食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了蚝油海鲜菇的做法,感谢您的参阅。
材料:
海鲜菇400克,青椒1个,剁椒,蚝油,蒜末,蒜末,盐,,
蚝油海鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜菇洗净,切段,青椒切块
步骤2,锅中放油,下剁椒、蒜末炒香
步骤3,放入海鲜菇翻炒
步骤4,调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟
步骤5,最后加入青椒,勾芡出锅
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蚝油芦笋炒海鲜菇
食材明细:
主料::芦笋250克,海鲜菇150克,
辅料::食用油2勺,盐少许,蚝油少许,
蚝油芦笋炒海鲜菇的做法步骤:
1.芦笋老的部分刮去皮,洗净,切断备用。
2.锅中放入少许水,盐,水煮开后放入芦笋,海鲜菇焯一下。
3.焯过水的芦笋,海鲜菇沥干水备用。
4.锅中放入食用油,油温高放入芦笋,海鲜菇煸炒。
5.放入少许耗油继续煸炒。
6.放入少许盐调味出锅即可。
小贴士:
焯芦笋时水里放入少许盐,油,这样焯出来的芦笋色泽诱人。
蚝油海鲜菇炒鸡丝
虽说炎热的夏季没有胃口需要吃一些麻辣可口的食物来增加食欲,但常吃重口味食物对身体很不好哦,不妨来一盘蚝油海鲜菇炒鸡丝,清爽可口,芳香四溢。
材料:
海鲜菇250g,鸡胸肉150g,尖椒1个,大蒜5瓣,干红辣椒3个,盐1g,淀粉3g,料酒3g,老抽3g,清水1小勺,蚝油1大勺(8g左右),花生油。
做法:
1.海鲜菇清洗干净,粗一点的可以从中间撕开。
2.尖椒切丝,大蒜切片,干红辣椒去籽切段。
3.鸡胸肉去除筋膜后切丝,加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀,腌制15分钟。
4.平底锅内放多一点的花生油,油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。
5.利用锅底余油,下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
6.下尖椒丝,翻炒均匀即可。
7.下海鲜菇,转中火翻炒3分钟左右,至海鲜菇变软。
8.将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时,下滑散的鸡丝,调入一大勺蚝油。
9.中火翻炒均匀,至海鲜菇入味即可关火装盘。
小贴士:
1.炒鸡丝的时候速度要快,鸡丝变色后即可盛出,时间久了口感会变老。
2.海鲜菇在炒的过程中容易出水,要将水分炒的快干时下鸡丝,要不然味道会逊色许多。
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无酒不成席,无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑,鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高,不利于健康。实际上,鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉,但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多,要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言,鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪,为了减少热量的摄入,有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后,鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况,很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆,烹饪过程中,铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出,导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质,而是因为其中含铁,可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。
蚝油鲜菇的做法
材料:
鲜菇,蚝油,小葱,姜,蒜,黄椒,红椒,生抽,糖,老抽,盐,味精,
蚝油鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,鲜菇焯水,红黄椒切菱形块,葱姜蒜切碎备用
步骤2,锅内放少许油炒香葱姜蒜碎后下入蚝油炒出香味下入焯好水的鲜菇,红黄椒煸炒。依次下入少许老抽,生抽,糖,盐,味精,水进行烧制待汤汁收浓时下入少许芡粉勾芡。淋入少许香油即可出锅装盘
蚝油双菇的做法
材料:
白玉菇250克,蟹味菇200克,彩椒150克,蚝油两勺,盐5克,鸡精3克,香油3滴,葱姜蒜适量,
蚝油双菇的做法的做法步骤:
步骤1,彩椒洗净
步骤2,切丝备用
步骤3,白玉菇和蟹味菇
步骤4,开水焯烫3分钟
步骤5,过凉沥水
步骤6,葱姜蒜爆香
步骤7,加入彩椒
步骤8,双菇翻炒
步骤9,加入耗油
步骤10,盐
步骤11,鸡精
步骤12,香油翻炒均匀即可
蚝油菌菇的做法
鲜~~!咸鲜适口、简单快手、低脂健康
材料:
白玉菇一小盒,蟹味菇一小盒,新鲜香菇5个,蘑菇5个,胡萝卜少许,蚝油1汤匙,白砂糖2小勺,小葱一丢丢,
蚝油菌菇的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇和蟹味菇去除根蒂
步骤2,洗净,沥干水分
步骤3,香菇和蘑菇浸泡、洗净,去除蒂部后切成片
步骤4,再准备一点点胡萝卜丝和葱花,用来增色
步骤5,起油锅,先放入胡萝卜丝煸炒
步骤6,再把蘑菇和香菇放入
步骤7,最后倒入白玉菇和蟹味菇
步骤8,煸炒至有汁水渗出
步骤9,放入蚝油
步骤10,和白砂糖
步骤11,继续煸炒,看到菌菇很明显瘪下去了,锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇,撒上葱花,就可以出锅了
步骤12,完成
步骤13,完成
步骤14,完成
小炒海鲜菇的做法
白玉菇体洁白如玉,晶莹剔透,质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,而且白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。
材料:
白玉菇250g,木耳100g,胡萝卜50g,姜片2片,盐3g,生抽少许,
小炒海鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜菇去跟、木耳泡发、胡萝卜切片、生姜切片
步骤2,锅中倒入少许食用油,加入姜片小火煸香
步骤3,放入海鲜菇翻炒片刻,约3分钟
步骤4,放入木耳、胡萝卜
步骤5,加入半勺盐
步骤6,加少许生抽提鲜
步骤7,成品图1
步骤8,成品图2
步骤9,成品图3
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