,能基本团成一坨就行,看情况加些自己不嫌弃的油进去
步骤5,努力揉成一坨勉强光滑的面团,盖个东西搁一边,让它冷静上半个小时
步骤6,冷静好了挪出来,擀成差不多一厘米厚好不好看不重要的片片
步骤7,切成很多根宽度跟厚度差不多的条条
步骤8,象征性搓两下,看起来莫名像一堆有些方的棍棍……
步骤9,认真切成一堆小粒粒,长宽高差不多,四舍五入基本就是一圆润正方体的那种
步骤10,随便且温柔的把它们滚一滚或者搓一搓
步骤11,锅里倒油烧到五六成热,大概就是扔几个粒粒进去各种冒泡但不会很快漂起来的样子,别怕这真的只是一锅平平无奇的菜籽油……
步骤12,油温合适了把粒粒们都扔进去,稍微一等搅和两下转中小火
步骤13,炸到粒粒们变胖变色各种漂,搅和起来咔咔响就好啦
步骤14,瞅着比自己喜欢的颜色和程度稍微差点儿,就可以捞出来关火啦
步骤15,晾凉了看心情装袋装瓶存起来,啥时候想吃啥时候吃
步骤16,嘎嘣脆,甜蛋味儿~
步骤17,来,自己抓~
步骤18,请控制住自己一次不要吃太多,会干会撑还会胖
步骤19,不说了我还有事儿先溜一步
步骤20,走了哟,明天见~
自制实蛋
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::蒜蓉辣酱适量,孜然适量,芝麻适量,辣椒粉适量,小苏打适量,
自制实蛋的做法步骤:
1.10个鸡蛋
3.放入锅蒸,蒸的过程要注意排气
4.蒸好了就是实蛋啦
5.将实蛋切块,锅中倒油加入蒜蓉辣酱
7.出锅啦
小贴士:
蒸鸡蛋的时候要经常排蒸锅里的气,不然蒸出来的实蛋会有很多气泡,没有口感
自制蛋挞皮的蛋挞
食材明细:
主料::面粉200g,淡奶油140g,水50g,玉米淀粉10g,牛奶100ml,
辅料::蛋黄2个,玉米油80g,白糖40g,
自制蛋挞皮的蛋挞的做法步骤:
1.100g面粉与玉米油50g揉成油皮,面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,静置一会。
2.分别擀成薄皮,油皮在上,水皮在下,水皮包上油皮。
3.对折。
4.多次对折擀薄。
5.按圆形。
6.用手按一下做好挞皮。
7.蛋黄2个,淡奶油140g、牛奶100mL,白糖40g,玉米淀粉10g搅拌均匀,做成蛋挞液。
8.倒入8分满。
9.180℃,烤盘放中层烤30分钟左右。
10.烤好。
11.好吃,皮酥脆。
小贴士:
如果放黄油做会更香,没有黄油用玉米油代替了。
黄山双石(石蛙汤)的做法
全名是黄山石耳炖石鸡,黄山石鸡、石茸皆名山珍,山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡,开胃宜人,有滋补强身养颜之功效。另外据说多吃石鸡,夏天可以不长痱子和疮。黄山当地的人都很喜欢吃,这更是招待宾客的一道上等菜肴。
材料:
石鸡1只,石耳少许,调料:高汤料酒精盐姜片味精,,
黄山双石(石蛙汤)的做法的做法步骤:
步骤1,将活石鸡宰杀,洗净,斩成块。
步骤2,石耳洗净,备用。[1]
步骤3,锅上火,加高汤,下石鸡用调料调味,猛火烧开后改用小火炖熟,加入石耳,起锅装入水盅内即可。
没有石锅的石锅拌饭的做法
每一个菜自己精心烹饪就会有不一样的味道做给你爱的他
材料:
肉馅适中,胡萝卜1个,黄瓜1个,火腿肠1个,鸡蛋1个,米饭2碗,韩国辣酱两勺,,
没有石锅的石锅拌饭的做法的做法步骤:
步骤1,将胡萝卜黄瓜火腿肠切丁备用其他食材准备好
步骤2,锅里加多一点油将鸡蛋煎一面熟即可盛出来备用然后直接将其他丁类材料放入锅内进行翻炒炒熟盛出
步骤3,先将米饭盛到碗里再放鸡蛋在中间然后其他材料放在蛋周围
步骤4,最后拌均即可
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