食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心为你整理的“蟹味菇老鸭汤的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
鸭肉能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,特别适合体热上火者食用。家里做得最多的就是蟹味菇炖鸭汤,味道鲜美,营养滋补,您呀,要是也想秋冬季进补,不妨试试吧~本食谱由特约美食达人:爱生活的馋猫提供,已授权使用。
材料:
蟹味菇100克,虫草花5克,鸭子半只,料酒10克,姜片5片,枸杞2克,清水适量,,
蟹味菇老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤11,,准备好食材,鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉,这样的汤才会清爽不腻。
步骤2,将虫草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分钟出味。
步骤3,蟹味菇用手撕成小颗,蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类,肉质爽滑,口感鲜甜,很适合炖鸭汤。
步骤4,鸭肉放入锅内,注入冷水煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这一步必不可少,做好的鸭汤才能不腥不臊。
步骤5,将所有材料放入锅内
步骤6,注入适量的清水,一般我煲汤水和材料的比例是3:1,这样的浓度刚合适。
步骤7,我用的是daogrs蒸烤箱,蒸炖的时间是50分钟,要是用明火也是一样的时间,砂锅炖煮肉质容易烂,营养更为丰富。
步骤8,将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子,启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
步骤9,味道清甜
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红菇老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭适量,红菇适量,枸杞适量,
辅料::姜2片,盐巴适量,味精适量,
红菇老鸭汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.红菇用清水冲洗几次后,加一碗水泡上一会儿
3.鸭肉焯水后放到炖盅里,在加入枸杞,姜片。
4.加水没过鸭肉,某电器品牌隔水电炖,慢炖2小时。
5.红菇用手挤出水,加入鸭肉汤里继续炖1小时,汤水静止沉淀后也加入鸭肉汤里(碗底估计还有泥土之类的别倒进去了)
6.3小时后,加入适合口味的调料。
小贴士:
红菇清洗:因为比较多泥土,先泡一会儿,根部剪去,软了之后在水龙头下上下两面和根部迅速冲洗下,在泡十分钟,水和菇分离备用。
鸭肉:因为是自己家养的鸭子,肥肉比较多 ,喝汤之前把油另外刮走,可以煮面线,加些白菜可以吸油。
茶树菇老鸭汤的做法
本来要买鸽子的,去太晚了,卖完了。那就买鸭炖汤吧!
材料:
番鸭半只,茶树菇二两,姜,盐,料酒,葱花,
茶树菇老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多,不喜欢油的,可以剪掉一些鸭油。
步骤2,洗净,放入高压锅,倒入小半碗料酒,盐适量(我后面就不加盐,所以这里一次性放好)姜几片,拌均匀,等半个小时,这样炖的汤完全没鸭臭,而且汤很好喝。半个小时后放入适量水,关上高压锅,大火10分钟,转小火25分钟。关火
步骤3,茶树菇水里泡几分钟,然后洗净。
步骤4,高压锅没气后,打开,放入茶树菇。关上盖子,在压10分钟。关火
步骤5,装碗,撒入葱花。汤的颜色很好看,味道也鲜美!
蟹味菇番茄汤
食材明细:
主料::蟹味菇适量,番茄一个,青菜适量,胡萝卜适量,香菜适量,
辅料::香油适量,盐适量,水适量,
蟹味菇番茄汤的做法步骤:
1.青菜番茄洗净备用。
2.蟹味菇准备就绪。
3.胡萝卜香菜改刀。
4.锅中坐水煮开倒入蟹味菇。
5.加入番茄。
6.放入青菜和胡萝卜。
7.出锅加盐调味。
8.食用前淋入少许香油即可。
9.成品图。
小贴士:
无需重味,清淡为宜!祝您生活愉快!
老鸭茶树菇汤的做法
这大冬天给冻得啊,喝碗老鸭汤驱寒养阴啊~
材料:
老鸭半边,干茶树菇5小把,干花生米2两左右,干香菇几朵,葱适量,油适量,盐适量,米酒适量,生姜适量,红枣5颗,
老鸭茶树菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,肉切小块放1、2瓶盖酒,几片姜,少许盐,腌制抓匀
步骤2,花生想脱外红衣用开水泡,不脱用冷泡,
步骤3,茶树菇、香菇得用开水泡,泡软之后,茶树菇切去头,防止汤过红,
步骤4,红枣也要泡噢~
步骤5,所以食材放锅里,放水适量,滴几滴植物油,不可太多,搅拌,盖起,第一遍汤滚了之后,打开搅拌~之后转小火熬半小时,我直接电饭锅熬,…所以~
步骤6,待半小时后,可尝尝花生是否软了,然后放盐调味,再熬20分钟,以花生软了为出锅的标准,待出锅撒上葱~
步骤7,我没有买葱,所以~哈哈,味道好好,喝了两碗,脸都红了,心里暖暖暖的~
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