不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“【辣椒私房菜】 五彩肉丝的做法 ”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
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材料:
猪里脊150g,胡萝卜1根,杏鲍菇1根,香菇2个,尖椒1根,盐,淀粉1勺,六月鲜酱油,油,,
【辣椒私房菜】 五彩肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,选用小里脊肉,香菇提前2小时泡发
步骤2,所有配菜切丝擦丝,肉丝加入淀粉,盐,水上浆,再加食用油抓匀
步骤3,锅烧至8成热,倒入稍多食用油,立即下肉丝快速翻炒至变色盛出备用,将多余的油留在锅内,倒入其它配菜翻炒,配菜至8成熟,再加入肉丝,盐,生抽翻炒片刻即可
步骤4,鲜香可口的下饭菜,也是孩子们喜爱的菜肴
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五彩肉丝炒面
食材明细:
主料::面条150克,肉丝适量,青椒半个,红椒半个,洋葱适量,胡萝卜半根,圆白菜适量,生姜丝适量,香葱2根,
辅料::盐适量,生抽2小勺,老抽1小勺,黄酒适量,
五彩肉丝炒面的做法步骤:
1.炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。
2.准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。
3.瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒,生抽,玉米淀粉腌制入味十分钟。
4.准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。
5.生抽、老抽混合放入碗中。
6.锅中水烧开,生面条放入煮熟捞出。
7.面条过冷水,去除粘性后控干水分。
8.平底锅烧热放色拉油,油温七成热,倒入腌制入味的肉丝。
9.迅速划散肉丝,煸炒至肉丝变色后盛出。
10.炒好的肉丝。
11.锅中煸炒肉丝的油不用倒出,加入洋葱丝炒出香味。
12.加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。
13.加入炒好的肉丝、熟面条。
14.翻炒均匀,加入生抽、老抽。出锅前洒葱花,根据咸淡,加适量盐。
15.炒面成品图。
小贴士:
1.炒面的面条要稍硬,八成熟即可捞出,炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味,不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友,炒面出锅前可加适量黑胡椒粉,味道也很好。
五彩杂拌菜的做法
材料:
紫甘蓝,红黄彩椒,黄瓜,虾皮,大蒜,白糖,白醋,盐,味精,香油,
五彩杂拌菜的做法的做法步骤:
步骤1,紫甘蓝洗净切丝,红黄彩椒切丝。
步骤2,黄瓜洗净拍破,然后切成块。大蒜拍破切成蒜末。
步骤3,虾皮放水里淘洗一下,去除杂质。
步骤4,所有原料放入稍大一点的盆中;加盐,味精,白糖,白醋(也可以不放),香油拌匀。
步骤5,拌好的菜放冰箱冷藏室里,吃的时候拿出来,清清凉凉的!很适合夏天哦。
五彩菜合
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::青菜适量,橄榄菜适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,鸡蛋2个,
配料::盐适量,鸡精适量,辣椒粉适量,色拉油适量,胡椒粉适量,
五彩菜合的做法步骤:
1.油菜适量
2.橄榄菜适量
3.胡萝卜适量
4.黑木耳
5.鸡蛋一个
6.鸡蛋打成蛋液
7.面粉适量加水调和成面糊
8.把几种菜用手动粉碎机打成颗粒状的加入调料拌匀。
9.越热饼铛把面糊倒入烙成定型半熟,把菜倒入后倒入,蛋液熟后把菜饼对折。
10.两面炕熟拿出切块即可。
五彩菜包裹
食材明细:
主料::陈村粉2条,韭黄150克,圆椒一个,香芹50克,里脊200克,胡萝卜半根,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,生粉适量,香油适量,
五彩菜包裹的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.姜蒜切末,葱切花,里脊切丝放料酒,生粉,生抽略腌。
3.将胡萝卜、圆椒分别切丝,九韭黄,香芹切段。
4.将胡萝卜丝、香芹、圆椒投入开水焯5秒钟捞出过冷河,葱叶略烫即可。
5.锅里放油,爆香姜蒜快速将肉丝滑散。
6.侄入焯过水的材料,调入盐、鸡粉、生抽、蚝油炒匀,出锅前放入韭黄,葱花勾薄茨淋少许香油炒匀出锅晾凉待用。
7.出锅晾凉待用。
8.陈村粉切段整正成方形,将放凉的馅菜包进陈村粉里卷起来。
9.卷起来,用葱叶捆紧即成。
10.将包好的菜包裹放蒸锅蒸三至五分钟即可。
五彩大拌菜
食材明细:
主料::黑木耳适量,干豆腐适量,鸡蛋2个,胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::蒜末适量,
配料::芝麻酱适量,醋适量,糖适量,盐适量,芥末油适量,花椒油适量,
五彩大拌菜的做法步骤:
1.泡好洗净的木耳和干豆腐分别切丝,并分别用开水焯一下,摆盘。
2.鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成蛋皮。
3.蛋皮切丝摆盘。
4.胡萝卜和黄瓜切丝摆盘。
5.中间放蒜末。
6.调料汁做法:芝麻酱中调入适量醋搅开,如觉得太稠可以加入适量水搅拌。然后加入盐、糖、芥末油、花椒油,搅拌均匀即可。倒入调料汁,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
1、看我煎的蛋皮,上面有白色的地方,那就是因为我偷懒,没有把蛋液完全搅拌均匀导致的。大家注意咯,不要犯和我一样的错误哦。
2、有人调芝麻酱喜欢用香油,那样确实会很香,但是芝麻酱本身热量已经很高了,再加上香油,不得了哦。在追求美味的同时也要兼顾健康,用醋调芝麻酱,味道也很好。
五彩鲜贝的做法
鲜贝,健脑健脾胃,养颜护肤。快手小炒五彩鲜贝,营养健康。
材料:
鲜贝400克,料酒一勺,玉米粒适量,青豆适量,白果8个,胡萝卜粒适量,姜葱蒜少许,生抽少许,盐随己,,
五彩鲜贝的做法的做法步骤:
步骤1,用清水轻轻冲洗鲜贝,沥干。
步骤2,准备青豆玉米粒胡萝卜粒。
步骤3,白果8个。
步骤4,用料酒泡一会鲜贝,炒前捞出。
步骤5,准备姜葱蒜。
步骤6,起油锅,放姜葱蒜煸香,下鲜贝煸炒。
步骤7,炒的过程中,鲜贝会收缩并释放一小部分水分,见汁变少时倒入白果,玉米粒,青豆胡萝卜粒,加少许生抽。
步骤8,翻炒均匀,根据个人口味轻重加适量盐调味,盛盘。
步骤9,营养健康,养眼又养颜的五彩鲜贝好了(•̀∀•́)
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