食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法供大家借鉴和使用,希望大家分享!
这次BO妈还是推出了改良版,专治各种挑食的娃娃哦!将里面的肉馅改成了炖饭,茄盒妥妥的变身萌饭盒。因为宝宝一次性吃太多肉肉的话也会不容易消化,这个做法将米饭、肉肉和其他蔬菜混合到一起,悄悄藏到了茄夹里,这样的配搭更营养均衡一些呢。酥酥的外壳、软糯的茄子还有美味的炖饭,有层次感又营养。这个绝招你们又get到啦!
材料:
猪肉糜40g,茄子1个,青椒15g,蟹味菇40g,米饭适量,鸡蛋1个,面粉适量,大葱3g,宝宝炒面酱(可不加)适量,熟芝麻适量,
★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。茄子要用这种长条形的,但是表是那种线茄。面粉啥筋都行~米饭准备宝宝的量即可,我的饭在锅里,就不合影了。
步骤2,大葱切一半葱末,放入猪肉糜中,再加入少量玉米淀粉和宝宝酱油(酱油1岁以下不加)抓匀,腌制十五分钟。
步骤3,茄子去头去尾,切成大概1.5cm厚度的片片。
步骤4,取一片茄子从中间平均切开,但是不要切断哦!依次全部切好待用。
步骤5,青椒和蟹味菇均切成小碎颗粒。
步骤6,预热下锅,放入少量的油。先炒香另一半葱花,再放入腌好的猪肉糜炒至变色。
步骤7,放入青椒的蟹味菇颗粒继续炒吧。
步骤8,放入米饭,炒均匀后,加入适量的水炖煮一下。炖煮一下是为了米饭更软烂粘稠,这样一会才好夹。
步骤91,岁以上的宝宝根据自家情况加入少量的盐调味。
步骤10,米饭炒好啦,粘稠的炖饭状,炒好后先盛出来放入一个碗中。
步骤11,用小勺子舀取适量米饭,填入茄夹中。可用勺背按压整形一下。
步骤12,依次填好,排排坐。
步骤13,茄夹先蘸面粉,再放入蛋液中裹均匀。
步骤14,依次放入预热好油的不粘平底锅中,小火慢煎。煎茄子的油量要比煎饼的时候多一些。一面煎至变软变金黄后,小心翻面继续煎。
步骤15,立起来也煎一下。一定要小火慢煎,多煎一会,否则茄子不容易熟透。看到两面金黄后可以稍微用筷子轻扎试一下,看看茄子是否已经是软的了,没软要继续煎一会。
步骤16,这步1岁以下可以忽略。挤出适量炒面酱,没有的话可用番茄酱、芝麻酱神马的。
步骤17,用刷子刷一层酱在茄饭盒表面,最后再撒上一点芝麻就完成啦!
步骤18,可以直接拿着吃,有点像饭团!小宝宝可以将一整块茄饭盒切成2-4小块吃哦~
97msw.Com扩展阅读
蒜香茄夹
食材明细:
主料::茄子2根,肉末200g,
辅料::小葱切粒3颗,盐适量,白胡椒3g,料酒2勺,生粉2勺,生抽1匙,糖1匙,香油1匙,
蒜香茄夹的做法步骤:
1.肉末用盐,胡椒,料酒,生抽,香油,糖,生粉,小葱腌制5分钟。
2.茄夹内蘸生粉。
3.夹入肉末。
4.放入热油中炸制。
5.炸制金黄捞出。
6.锅中加少量油煸香蒜粒,大蒜粉后加入茄夹,料酒,生抽,少量糖,2小碗水盖上盖焖煮 水份干。
7.出炉加葱花,可食!
香煎肉的做法
很少用猪肉煎着吃,偶然买菜的时候碰到朋友,一起聊吃的,朋友和老板都说猪的前尖肉煎来很好吃,果断买回来试试,把肉切片腌制,在煎熟,果然很美味呢!
材料:
猪前尖肉适量,大葱一段,大蒜3瓣,酱油适量,盐适量,五香粉适量,料酒适量,姜一块,
香煎肉的做法的做法步骤:
步骤1,把前尖肉切成片状,大葱切丝,姜切片,和其他材料放在一起腌制15-20分钟。
步骤2,锅里放入适量的花生油小火加热
步骤3,放入腌制好的肉片,把葱姜挑出。
步骤4,两面煎至金黄即可。
步骤5,成品
蚝香燕麦茄夹
燕麦片的创意吃法----蚝香燕麦茄夹
以往做茄夹都喜欢先炸然后蘸酱吃,但是妈妈最反对炸东西,说是热气上火。所以,今天的茄夹的做法是先煎后焖的,虽然没有了炸茄夹的香脆,却倒是多了一份软糯。
家里不是买了一大袋的燕麦片吗?吃燕麦好处不少呢,于是,这次对燕麦来了一个创新一点的吃法,这次酿进茄夹的肉馅中加入了即食燕麦片,很不错,下次还可以增加燕麦片的分量。在肉馅中加入燕麦片,不但丰富了营养,同时也可以增加肉馅的粘度,因为燕麦片加热以后会变得粘稠。
燕麦的好处很多,特别适合中老年人食用:燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧;它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
蚝香燕麦茄夹材料:长茄子,猪肉,即食燕麦片,鸡蛋,面粉
调味:盐,蚝油
蚝香燕麦茄夹做法
1、猪肉剁成肉末放进大碗,加入燕麦、生粉;
2、加入蚝油;
3、分次加入适量清水,向着同一个方向搅拌至起胶;
4、加入适量盐调味;
5、茄子清洗干净,切成茄夹状;
6、酿进燕麦肉馅;
7、面粉中磕进鸡蛋,加入适量清水,调成稀糊状,把茄夹蘸上鸡蛋糊;
8、加热平底锅,刷一层薄油,把茄夹排进去,中小火煎;
9、煎至两面金黄;
10、加入没过材料1/2的清水;
11、淋入适量蚝油,盖上锅盖煮一会;
12、把茄夹翻面,酱汁浓稠即可关火;
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
香煎茄夹肉
食材明细:
主料::长茄1条,猪肉200克,
辅料::盐少许,油适量,沙茶王少许,葱茎少许,干虾3只,木茨粉适量,蛋1只,辣椒粉少许,
香煎茄夹肉的做法步骤:
