中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“菌菇时蔬小炒的做法”,相信一定会对你有所帮助。
三月不减肥,四月徒伤悲,五月路人雷,六月男友没,七月被晒黑。。。阳春三月,春暖花开,正是瘦身的好时节,如何在控制饮食期间保证营养摄入、身体健康呢,这道菌菇时蔬小炒是个不错的选择哦。
材料:
水发木耳100克,口蘑80克,蟹味菇80克,秋葵100克,荷兰豆80克,胡萝卜50克,食用油10克,姜汁5克,蒜沫5克,清水(炒菜和水淀粉用)200克左右,淀粉20克,盐适量适量,
菌菇时蔬小炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备清洗所需食材;
步骤2,锅中加入适量清水和盐,烧开;
步骤3,将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟,取出控干水分;
步骤4,继续将秋葵放入水中水焯至7成熟,取出控干水分;
步骤5,将口蘑切厚片,备用;
步骤6,将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片,备用;
步骤7,将清水100克、淀粉及蒜沫混合均匀,调成芡汁,备用;
步骤8,锅中加入食用油;
步骤9,将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒;
步骤10,继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐,炒至菌菇基本成熟;
步骤11,将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟;
步骤12,加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁,大火翻炒1分钟收汁即可;
步骤13,细节图一张。
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白玉菇时蔬小炒
食材明细:
主料::白玉菇250g,鸡蛋2个,胡萝卜1个,银耳1朵,木耳适量,
辅料::葱段适量,盐适量,食用油适量,芝麻油适量,淀粉适量,
白玉菇时蔬小炒的做法步骤:
1.准备食材:白玉菇:250g,鸡蛋:2个,胡萝卜:1个,银耳:1朵,木耳:适量,葱段:适量,盐:适量,食用油:适量,芝麻油:适量,淀粉:适量。将所有食材处理好,洗净。银耳、木耳进行泡发。
2.将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇,时间不宜过久,焯烫后捞出控干水份备用。
3..将胡萝卜切成片后进行焯烫,焯烫后过凉水,以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感,控干水份备用。
4.将泡发好的银耳、木耳进行焯烫,时间也不宜过久,焯烫后过凉水,以保持口感,控干水份备用。
5.炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿,块儿不宜太碎,鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6.待锅热倒入适量食用油,油热后放入葱段爆香,葱段焦黄出香味,将其捞出。
7.依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳,放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放,防止迸溅。
8.放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了,所以炒制的时间不用太长。
9.倒入水淀粉快速翻炒,关火。
10.淋入芝麻油,拌匀出锅。
11.盛盘。(END)
12.一款五彩缤纷的时蔬。
13.口味咸鲜清淡,是道美容滋补的佳肴。
14.一道简约不简单的家常菜,赶快准备食材吧!
小贴士:
1.食材焯烫的时间都不宜过久。焯烫后都要沥干水份。
时蔬小炒的做法
雾霾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物,多饮水,多吃新鲜蔬菜和水果,这样不仅可补充各种维生素和无机盐,还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。老人、孩子、孕妇、心脏病人、有呼吸系统疾病等对污染比较敏感的人群,阴霾天最好减少外出活动。由于老人和儿童的抵抗力较弱,专家建议老年人要保持科学的生活规律,避免过度劳累,多饮水。
材料:
山药200g,荷兰豆400g,胡萝卜150g,木耳50g,姜5g,蒜20g,玉米油1匙,盐匙2匙,味精0.3匙,,
时蔬小炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料
步骤2,荷兰豆两头摘除洗净备用
步骤3,锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下,冷水过凉这样口感特脆
步骤4,锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下,冷水过凉这样口感特脆
步骤5,山药去皮切片(去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药)
步骤6,锅中加入适量清水烧开焯一下山药,山药会有黏液分泌出来
步骤7,焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
步骤8,胡萝卜去皮洗净切片
步骤9,木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
步骤10,蒜和姜切成碎末备用
步骤11,锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
步骤12,放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴
步骤13,放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴
步骤14,再放入山药翻炒均匀
步骤15,放入木耳大火翻炒
步骤16,最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
步骤17,炒好的时蔬盛入盘中
步骤18,这道美味清新爽口、营养丰富
步骤19,配着小白烧更加爽口哦
步骤20,非常适合现在这种雾霾天气来吃
步骤21,亲们的餐桌必备美味哦
步骤22,我滴最爱时蔬小炒噢
时蔬小炒
食材明细:
主料::山药200克,荷兰豆400克,胡萝卜150克,木耳50克,蒜20克,姜5克,
辅料::玉米油1匙,盐2匙,味精0.3克,
时蔬小炒的做法步骤:
1.准备原材料备用
2.荷兰豆两头摘除洗净备用
3.锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下,冷水过凉这样口感特脆
4.处理好的荷兰豆沥干水份备用
5.山药去皮切片(去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药)
6.锅中加入适量清水烧开焯一下山药,山药会有黏液分泌出来
7.焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
8.胡萝卜去皮洗净切片
9.木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
10.蒜和姜切成碎末备用
11.锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
12.放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴
13.放入胡萝卜翻炒,胡萝卜这样是最有营养滴
14.再放入山药翻炒均匀
15.放入木耳大火翻炒
16.最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
17.炒好的时蔬盛入盘中
18.这道美味清新爽口、营养丰富
19.配着小白烧更加爽口哦
20.非常适合现在这种雾霾天气来吃
21.亲们的餐桌必备美味哦
菌菇小炒的做法
材料:
菌菇(种类自定)300g,五花肉50g,盐3g,糖5g,小尖椒100g,三井蚝油5g,
菌菇小炒的做法的做法步骤:
步骤1,菌菇去蒂洗净
步骤2,小尖椒去蒂洗净
步骤3,小尖椒切滚刀去籽
步骤4,我用的是里脊肉切成丝用盐腌制一下
步骤5,热锅下油爆炒小尖椒,3分钟后下肉丝,爆炒
步骤6,下菌菇翻炒一下,下盐蚝油起锅,完成了
菌菇小炒
食材明细:
主料::香菇5个,口蘑5个,杏鲍菇1个,白玉菇50克,金针菇50克,青椒1个,姜1块,洋葱半个,
辅料::油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
菌菇小炒的做法步骤:
1.五种蘑菇,金针菇,杏鲍菇,白玉菇,香菇,口蘑,一个青椒,一块姜,半个洋葱。
2.先把各种蘑弄干净。
3.认真清洗干净。
4.撕成小块或条。
5.焯水片刻去一下土腥味。
6.捞出立即过凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱和姜。
9.加入焯好的蘑菇。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上青椒,盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
12.菌菇小炒,鲜香好吃。
马蹄时蔬小炒
食材明细:
主料::马蹄3个,豌豆100g,胡萝卜半个,洋葱半个,
辅料::盐适量,海米15g,
马蹄时蔬小炒的做法步骤:
1.准备好各种食材。
2.炒锅内放适量油。
3.先将海米爆出香味。
4.然后加入洋葱和胡萝卜大火炒熟。
5.最后加入马蹄快速翻炒,加盐翻炒均匀后就可以装盘了。
小贴士:
1、都是蔬菜,不要炒制时间过久,大火快炒。
2、海米主要是为了提鲜和增加营养,可以不加。
3、食材的搭配可以根据自己喜欢来搭。
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