食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“超级下饭的干锅杏鲍菇我买新鲜味的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
中秋过后,凉意会日渐浓郁。深秋过后,干锅一类的菜,特别受北方家庭的喜欢。煸炒的时蔬,中火干煸出水份,这样更突出食材本真的味道。如果加入些许辣椒,更增鲜味和吊起人的食欲。很多家庭都爱吃的杏鲍菇,味道鲜美,口感犹如鲍鱼,脆嫩,有嚼劲。平时多是煎炒,或凉拌、煲汤。用来做干锅菜,干香滋润又鲜辣过瘾,是一道绝佳的下饭菜。
材料:
杏鲍菇250克,猪肉70克,香芹100克,生姜2片,大蒜2瓣,小米椒2个,郫县豆瓣酱1大勺,生抽2勺,砂糖适量,,
超级下饭的干锅杏鲍菇我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净切片。
步骤2,炒锅内倒入少许油,油温烧到7成热,放入杏鲍菇煎到金黄变软,盛出备用。
步骤3,猪肉切薄片,最好是五花肉,这样煸炒出来香。我家做给父母,就用的猪里脊肉。
步骤4,香芹洗净切段
步骤5,姜蒜切沫,小米椒切段,不太能吃辣的,只放郫县豆瓣酱即可。
步骤6,坐热油锅,放入姜末蒜末炒香,入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
步骤7,将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内,大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀,不要放盐,郫县豆瓣酱比较咸。
步骤8,辣鲜香的菜香味早已飘出,盛出动筷子喽!
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超级下饭的茄汁小鲳鱼我买新鲜味的做法
之前花儿做的鱼香豆腐,很多朋友都给花儿留言,觉得说到了他们的心坎里。鱼香口味就是很特殊,不爱吃或者不能吃辣的朋友,也不会拒绝这么诱人的口味。然而,做给小孩子吃,很多妈妈就觉得鱼香口味的还是不太适宜,希望花儿提供一款更适合小孩子食用的下饭菜。于是乎,酸酸甜甜的茄汁口味,绝对是老人和孩子的最爱。不同于鱼香口味,茄汁味道的菜肴,制作更容易,口感上老少皆宜,且颜色亮丽。这款茄汁小鲳鱼,鱼炸的香酥,浇上酸甜的茄汁,营养又美味。
材料:
小鲳鱼6条,绿柠檬1个,葱段姜片适量,花椒少许,料酒1勺,食用油适量,番茄沙司3大勺,白糖1勺,
超级下饭的茄汁小鲳鱼我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,小鲳鱼处理干净,去掉腹内黑膜,在两面划开,适宜入味。
步骤2,加入1勺料酒,适量盐和葱段姜片,1小把的花椒粒,抓匀,腌制2小时以上,隔夜更好。
步骤3,腌制好的小鲳鱼用厨房用纸擦干表面,再均匀裹上一层面粉。
步骤4,坐热油锅,油烧到6成热,放入鱼,一面煎20秒左右再翻面,两面金黄捞出。油烧热时候用大火,煎鱼的时候用中火。所有鱼炸好后,转大火,再一起放入,复炸,5秒左右一起捞出。
步骤5,用白糖、番茄沙司,适量清水,少量盐,勾兑一碗茄汁,加入少许柠檬汁能让茄汁口感更清新,少了番茄的涩感。
步骤6,坐热油锅,倒入茄汁,为了粘稠一些,可以加少许水淀粉,待茄汁翻腾其密集的小气泡,就关火。浇在煎好的鲳鱼上即可。
步骤7,酸酸甜甜,很下饭哦。
自制鸡蛋干我买新鲜味的做法
做完黄金炒饭还剩下好多蛋白啊,怎么办好呢?做个鸡蛋干吃吃吧!哈哈!
