食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“【蚝油炒双菇】——美味素食也能秒杀你的味蕾的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
材料:
杏鲍菇250g,茶树菇250g,姜少许,蒜苗1根,干辣椒8个,蚝油适量,食用油适量,,
【蚝油炒双菇】——美味素食也能秒杀你的味蕾的做法的做法步骤:
步骤1,洗净双菇,沥干水份;
步骤2,茶树菇去伞端切,切适量长度;
步骤3,杏鲍菇切成粗条;
步骤4,姜去皮切丝,蒜苗、干辣椒均切成段;
步骤5,锅中烧水,水开后,将双菇下锅焯水;
步骤6,焯水至断生后捞出过冷河后沥干水份;
步骤7,挤干双菇的水份;
步骤8,烧热炒锅,下适量油,放姜丝和干辣椒爆香;
步骤9,将双菇倒入炒锅;
步骤10,翻炒片刻,调如适量蚝油;
步骤11,翻炒均匀;
步骤12,将蒜苗放入锅中,再次翻炒均匀即可。
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蚝油炒双豆
食材明细:
主料::四季豆150克,土豆2个,
辅料::红椒0.5个,大蒜末15克,
蚝油炒双豆的做法步骤:
1.四季豆洗净切长段
2.土豆去皮切长宽条
3.水开下四季豆煮至8分熟捞出控水
4.油烧热下土豆炸至金黄色,炸熟土豆捞出
5.锅底留少量油加入煮过的四季豆炒熟
6.混搭摆好
7.蒜切末,红椒切丝
8.蒜末凉油下锅
9.加入适量生抽,蚝油,麻油,适量水
10.红椒放进去,将调料汁煮开,因为蚝油比较咸所以我没放盐,淋入少许香油
11.料汁均匀浇在上面
蚝油炒双白
今天上一道素菜吧,不过口味并不是清淡型的,而是浓郁型的,
是很好的下饭菜,主料很简单,茭白和豆腐干,都是适合夏天的好食材,
做法更是简单,保证10分钟之内搞定,对于炎热的夏天的来说,
做菜的速度一定要快,夏天的厨房真的好痛苦啊!
浓油赤酱的下饭菜----蚝油炒双白
用料
茭白:2根白豆腐干:2片姜丝:少许葱绿:适量
蚝油:1大勺生抽:1大勺白糖:1小勺胡椒粉:少许
蚝油炒双白的做法
1.豆腐干和茭白全部切成小丁,生姜切丝,葱叶切碎待用。
2.把蚝油,生抽,胡椒粉,白糖混合均匀。
3.锅里倒入少许油,烧热后,先放入豆腐干翻炒至稍稍金黄色,然后下茭白翻炒。
4.翻炒1-2分钟后,倒入调味汁,翻炒均匀,尝下盐味,如果淡的话放少许盐,最后撒葱花关火出锅。
蚝油炒双白食材搭配小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
【美味素食】鲜菇海菜素菌汤
食材明细:
主料::裙带菜适量,白蘑菇适量,胡萝卜适量,油菜适量,香菇适量,豆腐适量,
辅料::素高汤适量,
【美味素食】鲜菇海菜素菌汤的做法步骤:
1.准备好所有的原料。
2.把裙带菜提前泡入水中。
3.基本上几分钟裙带菜就会泡发好膨胀到很大。
4.汤锅中放入适量的水,倒入泡好的裙带菜。
5.放入适量高汤。
6.锅开后撇去浮沫。
7.放入洗好的香菇、白蘑菇、胡萝卜、豆腐煮大概20分钟。
8.临出锅的时候放入少许的盐即可。
小贴士:
备注:
1.这道汤本身就以鲜美为主,所以不需要额外加任何调料就已经很好喝了。
2.喜欢其它材料也可以适当的添加。
惹味三杯猴头菇——直接秒杀你的味蕾的做法
六一儿童节那天为大小朋友们准备了这道极具诱惑力的素菜,材料依旧是自己最爱的猴头菇,三杯的做法:酱油以及糖的配搭,猴头菇特有的口感,直接秒杀了大家的味蕾,转眼间米饭和猴头菇都被抢光啦
材料:
猴头菇6朵,姜片10片,麻油,酱油3勺,绍酒5勺,糖2勺,老抽1勺,鸡蛋2枚,九层塔,植物油,玉桂粉,蘑菇精,
惹味三杯猴头菇——直接秒杀你的味蕾的做法的做法步骤:
步骤1,猴头菇泡上4小时,期间换水2-3次,换水时候将猴头菇不管挤压,这样有利于去除猴头菇的苦味;
步骤2,泡好的猴头菇用剪子仔细剪去其根部,一定要剪干净哦,要不也会苦的哦;
步骤3,剪好的猴头菇用冷水煮,水开三分钟左右关火,将猴头猴捞出在冷水中再次挤洗一遍后,再次用冷水煮开,再将煮好的猴头菇在冷水中挤洗干净后,攥干水分,撕成小块;
步骤4,加入胡椒粉、麻油、一点点盐、糖、玉桂粉、鸡蛋、蘑菇精,顺同一方向搅拌均匀后,用保鲜纸盖好,放在冰箱中过上一晚,让它充分入味;
步骤5,锅内放油,油稍微多一点,将腌好的猴头菇冷油下锅,用中小火慢慢让其定型,等到油开始沸腾,猴头菇的颜色变得有点焦黄而且稍微开始发硬的时候,转大火,同时用漏勺将猴头菇捞出,挤去和沥干多余的油;这个步骤很重要,在猴头菇出锅的时候一定要用大火,这样猴头菇外焦里嫩,口感很好。不用担心油会多,因为猴头菇并不吃油的。呵呵。
步骤6,将锅洗干净,加入少许麻油,下姜片和糖,用小火慢慢把姜片煸炒至发干和焦黄以及糖溶化后转大火,下猴头菇翻炒,加入绍酒、酱油、老抽,一直翻炒至汁快收干的时候,加入九层塔,盖上锅盖,关火,焖上两分钟,让九层塔的味道充分渗透在猴头菇里面,好了,大功告成,准备好米饭,开动吧;
蚝油双菇的做法
材料:
白玉菇250克,蟹味菇200克,彩椒150克,蚝油两勺,盐5克,鸡精3克,香油3滴,葱姜蒜适量,
蚝油双菇的做法的做法步骤:
步骤1,彩椒洗净
步骤2,切丝备用
步骤3,白玉菇和蟹味菇
步骤4,开水焯烫3分钟
步骤5,过凉沥水
步骤6,葱姜蒜爆香
步骤7,加入彩椒
步骤8,双菇翻炒
步骤9,加入耗油
步骤10,盐
步骤11,鸡精
步骤12,香油翻炒均匀即可
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