食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的剁椒凉拌杏鲍菇的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
材料:
杏鲍菇,鸡腿菇500g,秘制剁椒酱50g,红油50ml,藤椒油20ml,麻油30ml,白糖30g,盐10g,鸡粉5g,白醋,可不放30ml,,
剁椒凉拌杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇切粗丝放沸水烧沸计时煮4分钟
步骤2,煮好的蘑菇菇过凉开水冷却控水
步骤3,自制剁椒酱,拌什么都好味!
步骤4,掐点鱼香叶,没种的可以不放!
步骤5,全部调味料加一起拌匀
步骤6,成品图
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,我种的鱼香叶
步骤14,多茂盛啊
97Msw.com相关知识
剁椒清蒸杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,
辅料::杭椒半根,
配料::剁椒酱一大勺,葱丝少许,
剁椒清蒸杏鲍菇的做法步骤:
1.胖胖的杏鲍菇一个,撕去老皮
2.用刀均匀的一切为二
3.在表面均匀切上细缝,最好不要切断,将剁椒酱填进缝隙中
4.上锅,撒点葱花,杭椒圈
5.大火3-4分钟,焖两分钟
6.出锅啦,我嫌汤汁太多(杏鲍菇一蒸会出很多水)倒掉汤汁,重新码盘
小贴士:
杏鲍菇上也可以不切缝,直接铺上剁椒,权当我个人的恶趣味吧,呵呵
剁椒已经很咸,加盐慎重,反正我是不放盐了
多余的汤汁可以拌面,也可倒冰格冻成冰块,以后做菜当蘑菇精使用,不浪费
剁椒炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::剁椒适量,
配料::鸡精适量,
剁椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备材料.
2.杏鲍菇清洗干净切丁备用.
3.热锅入油,放入杏鲍菇.
4.翻炒几分钟至杏鲍菇熟透.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
剁椒凉拌鱼
前段时间老师送了一瓶他亲自制作的剁椒酱实在是太香了,一直不怎么舍得吃。说起这剁椒酱,相信前段时间辣椒大量上市的时候,成都人是家家都爱吃,也会自制了很多储存起来慢慢吃。以前,我妈妈每到做剁椒酱的时候都会做上一些,我也就赖着妈妈吃现成的。说来惭愧,因为总怕自己做不好,我还从来没有自己做过一次呢。自从认识老师教我做菜后,我也学会了怎么做。不过,不知道为什么,老师做出来的就是比我的好吃很多。为了得到老师的真传,我要更加努力才行哦!呵呵!
剁椒凉拌鱼
原料:
1.鲫鱼一条、香葱1小把,鱼腥草根2两。
2.香韭菜4-5根
剁椒凉拌鱼的做法
1.鲫鱼洗净后,用刀在鱼背上划开,撒上料酒和少许盐抹在鱼身上码味。
2,鱼腥草根洗净后,切成短节备用。
3.韭菜和香葱都切成短节备用。
4.冷水里放入姜片将鱼煮至刚刚断生后装入长盘中。
5.剁椒豆瓣酱1勺、美极鲜1小勺、糖1小勺,鸡精1小勺。与切好的鱼腥草根、韭菜节、香葱节一起拌匀。
6.将调好的味汁均匀的铺在鱼身上面。
美食小贴士
1.用刀在鱼背轻轻划三刀,使鱼码味的时候更能入味。但是要注意只能在鱼背上哦,如果把鱼肚子那里也划烂了,煮的时候,鱼很容易烂掉,就不成型了。
2.用冷水煮鱼,可以减轻鱼腥味。
3.煮鱼的同时就可以调味了,
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
剁椒凉拌芦笋
芦笋不是笋,我国称为小百部,因为它像中药百部的根块。芦笋味道鲜美,容易清洗,做起菜来极方便,多吃无妨。芦笋有防癌功用,也许是因为它含有天门冬素的缘故。中国人吃芦笋一般喜欢炒,洋人则喜欢把芦笋拿来煮,保存其天然味道。煮芦笋有特别法门:一,要用线把芦笋扎成一捆,放在开水中煮。大约要煮八至十分钟。水中可以放点碱。用线扎起是为了预防芦笋柔嫩的尖端脱落散开。二,煮芦笋要用不锈钢或搪瓷,否则会染有铁腥味,并且会变色。三,芦笋底部纤维较硬,要削去。
【剁椒凉拌芦笋】脆嫩清香的至简美味
食材:芦笋、蒜瓣、红尖椒;
剁椒凉拌芦笋的做法
1、蒜瓣切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;蒜末、红椒碎混合,放生抽、盐、植物油、白糖,搅拌均匀;
2、芦笋去除根部硬芯,斜切成寸段,在放了盐和植物油的沸水中焯烫十秒左右,捞出,冲凉,沥干水份;
3、将调好的酱汁与沥干水份的芦笋混合,搅拌入味,即可食用。
用辣椒凉拌芦笋,微甜微辣,是脆嫩清香的至简美味。
芦笋非笋,被誉为泥土中的白玉,大地上的苍翠,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有蔬菜之王的美称。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能瘿结热气、利小便;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。芦笋俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。原产地中海沿岸,在2000多年前欧洲已有栽培,后逐渐发展到美洲、大洋洲及亚洲等地区。我国种植芦笋却只有百年历史。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
凉拌剁椒茄子
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::葱1只,红小辣椒8个,青尖椒6个,酱油10ml,醋5ml,香油3ml,青椒酱1勺,蒜1块,
凉拌剁椒茄子的做法步骤:
1.将红小辣椒,青尖椒,小葱白,蒜,切丁。备用
2.茄子切段(5cm左右,看自己)上锅蒸15分钟。(切段是为了缩短成熟时间)
3.锅热后倒入适量油,加入切好的辣椒丁葱蒜,翻炒30″
4.加入一勺饭遭殃青椒酱
5.把青椒酱加入炒香(30″左右),加少许盐鸡精。盛好备用
6.把蒸熟的茄子放入盘内,淋上炒好的辣椒酱。
7.最后,依据个人口味,加入适量酱油,醋,香油。大功告成,美味又简单的凉拌跺椒茄子出炉啦!
剁椒凉拌茄子
秋天也就到了茄子快要下市的时节了,这时候的茄子反而返老还童了,没有了夏季的粗犷和厚实,有的是细腻与油润。要吃可要趁早,再过几日,茄子就真下市了。
茄子是营养价值很高的紫色菜蔬,肉质细腻,可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档,清爽不腻口,吃这道菜谱可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素,其中维生素P的含量较为丰富,常吃可保护心血管,抗衰老。
剁椒凉拌茄子
原料:长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙
剁椒凉拌茄子的做法
1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。
2、青椒洗净后剁成碎粒。
3、把大蒜、生姜都剁成细粒。
4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
5、调进豉油,小火炒成酱汁。
6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
剁椒凉拌茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
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