食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了石橄榄鸡煲的做法,相信你能从中找到需要的内容!
石橄榄鸡汤是潮州人家很经典日常的鸡汤,在店里也是点击率最高的招牌菜。一揭开盖子就能闻到石橄榄独有的香味。石橄榄学名石仙桃,据《本草纲目》记载,其性甘凉质润,入肝、卑、肾三经,既能敛阴养胃以生津,又能清肺润燥以止咳,配上农家走地鸡、玉米和枸杞,用山泉水熬煮出来的汤色清微甜,清淡爽口,是一份上佳打开胃口的头汤。
材料:
农家走地鸡1只或半只,石橄榄适量,玉米1个,枸杞适量,调料,盐,鸡精(可不下)适量,,
石橄榄鸡煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材,清洗干净备用。
步骤2,把所有食材放入一锅中熬煮一个半小时,就可以喝到美味的石橄榄鸡汤了。
步骤3,农家走地鸡鸡肉也相当好吃。
步骤4,一锅石橄榄鸡煲出炉了。
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石橄榄炖汤的做法
石橄榄具有润肺止咳,活血止痛的功效,是很不错的一味汤
材料:
石橄榄适量,猪肉粒1个,猪骨适量,盐少许,水适量,,
石橄榄炖汤的做法的做法步骤:
步骤1,石橄榄用清水冲洗干净
步骤2,再用清水煮开,主要是彻底洗掉泥水
步骤3,准备好要炖的肉,其实炖鸡肉或鸭肉同样好吃
步骤4,下炖锅中炖4个小时
步骤5,完成,加点盐,喝时弃石橄榄,骨肉不吃也可弃之
步骤6,好喝
石橄榄鸡汤的做法
今天煲鸡汤的,用上了一种叫石橄榄的天然食材!不知道你会不会觉得陌生?!冬天一到,我们这边的鸡煲生意就特别旺。茶树菇煲鸡,石橄榄煲鸡,大热门!!!(茶树菇煲鸡之前我有写过食谱,有兴趣可以翻一下我的主页哦!嘻嘻)石橄榄是一种一年四季生长在深山林荫岩石壁上或者附生在多年老树的附生草本植物。用它煲出来的汤水口感十分的清爽清新!具有清热养阴,化痰止咳,润肺生津,利湿,消瘀的食用功效。和鸡肉煲汤喝,简直不要太配…
材料:
新鲜石橄榄200g,文昌鸡半只,玉米1个,苦瓜或白萝卜1个,盐2勺,味精1/4勺,水800ml,,
石橄榄鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,这就是今天的小主角:新鲜石橄榄!样子看起来好小清新的!有木有~~~
步骤2,将石橄榄用清水洗2-3遍。因为生长在石缝,带的泥土杂质比较多。
步骤3,捞起沥干备用。
步骤4,文昌鸡洗干净。
步骤5,放入锅内,加水中火煮15分钟。
步骤6,趁煲鸡肉的时间,将苦瓜洗净对半切,去瓤籽,切掉头尾。
步骤7,苦瓜切块备用。玉米同样洗净切块备用。
步骤8,鸡肉汤沸腾后,撇去浮沫。
步骤9,加入石橄榄。
步骤10,再次撇去浮沫。
步骤11,盖上盖子,小火煲20分钟。
步骤12,煲汤中间有浮沫也要多撇去哦……
步骤1320,分钟后,加入切好的蔬菜。中火煲5分钟,加入盐和味精调味,即可食用啦……
步骤14,也可以放电磁炉上,一家人围炉。跟打边炉一样,慢慢吃哦!…
步骤15,石橄榄煲鸡,汤水口感十分清爽。加入了苦瓜多了几分甘,甜玉米又多了几分甜~好好喝!
步骤16,怕苦的大盆友小盆友可以用白萝卜替换苦瓜,那样就清甜很多,不苦甘了哟!