材料:
蛋清3个,酱油适量,盐适量,五香粉适量,水适量,,
自制鸡蛋干我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个保鲜盒,大小随意,够装蛋清就行了。将保鲜盒底部和四面涂上油防粘。
步骤2,将蛋清倒进保鲜盒,蛋清直接倒进去就好,不需要进行别的处理。放进蒸锅蒸熟。大概15分钟左右。
步骤3,蒸熟后取出,直接在保鲜盒里用小刀将蒸熟的蛋清分割成小块。大小自己定夺咯~
步骤4,接下来调酱汁,将酱油、盐、五香粉、水混合均匀。倒进保鲜盒里。
步骤5,如果是塑料保鲜盒的话,直接捏保鲜盒的四角,使得酱汁能够流入保鲜盒底部,将鸡蛋干包裹在酱汁里。如果是玻璃保鲜盒的话(例如我),我是用小刀把鸡蛋干一个个的挑开,让酱汁包裹住鸡蛋干。不过只要你有办法就好,不一定用我的方法~
步骤6,放进微波炉加热下,1分钟左右就好了!觉得这样入味会快一点~然后就可以享用啦,想更加入味的话,就等一等再吃咯(* ̄︶ ̄)
步骤7,本来有12个,一下子就没了一半,哈哈哈!好吃!
步骤8,再吃一个(*≧▽≦)
清蒸鳕鱼我买新鲜味的做法
自从在豆果上偶遇我买网,就是买买买啊,快递小哥都认识我了……总问我买的啥,每次我都得向快递小哥“汇报”一遍,哈哈哈!现在给吃友们也秀一下我在我买网买的好吃的吧!
材料:
鳕鱼,香葱,姜,蒜,泰椒,蚝油,蒸鱼豉油,,
清蒸鳕鱼我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,秀一下我用的鳕鱼哈,就是这样子滴,里面一共有5片
步骤2,鳕鱼化冻后,双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右
步骤31,勺蚝油,3勺蒸鱼豉油,拌开。(家用汤匙大小为标准)
步骤4,蒜切片,葱切段,姜、辣椒切丝
步骤5,把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上
步骤6,锅中热水,水开后放上鳕鱼蒸5分钟就熟了
步骤7,鱼蒸好后出锅,把酱油汁浇在鱼上,葱段铺上,还没好哦,还差最后一步即将完成
步骤8,锅中热油,油热后放入香叶、大料、桂皮,一定要小火,油八成热即可,香料炸香后捞出
步骤9,最后把油浇在鱼上,热油浇下的一瞬,听滋啦滋啦的声音,葱花香味也榨出来了。
田鸡粥 我买新鲜味的做法
田鸡,为什么叫田鸡,难道因为它会叫,生活在田地里么,,哈哈哈偶尔煮粥宝宝吃,味道挺鲜美的
材料:
田鸡2只,胡萝卜半根,香菇4朵,姜片适量,盐2小勺,,
田鸡粥 我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜香菇用料理机打碎末田鸡是老板帮忙处理好的。
步骤2,田鸡剁小块,姜片,胡萝卜,香菇,一起炒炒香
步骤3,炒到这样就好
步骤4,放入电饭锅,给适量水,我煮的是粥,粘稠一些,
步骤5,按煲粥键煮熟就好了然后给2小勺盐,搅匀,焖5分钟。
步骤6,宝宝喜欢吃哒
凉拌双耳我买新鲜味的做法
这是一道宝妈家最受欢迎的凉拌菜,名字叫凉拌双耳,双耳指的是木耳和银耳,搭配胡萝卜和黄瓜非常的爽口还很香,那么这个香是怎么拌的呢,这里有宝妈的秘制万能凉拌油啊,一次可以多这些放在玻璃瓶里,随拌随取放好长时间也不坏,只要有了这个凉拌油,以后拌凉菜再也不用担心不好吃了,加上了它味道马上得到了升华.....
