食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为大家精心收集和整理了“肉丝炒杏鲍菇的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
女儿喜欢吃菌类的东西,炒了一碗肉片炒杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2个,肉50克,油少许,盐少许,生抽少许,料酒少许,糖少许,,
肉丝炒杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净
步骤2,肉和菇分别分成片或丝
步骤3,锅里放油,倒入肉丝翻炒
步骤4,炒至微黄,倒入料酒
步骤5,倒入菇翻炒,加入生抽,糖,盐,炒一会,就有水份出来了,撒上葱花,装盘
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蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法
鲜美可口,口感丰富,营养均衡,家常小炒。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
杏鲍菇80g,青椒10g,猪肉15g,盐2g,蚝油10g,葱花5g,植物油8g,胡萝卜少许,料酒少许,,
蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,切肉丝,青椒丝,胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水,沥净水份备用。
步骤2,热锅热油,爆香葱花后,下胡萝卜丝和肉丝,点几滴料酒,翻炒熟。
步骤3,加入焯好水的杏鲍菇,加少许蚝油和水,炒匀。
步骤4,加入青椒丝,炒至断生,出锅前加少许盐即可。
步骤5,菌类下锅前一定要焯水,一是去掉发酸的异味儿,二是去除杂菌和杂质。
步骤6,青椒爽脆,杏鲍菇鲜嫩,肉丝咸香,还有鲜美的蚝油汁挂在上面,拌米饭很好吃。
杏鲍菇辣椒炒肉丝
食材明细:
主料::肉丝适量,杏鲍菇适量,辣椒适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,
杏鲍菇辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝
2.辣椒切丝
3.肉丝加入料酒和生抽腌制片刻
4.锅中放入适量油放入肉丝煸炒
5.炒至断生变色
6.加入杏鲍菇和辣椒翻炒
7.放入适量生抽调味即可
8.成品
【河北】杏鲍菇炒肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇500克,猪后腿肉50克,葱末少许,蒜末少许,大料瓣一个,
辅料::色拉油适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,
【河北】杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇清洗干净
2.切丝备用
3.肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好
4.锅烧热后倒油放入大料瓣
5.肉丝、葱末、蒜末放入,翻炒
6.肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒
7.倒入杏鲍菇丝翻炒
8.倒入适量料酒翻炒,这时会出汤,盖锅盖焖煮片刻收汤
9.加盐和适量蚝油翻炒均匀
10.出锅装盘
小贴士:
蚝油属于鲜味调料,不能过度加热,一定要出锅前加入,本身甜咸,所以盐量要少于平时炒菜。
豆豉肉丝炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,猪肉丝适量,
辅料::姜适量,蒜适量,豆豉适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,
豆豉肉丝炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切成细丝备用;
2.豆豉洗净,切好姜蒜葱;
3.肉丝事先用油,盐,生粉腌一下备用;
4.热油锅,下肉丝炒散后下姜蒜一起炒香;
5.倒入杏鲍菇一起炒匀;
6.炒至软身时可以加少许生抽提鲜;加入盐调味
7.上锅前撒点葱花炒匀即可!
小贴士:
不放生抽放蚝油更鲜,只是个人认为蚝油添加剂太多,所以用得比较少,一般就是简单的油盐酱醋糖调味!~
肉丝炒香菜杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇250g,香菜100g,瘦猪肉300g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,味精适量,淀粉适量,葱姜适量,
肉丝炒香菜杏鲍菇的做法步骤:
1.猪瘦肉洗干净,切成丝。
2.加生抽、料酒、盐、味精,搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
3.香菜择洗干净。
4.杏鲍菇洗干净。
5.香菜去叶留茎切成段。
6.杏鲍菇切成丝。
7.起油锅,肉丝入锅过油后盛出。
8.杏鲍菇入锅过油后盛出。
9.再起油锅,葱姜入锅煸香后,杏鲍菇、肉丝入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.关火香菜入锅炒。
12.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、肉丝腌制后再入菜,口感、味道会更好。
2、不宜添加酱油等色重的调味品。
3、为保留香菜的清香,要关火后再入锅。
蚝油杏鲍菇炒肉丝
鲜美可口,口感丰富,营养均衡,家常小炒。
材料:
主料:杏鲍菇80克,猪肉20克,
辅料:青椒20克,胡萝卜20克,细香葱5克,蚝油10克,精盐2克,植物油15克,料酒5克,,
蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
1. 切肉丝,青椒丝,胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水,沥净水份备用。
2. 热锅热油,爆香葱花后,下胡萝卜丝和肉丝,点几滴料酒,翻炒熟。
3. 加入焯好水的杏鲍菇,加少许蚝油和水,炒匀。
4. 加入青椒丝,炒至断生,出锅前加少许盐即可。
杏鲍菇肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,肉丝适量,
辅料::红辣椒1个,
配料::盐适量,大蒜适量,油适量,生抽适量,
杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇和红辣椒洗净
2.瘦肉切丝,并调入少量生抽入味
3.杏鲍菇和辣椒分别切丝备用
4.热锅冷油,放入蒜末爆香
5.倒入杏鲍菇丝翻炒
6.待杏鲍菇翻炒软掉后,锅中腾出一块地,放入肉丝翻炒直至变色
7.放入红辣椒丝翻炒2~3分钟,并在锅中烹入少量的生抽以及一勺盐,出锅成盘。
肉丝焖炒杏鲍菇(1)
食材明细:
主料::猪肉100克,杏鲍菇250克,
辅料::酱油10克,生抽10克,蚝油10克,盐2克,大蒜4瓣,清水30毫升,
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤:
1.所有材料准备好
2.猪肉切细丝,杏鲍菇切粗条,大蒜切片
3.所有材料入锅中
4.翻拌均匀,盖盖子,小火焖8分钟左右
5.时间到,掀开锅盖,香气扑鼻,搅拌均匀
6.出锅,装盘
小贴士:
因为杏鲍菇易吃水,所以要放些清水在锅中,这样在焖制的时候才不会糊锅;一定要小火焖制,否则汤汁没有了,菜还没有熟;锅子的密封效果越好,此道菜的成品口感越好。
手撕杏鲍菇炒肉丝
食材明细:
主料::猪前腿肉200g,杏鲍菇1个,青椒半个,红椒半个,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,十三香适量,葱适量,姜1片,蒜2颗,尖椒1个,
手撕杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
1.把杏鲍菇撕成细丝备用,慢慢撕不要着急?~
2.肉切成丝放入容器内,加入少许生抽、老抽、料酒腌制~
3.青红椒切细丝备用~
4.姜切丝、蒜切片、大葱切小圈圈~
5.锅烧热加入适量油,放入葱煎蒜?️炒香~
6.肉丝放入炒散~
7.放入杏鲍菇进行翻炒~(为避免摄入太多油,就不用分别把肉和杏鲍菇炒制)煸炒一会就会有汤汁出来,然后放入适量盐再进行翻炒~
8.最后放入青红椒、十三香翻炒~
9.收汁出锅啦~
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