中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的「神户牛」大理石曲奇的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
第一次烤曲奇
材料:
低筋面粉100g,绵白糖30g,黄油67g,可可粉6g,牛奶10g,,
「神户牛」大理石曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,可可粉6g
步骤2,低筋面粉100g
步骤3,糖30g
步骤4,黄油67g
步骤5,牛奶10g
步骤6,黄油用微波炉软化,10秒10秒的增加,软化到手指戳完是个洞的程度,不能是液体,也不能太硬
步骤7,加入糖,用打蛋器打到蓬松
步骤8,加入牛奶继续搅拌
步骤9,筛入低筋面粉
步骤10,用橡皮刀拌成面糊,分2份,1份筛入可可粉。将2团面糊分别揉成圆柱形
步骤11,将两个面团叠在一起,反复揉捏几次,是面团混合。
步骤12,把冻好的面团拿出来切成3mm的小片。君之建议在冻之前前冷藏会,可以比较圆。我比较青睐自然形,很像神户牛^_^
步骤13,放入烤箱,150度上下火烤25分钟
步骤14,非常美味!
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大理石曲奇的做法
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材料:
低筋面粉100g,黄油70g,糖粉30g,可可粉5g,牛奶15ml,,
大理石曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化打散加入糖粉继续打,再加入牛奶打
步骤2,均匀后加入面粉揉成面团
步骤3,面团分两份,一份加入可可粉揉匀
步骤4,白面团和可可面团合并扭转再折叠,最后定型长方形冷冻30分钟取出切片
步骤5175,度,20分钟
大理石纹曲奇的做法
曲奇也可以很有个性~
材料:
黄油70g,低粉130g,糖粉40g,全蛋液20g,可可粉10g,,
大理石纹曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化,打发至蓬松。
步骤2,加入糖粉搅打均匀。
步骤3,分次加入蛋液,每次加入蛋液后都要用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
步骤4,加入过筛后的低筋面粉混合均匀,揉捏成团。
步骤5,将二分之一的面团取出加入可可粉,混合均匀揉捏成团。
步骤6,将两色面团擀成同样大小的长方形,叠合在一起后切开再叠合,然后像拧麻花一样搓成长条形。
步骤7,将长条形面团放入冰箱冷藏半小时到1小时(夏天可放冷冻半小时左右)
步骤8,将冻硬的面团切出0.5厘米左右厚度,整齐排列在烤盘上。
步骤9,烤箱预热,上下火175度,11分钟左右。
步骤10,曲奇在烤箱内散发出阵阵甜香味
步骤11,成品出炉
步骤12,最好密封保存
香草大理石曲奇的做法
材料:
牛油150,细砂糖50,牛奶20,低筋面粉200,可可粉12,香草精几滴,
香草大理石曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,牛油常温软化,先打至软滑膨胀!再加入牛奶和香草精,打至混合均匀!
步骤2,加入过好筛的低筋面粉,用刮勺混合均匀!然后分两份!其中一份加入可可粉用刮勺混合!
步骤3,揉成两条大小相当的圆柱型!再将两条合在一起,捏合几下就好了!别完全揉混!……不然大理石纹就出不来了!
步骤4,然后放冰箱,一小时后变硬取出,平均三毫米切片!
步骤5,铺上油纸!
步骤6180,度预热!上下火,15-20分钟,中途互换位置!
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