步骤17,咔嚓~爸爸妈妈爱人宝宝都来一碗吧~
浓汤石鸡煲(1)
食材明细:
主料::石鸡400g,笋120g,青菜60g,
辅料::姜10g,葱5g,大蒜10g,小麦淀粉适量,
配料::盐适量,味精适量,糖适量,花椒粉适量,
浓汤石鸡煲的做法步骤:
1.将石鸡进行预处理,洗净后切块。
2.在石鸡中加入适量盐,糖,味精,花椒粉,小麦淀粉搅拌均匀,精制20min。
3.起油锅,加猪油,菜籽油,葱姜,适量水煮沸后加入2中的石鸡。
4.煮5min后,加入盐,味精调味,继续煮1min出锅即可。
5.在汤锅中放入青菜,将4倒入即可。
小贴士:
我做的时候因为没有高汤,所以用猪油代替,一般可以买现成的高汤做汤底
【粤菜】石参煲鸡
食材明细:
主料::家鸡一只,石参100克,香菇6个,
辅料::姜一块,
配料::盐适量,
【粤菜】石参煲鸡的做法步骤:
1.将鸡处理干净,头颈脚斩下来,
2.石参备用。
3.备好香菇和姜。
4.石参剪短清洗干净根部泥沙。
5.将鸡皮拔掉入滚水锅里飞水清洗干净备用。
6.香菇泡发好洗净切片。
7.将所有材料放入紫砂煲内,放入姜片。
8.加盖调慢火煲约三小时,捞出石参,调入适量盐即可。
小贴士:
自己在家煲烫,建议原味的好,调味料能不放的尽量别放。
红烧石鸡的做法
材料:
黄山石鸡600克,徽州土酱20克,葡萄酒20克,猪油15克,泡红椒30克,高汤500克,蒜子30克,,
红烧石鸡的做法的做法步骤:
步骤1,石鸡宰杀,剁重约20克的块;放入碗中入码味上浆
步骤2,锅下猪油,小火烧化后投入蒜子、泡红椒小火煸炒1分钟至出香,入石鸡、徽州土酱,调味、高汤400克小火煨10分钟,出锅即可。
清蒸石鸡的做法
清蒸石鸡是安徽黄山汉族传统名菜,此菜汤清香郁,肉细嫩柔滑,原味鲜醇,素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物,乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右,腹乳白,背黑有条纹,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,并且具有清火、明目、滋补身体的功能,是山珍上品。
材料:
石鸡750克,水发木耳25克,熟火腿片50克,熟笋片50克,料酒,精盐,味精,白糖,姜片,蒜瓣,猪油,鸡汤,
清蒸石鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将石鸡用刀从颈部开一小口,从刀口处下手剥去外皮,再去内脏,剁去头、爪,洗净,每只切成四块。将木耳洗净,撕小片。
步骤2,将石鸡放入汤碗中,加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片,汤碗上盖一个大盘,上笼蒸半小时取出即成。
养胃生津——石橄榄炖小肠的做法
这款汤可能对于很多北方的小伙伴来说,比较陌生。但对于福建人民来说,真是再熟悉不过了。石橄榄它不是橄榄,是一种具有清肺润燥、养胃生津的草药。尤其是夏季,和小伙伴出门在外吃个麻小,牛蛙一定必点这道汤,因为它下火效果好,喝起来也清爽。要是从来没喝过草药汤的小伙伴,刚开始可以少放一些,让自己有个适应过程,一斤的石橄榄放在通风的地方可以放上大半年,上火,牙痛,雾霾天的都可以拿些炖炖喝。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
石橄榄30克,小肠90克,姜一小块,,
养胃生津——石橄榄炖小肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,这应该是最简单的汤了。
步骤2,把小肠洗干净,用水焯一下。图片上是我已经焯过的了,切成小段。
步骤3,把石橄榄洗干净,加入姜片、小肠段,倒满砂锅的水,大火烧开10分钟,转小火炖一个小时左右,就好了。
步骤4,成品。
石锅煲饭的做法
材料:
大米饭,八爪鱼洋葱鸡蛋西葫芦五花肉辣白菜,
石锅煲饭的做法的做法步骤:
步骤1,各种材料切小块然后把石锅放点油炒各种材料然后把大米饭放下炒匀最后放下鸡蛋就好了
花菇石鸡
食材明细:
田鸡600克,花菇150克,姜10克,江米酒5克,味精1克,淀粉(玉米)3克,猪油(炼制)60克,盐5克
花菇石鸡的做法步骤:
1. 姜洗净,切成碎末,用纱布过出姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出姜茸,即成姜汁;
2. 取田鸡(石鸡)腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干,用姜汁、精盐、甜酒、味精拌和腌渍人味;
3. 水发花菇去蒂洗净;
4. 取碗一只,将石鸡腿整齐地排列在碗中,花菇放在石鸡腿上面,加入猪油75 克、鸡汤250毫升,另用1 只盘子盖好,上笼旺火蒸15 分钟取出,拣出花菇;
5. 将蒸石鸡的原汤倒入锅内,石鸡腿翻扣在盘中,花菇排围在石鸡腿四周;
6. 锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油25 克,浇在盘中即成。
小贴士:
1. 烫石鸡腿时间不得超过5 秒钟。2. 将干花菇放在冷水中,使其自然吸收水分,尽量恢复新鲜时的软嫩状态。发好的花菇用清水加盐洗净(加盐有助于洗去泥沙)。
沙茶石锅鸡的做法
鸡肉温中益气补虚填精健脾胃强筋骨功效。鸡肉与沙茶酱时疏融合在一起适合夏季食用。
材料:
童子鸡半只,沙茶酱A10克,蚝油A10克,海鲜酱A6克,白胡椒A1克,花雕酒10克,土豆80克,红萝卜80克,洋葱50克,沙茶酱B10克,蚝油B10克,酒醦B10克,蒜苔80克,蒜15克,香油B适量,盐B1克,糖B4克,糖A3克,盐A2克,,
沙茶石锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡洗净一切两半剁块备用。
步骤2,将鸡块加A料腌制30分钟左右。
步骤3,土豆去皮切片,红萝卜洗净去皮切,洋葱切丝,蒜苔切段,蒜切片备用。
步骤4,准备调味料。
步骤5,花雕酒。
步骤6,锅里放油下腌好鸡块煸炒断生下土豆,蒜片,蒜苔煸炒至土豆断生下沙茶酱和所有B料煸炒。
步骤7,煸炒片刻淋香油即可。
步骤8,成品图。
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