材料:
木耳(泡过的)150克,银耳(泡过的)120克,黄瓜半根,胡萝卜少半根,香菜2大根,大葱1段,八角1个,姜(拍扁)1小块,蒜(切片)4瓣,花椒少许,孜然1大撮,植物油半小碗,
凉拌双耳我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,备好做凉拌油的食材
步骤2,锅内加入半小碗植物油,放入除孜然以外的食材(孜然先放易糊),开小火
步骤3,蒜片和大葱变黄后放入孜然(孜然颗粒太小不好捞,这样操作更方便)
步骤4,孜然放漏勺里炸出香味变色后直接扔掉,滤去其他调料,剩下的油就是凉拌油了,晾凉备用,这些的量大概够拌两次的,一次可以多炸点,装在玻璃瓶里,随用随取特别方便。喜辣的可以加入红辣椒一起炸
步骤5,泡好的木耳和银耳洗净、处理干净,黄瓜和胡萝卜备用,还有香菜忘拍了
步骤6,黄瓜和胡萝卜切丝,不要太细,口感不够脆
步骤7,木耳和银耳也切丝
步骤8,上煮锅水烧开后加入几滴植物油和盐,放入胡萝卜丝、木耳和银耳焯一下水,再次开锅后立即关火
步骤9,捞入凉水盆里过凉
步骤10,黄瓜丝、香菜、蒜末共纳一盘,银耳、木耳、胡萝卜捞入盆里,倒入比炒菜量多些的凉拌油、放入盐、生抽、米醋、鸡粉拌匀
步骤11,非常爽口的一道小凉菜,营养又漂亮!
清蒸蟹我买新鲜味的做法
中秋时节正是吃蟹的好时季,喜欢把蟹清蒸,保持了蟹的原汁原味,
材料:
螃蟹3只,姜一块,黄酒100g,姜丝,生抽,醋,
清蒸蟹我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,把螃蟹翻过来用筷子戳穿中间的位置,(活蹦乱跳的,实在太吓人了)
步骤2,用小刷子把蟹洗洗刷刷洗干净
步骤3,把蒸锅里加入姜片,黄酒,水,
步骤4,把螃蟹放入,螃蟹的下面垫上一姜片,
步骤5,大火蒸至20分钟
步骤6,用姜丝,醋,生抽调成料汁,来一个吧!
丝瓜炒鸡蛋我买新鲜味的做法
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、抗坏血酸、瓜氨酸等。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。丝瓜不仅有营养,还有其他攻效呢:抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。洁肤去皱:将新鲜丝瓜去皮后压出瓜汁,与等量蜂蜜混匀。取少量涂在脸上10-15分钟,用温水洗净,常敷有洁肤去皱之功效。
材料:
丝瓜2根,土鸡蛋3个,葱花3g,小米辣(可不放)1个,盐5g,玉米油30g,料酒少许,,
丝瓜炒鸡蛋我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋选用小村儿土鸡蛋,土鸡蛋营养价值高,蛋腥味小,炒出的颜色黄黄的,
步骤2,丝瓜洗净,去皮切片;鸡蛋加少许盐、料酒打散;大葱、小米辣切圈
步骤3,油锅烧热,小火,下油,倒入鸡蛋液,待蛋液稍凝固时用锅铲迅速打散,炒匀盛出备用
步骤4,炒好的土鸡蛋颜色黄黄的
步骤5,油锅烧热下葱花爆香
步骤6,下丝瓜翻炒几分钟
步骤7,下炒好的土鸡蛋,
步骤8,加盐,加小米辣,翻炒混匀出锅
步骤9,成品
步骤10,成品,开饭了!
步骤11,
南瓜蒸排骨 我买新鲜味 的做法
蒸菜原汁原味油脂少,能在很大程度上保存菜的各种营养素,更符合健康饮食的要求。把食材处理好,放进蒸炉里等着吃就好啦,避免了厨房里热火朝天的烟熏火燎。简单家常南瓜蒸排骨,排骨的汁渗透到南瓜里面,排骨鲜香而不油腻,南瓜软糯鲜美,超级美味好吃。
材料:
排骨265克,南瓜250克,豆豉10克,小葱1根,生抽2汤匙,胡椒粉少许,淀粉适量,盐,油,,
南瓜蒸排骨 我买新鲜味 的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料
步骤2,排骨剁小块,加盐、生抽、胡椒粉拌匀,再加少许淀粉拌匀,最后淋上油加入豆豉拌均匀腌制1小时以上
步骤3,南瓜去籽去皮切块,摆放盘里
步骤4,把腌制好的排骨放在南瓜上
步骤5,把南瓜排骨放入蒸汽炉蒸30分钟
步骤6,蒸好后撒上葱花就可以了
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