没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的三鲜蘑菇煲的做法的做法,希望能为你提供更多的参考。
俗话说“吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿不如吃一条腿”,这里的“一条腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食品热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,有提高免疫力等多种功效,是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候,可以适量食用一些菌类食品,如香菇,杏鲍菇,红菇等,为身体增加一些抗病毒的能力。参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
里脊肉75g ,杏鲍菇100g ,蟹味菇50g, 竹笋100g,蚝油适量,盐适量,姜末适量,蒜末适量,淀粉适量,料酒适量,植物油适量, 青椒20g,红椒20g,,
三鲜蘑菇煲的做法的做法的做法步骤:
步骤11,.蟹味菇去掉根,掰开洗净
步骤22,.青红椒切成长条
步骤33,.竹笋切成段
步骤44,.杏鲍菇切长条
步骤55,.里脊肉切成与杏鲍菇相等的条
步骤66,.里脊肉加淀粉、盐、料酒
步骤77,.混合腌制十分钟。
步骤88,.杏鲍菇、蟹味菇焯水备用
步骤99,.竹笋焯水备用
步骤1010,.炒锅烧热后放入10克油,把腌制后的里脊肉入锅
步骤1111,.炒至颜色发白后盛出。
步骤1212,.重新起锅,把剩下的10克油放入锅里,加入姜、蒜末爆香
步骤13, 13.倒入蚝油
步骤1414,.炒匀
步骤1515,.炒匀后加入适量清水
步骤1616,.把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里,焖煮五分钟
步骤1717,.放入里脊肉
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三鲜蘑菇
食材明细:
直径约8厘米的上好牛肝菌8只,大洋芋4只,很薄的鹅肝8片,橄榄油,柠檬汁,日本酱油,胡椒粉。
三鲜蘑菇的做法步骤:
1.先将洋芋放入加了柠檬汁及少量面粉的盐水中煮熟,待冷却后取出洋芋心。
2.把牛肝菌修齐洗净切片。将洋芋心置于盘子中央,周围用生的牛肝菌码成扇形,再撒上两撮鹅肝碎块。
3.用橄榄油将柠檬汁,酱油调匀后浇入盘中,撒上胡椒粉即可食用。
新鲜蘑菇怎么保存?鲜蘑菇的保存方法
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等,现已驯化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集,供销于国内外市场。
而且蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料,因为它容易吸味,无论与什么配料同煮都很美味。蘑菇中含有丰富的营养,高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分,是春、秋两季中不可多得的食材。蘑菇的食用方法
蘑菇适合烹煮成各种菜肴,尤其适合与肉类搭配,这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充,比单独食的营养价值更高。
蘑菇的挑选方法
众所周知,野生的蘑菇不能随便乱吃。蘑菇一定要去正规的菜市场采购,可以食用的好蘑菇应该具有以下特征:
1、蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
新鲜蘑菇的保存方法
新鲜的蘑菇含水量可达90%,因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
鹌鹑蛋蒸鲜蘑菇的做法
材料:
鲜蘑菇10个,鹌鹑蛋10个,葱花适量,调味酱油2勺,醋1勺,糖1勺,胡椒粉适量,盐适量,香油1勺,,
鹌鹑蛋蒸鲜蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,把鲜蘑菇切掉那个蘑菇把,洗净
步骤2,把醋,盐,香油,糖,水,调成汁,葱切好
步骤3,每个蘑菇都放点胡椒粉
步骤4,把鹌鹑蛋放进蘑菇里
步骤5,放葱花
步骤6,淋上酱汁
步骤7,上锅蒸
步骤8,把蒸好的蘑菇用另一个盘子装上,淋一点点汁就好,开吃,真的超级好吃,不骗人
凉拌三鲜的做法
材料:
笋200克,荸荠5个,即食海蜇200克,盐,糖,白醋,
凉拌三鲜的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋洗净,切成片,荸荠去皮,切片
步骤2,竹笋沸水焯后沥干
步骤3,把即食海蜇洗净切丝,放入大碗中
步骤4,将竹笋、荸荠放入大碗中,调入盐、白糖、白醋即可
三鲜蛋卷的做法
材料:
韭黄大约150克,熟肉丝大约50克,胡萝卜大约50克,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,香油适量,淀粉适量,
三鲜蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,先来个原料大集合。
步骤2,韭黄洗净切段,胡萝卜切丝,鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。
步骤3,将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟,捞出沥干水分。
步骤4,瘦猪肉切成丝,煮熟。
步骤5,将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中,加入盐、鸡粉、香油拌匀。
步骤6,炒锅烧热后,刷一层薄薄的油,倒入打好的鸡蛋液,摊成蛋皮。
步骤7,蛋皮摊开,放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝,卷起来包好。
步骤8,切成段,摆放盘中即可。
杭三鲜的做法
“杭三鲜”在杭州家庭都会做,也是酒楼、饭店的常备菜之一。虽名为三鲜,实为多鲜,是虾、肉丸、猪肚、肉皮加上黑木耳、笋片、青菜等同锅烹制炒制。菜品丰盛,滋味多样,柔软滑嫩,香鲜可口。
材料:
熟发皮100g,熟猪肚80g,肉丸3-5个,大白菜1片,河虾适量,泡发黑木耳适量,熟笋片适量,鸡汤3勺,盐适量,水淀粉适量,料酒1勺,,
杭三鲜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种鲜美食材(其中肉丸、猪肚、发皮和笋片都是煮熟的)
步骤2,锅烧至八成热,倒入适量油
步骤3,放入河虾与黑木耳爆炒一下
步骤4,放入青菜(或大白菜)
步骤5,翻炒至蔬菜变软
步骤6,加入发皮、猪肚和笋片
步骤7,加入肉丸后,倒入适量的鸡汤
步骤8,加入一勺料酒
步骤9,煮熟后,加入适量的盐调味
步骤10,倒入适量水淀粉勾芡后即可
步骤11,成品
青城三鲜的做法
在餐馆吃了一次,觉得很清淡,养生,适合宝宝吃。
材料:
白果12粒,香菇1朵,木耳2朵,杏鲍菇适量,脆山药适量,南瓜适量,莴苣适量,南瓜适量,虾滑/肉燕/猪肚片任一少许,,
青城三鲜的做法的做法步骤:
步骤1,所有菜品洗净,切好备用。白果对切去芯
步骤2,下锅抄水1至2分钟。白果有微毒,要沸水10分钟。
步骤3,放入冷水浸泡。然后沥干。
步骤4,汆虾滑。沸水3分钟
步骤5,热锅,加油。所有材料下锅翻炒半分钟。加入水淀粉。收汁即可。
三鲜蛋羹的做法
材料:
鸡蛋3个,剩饺子馅100g,香油1茶匙,,
三鲜蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加入等量的水,打散。保证水与蛋1:1比例的窍门,就是用半个蛋壳装6次水倒入
步骤2,蒸盒倒入1茶匙的香油涂匀,把蛋液倒入蒸盒中火蒸7~8分钟。
步骤3,把肉馅团成圆形。放入微成型的蛋羹中,中火继续蒸5分钟即可。
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