中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“干煸什锦菌菇的做法”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
材料:
杏鲍菇30g,海鲜菇30g,蟹味菇30g,茶树菇30g,香菇6颗,红椒2个,耗油1勺,盐适量,糖一勺尖,生抽1勺,鸡汁半勺,香油适量',葱蒜适量,淀粉适量,
干煸什锦菌菇的做法的做法步骤:
步骤1,菌类去根清洗干净
步骤2,杏鲍菇切成菱形片,香菇切漂亮些,打上10字刀,我的香菇比较小,所以没改刀
步骤3,红椒去蒂,切成菱形块,葱蒜切沫
步骤4,油烧热后,煸香葱沫,下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了(这两种不容易出水)
步骤5,下入其它菌类和红椒,倒入半勺鸡汁,适量盐,一勺尖糖,一勺生抽,一勺耗油,大火快速翻炒均匀
步骤6,炒匀后,水淀粉勾芡,加入香油和蒜沫,翻炒均匀
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什锦菌菇酱
一般做的杂酱里,如果不加点肉,总感觉少了点什么,但今天做的这款酱,因为用了多种菌菇,不放肉肉味道一样非常棒。我根据自己的喜好选用了一些菇类,这个根据自己的喜好放就可以。
材料:
主料:杏鲍菇适量,海鲜菇适量,芝麻适量,,
辅料:口蘑适量,香菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,黄豆酱适量,豆瓣酱适量,生抽适量,花椒粉适量,冰糖适量,,
什锦菌菇酱的做法步骤:
1. 干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜。
2. 准备好需要的菇类。
3. 切成丁。
4. 泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用。
5. 锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。
6. 将菇类的丁倒进去,小火炸香。
7. 水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀,再倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。
8. 起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可。
菌菇什锦汤
食材明细:
主料::草菇适量,金针菇适量,蘑菇适量,平菇适量,秀珍菇适量,白玉菇适量,
辅料::盐适量,麻油适量,水适量,
菌菇什锦汤的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.把各种菌菇清洗干净,分门别类改刀一下,装入干净的汤锅内,加入适量的水,开大火烧开后继续烧5分钟,加入适量的盐和麻油就可以出锅了。
3.完美出锅,那个鲜那。
4.成品欣赏。
小贴士:
我煮的时候喜欢水多放点,出锅前,打一碗出来,炒菜用,菜特别鲜,都不用加所谓的鸡精,蔬菜精和味精了。
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