1.把猪肉切碎剁蓉,加入鸡蛋、盐、沙茶酱、虾干、木茨粉、葱拌匀,待用。
2.茄子每隔一公分切一刀,不要切断,然后把肉馅酿入。
3.平底锅加热,放少许油,放入茄子煎香。
4.翻过一面再煎,翻面时先把茄子滑入盘中,然后扣入锅中。
5.最后加点水略煮,调好味收汁出锅装盘。中间可加入其它菜,更好看。
肉沫酱香南茄
食材明细:
主料::猪肉500g,猪肉末500g,黄豆酱5匙,
辅料::糖5勺,葱若干,醋5ml,姜若干,蒜若干,
肉沫酱香南茄的做法步骤:
1.将南茄切条,然后裹粉面,用油炸出来
2.将猪肉末放葱姜蒜炒香,放适量的糖,之后再放黄豆酱炒香,将酱汁浇在炸好的的南茄上
3.已完成
茄汁茄夹
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
脆皮茄夹的做法
过年了,做点特色菜肴。小时候吃茄子反过胃,就再也不吃茄子了,看来主要是做法问题,今年去饭店聚餐,吃了一块茄夹,外酥里嫩,满口留香,咸香的味道一直萦绕,意犹未尽,回来后立即动手,就是这个味道,记下经过,待客又是一道拿手菜。
材料:
茄子2根,肉馅150克,鸡蛋1个,面粉5勺,淀粉3勺,生姜葱适量,黑胡椒粉1勺,料酒适量,鲜酱油1勺,盐适量,白糖1勺,泡打粉2g,
脆皮茄夹的做法的做法步骤:
步骤1,调肉末:将生姜、葱末、淀粉、半个鸡蛋液、鲜酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉,放在绞肉里,朝一个方向搅拌透。
步骤2,做面糊:将5勺面粉、2勺淀粉、1勺黑胡椒粉、半个鸡蛋液、盐、泡打粉加水搅拌,面糊粘住筷子,看不到颜色即可。
步骤3,切茄子,两片茄子底部不要切断,放在筷子上切不会断。
步骤4,每块茄子中间夹调好的肉末,夹好按一下,使之粘住并且紧实。
步骤5,将茄夹放进面糊里挂上糊。
步骤6,锅里放油加热,7层热时放茄夹炸至两面金黄即可。
步骤7,出锅沥油尝鲜,外面非常的酥脆,里面又特别的嫩滑,真的很好吃!
步骤8,换个姿势再拍一张,满满的幸福感!
镶茄夹
食材明细:
茄子(紫皮、长)600克,发菜(干)30克,豆腐(北)300克,小麦面粉100克,鸡蛋150克,鸡蛋清40克,植物油100克,色拉油15克,盐5克,胡椒粉5克
镶茄夹的做法步骤:
1. 豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起,滴干水分;
2. 豆腐切去硬皮后全部抓碎,搁置一会使豆腐泥渗出水分,再倒去水分,和盐、胡椒粉拌匀;
3. 茄子洗净,切成片夹,每一夹片填入适量的豆腐泥,全部填好后备用;
4. 先将蛋、水和色拉油完全打散,再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊,搁置10分钟后使用;
5. 将镶好的茄荚沾裹好好面糊,放入八成热的油锅中炸至金黄色(炸约4分钟),即可捞起沥油,供食。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香煎肉
食材明细:
主料::猪肉半斤,
辅料::香菇6个,洋葱1个,葱1个,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,孜然粉少许,淀粉适量,草菇老抽适量,黄豆酱适量,
香煎肉的做法步骤:
1.香菇洗净切片,洋葱切丝,备用。
2.猪肉洗净。
3.切小片,放入碗中,用淀粉抓匀。备用。
4.平底锅预热。注;不需要放油。
5.放入浆好的肉片,铺匀。
6.小火慢煎,。然后放入一勺黄豆酱拌匀,直至煎到两面变的金黄。
7.倒入香菇,提香。直至香菇变软。
8.再放入洋葱。煸至变软。
9.再放入切好的葱丝。翻动几下就可出锅。
10.出锅前放入一点草菇老抽,然后调味。注;孜然粉一定要少放,要不然会盖掉肉的香味。
11.出锅,装盘。
12.看一下。
煎茄夹
食材明细:
茄子(圆)400克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋135克,小麦面粉100克,盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克
煎茄夹的做法步骤:
1. 茄子去皮洗净切成联片;
2. 将大葱、姜洗净切末备用;
3. 猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油,料酒和葱末、姜末搅拌均匀;
4. 将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用;
5. 将拌好的肉馅嵌入茄片内,再裹上蛋糊;
6. 锅内倒入香油,烧至五成热,放入蘸满了蛋糊的茄夹,煎至两面金黄即可。
小贴士:
1. 切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断;2. 煎药的时候油不要太多,要用小火。3. 做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用,味道更佳。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
喜欢《★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了简易茄夹专题,希望您能喜欢!