中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的猪脊骨菌汤的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
因为孕吐严重,大夫说可以喝汤,所以开始研究各种汤类,加上本身就爱喝汤,更加强研究
材料:
猪脊骨四块,杏鲍菇一个,鲜香菇7~8个,鸡腿菇两种两大把,姜三片,葱三段,花椒少许,盐少许,白胡椒粉(或黑胡椒粉)少许,枸杞少许,胡萝卜一根,,
猪脊骨菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪脊骨开水煮白,去血水放入电压力锅底层
步骤2,准备的配料
步骤3,蘑菇洗净,杏鲍菇切片,胡萝卜切段,香菇顶部划十字刀口
步骤4,全部放入电压力锅,猪脊骨上边(注意:不放盐)
步骤5,加入适量凉水
步骤6,调到煲汤位置就不用管了,等着喝汤了
步骤7,出锅
97Msw.com相关知识
炖猪脊骨汤
食材明细:
主料::猪脊骨400克,粉葛200克,
辅料::红枣5个,百合适量,杞子适量,眉豆适量,莲子适量,姜2块,花生100克,盐适量,
炖猪脊骨汤的做法步骤:
1.把猪脊骨肉用清水洗干净,约洗3次。然后烧开水,把开水淋在清洗干净的骨肉上,重复3次。每次都翻动开水里的脊骨肉,让肉块各面都能氽水。最后再用清水冲洗一次。(洗的次数随个人喜欢,有人是直接把骨头放锅里开水煮这样氽水的,但我比较喜欢热水淋,方便。多次清洗后脏物去得非常干净了。)
2.粉葛去皮洗净切片,姜去皮切两块拍扁。
3.眉豆花生洗干净待用。
4.其他配料全总清洗干净。
5.主料放底,配料在上,全部入煲。炖2.5h,强火。弱火则3-4h。汤成的时候加入适量的盐即可。
小贴士:
1、买回来的莲子可能部分还有莲心,莲心味苦,应剔除干净。
2、多次淋开水不知道是否会流失骨肉的鲜味。我只是图干净,知道有其他更易保鲜又能清洗干猪肉的请分享一下喔。
猪脊骨煲莲藕汤
食材明细:
猪脊骨500克,莲藕500克,章鱼100克,枣(干)50克,陈皮3克
猪脊骨煲莲藕汤的做法步骤:
1. 红枣洗净,去核;
2. 陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净;
3. 章鱼用清水浸半小时,洗净;
4. 莲藕去皮,洗净;
5. 热水11杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内煲滚;
6. 放入猪脊,莲藕,章鱼,红枣煲滚,慢火煲三小时;
7. 下盐调味,即可。
小贴士:
猪脊骨功能补阳益髓;章鱼功能补血益气;陈皮行气健脾;红枣功能补脾胃,益气生津;莲藕生食清热,凉血,散瘀,熟食则健脾开胃,益血生肌。此汤具有益血气,健腰增高的作用。
猪脊骨玉米莲藕汤
食材明细:
主料::猪脊骨500克,红萝卜2个,
辅料::玉米2个,莲藕1个,黄豆小碗,生姜6块,
猪脊骨玉米莲藕汤的做法步骤:
1.猪脊骨洗净解冻洗净。
2.猪烧脊骨加生姜焯水后洗净备用。
3.玉米,红萝卜切小段,莲藕切滚刀状。
4.黄豆泡软(黄豆是我打豆浆剩下的)。
5.将所有玉米、红萝卜、莲藕放入瓦罐,加放几块姜片,加水没过原料即可。
6.盖上盖子大火煲开后转小火煲2个小时。
7.到时间了,开动吃咯。
8.玉米好甜好香呢,但是我最喜欢吃里面的红萝卜啦!
猪脊骨玉米胡萝卜汤
食材明细:
主料::猪脊骨适量,玉米适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,
猪脊骨玉米胡萝卜汤的做法步骤:
1.原材料:猪脊骨、玉米、胡萝卜
2.将猪脊骨、玉米、胡萝卜洗净装入砂锅
3.加入六碗清水
4.上火开始煲汤
5.微开时除去浮沫
6.煲二小时,关火,焖十五分钟,加入适量盐,出锅了。原汁原味,好香啊,要不要来一碗!~
猪脊骨炖萝卜
食材明细:
主料::脊骨500克,白萝卜一根,
辅料::酱油适量,料酒少许,大葱半根,花椒一撮,八角两颗,水适量,香菜少许,
猪脊骨炖萝卜的做法步骤:
1.猪脊骨清洗干净;
2.入凉水锅中煮开后夹出,从滚开的地方夹出,避开浮沫,这样就不用再冲水了;
3.猪脊骨入砂锅中,倒少许料酒、酱油,翻拌后使肉能蘸满酱汁,再将葱段、八角、花椒同入锅中;
4.倒适量的热水,因为后面还要放萝卜,所以汤可以多一些;
5.盖盖子,小火慢炖,直到肉烂汤浓;
6.将白萝卜刮皮切滚刀块;
7.萝卜块入锅中,同时撒入适量盐,混合均匀,汤如果太少可加一些,但也不用加,因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右,萝卜块变透明就可以出锅了,撒香菜或者香葱增色添香。
8.汤鲜味美萝卜香
小贴士:
1.脊骨清洗干净去骨渣儿,再焯水,汤色清爽;
2.白萝卜进锅之前再切,如果切得太早,刀口处会发苦。
羊肚菌猪骨汤的做法
羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。
材料:
羊肚菌20克,猪骨400克,蜜枣两个,姜片6片,水2L,,
羊肚菌猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肚菌以每人2-3个的量为宜,用40度的温水浸泡30分钟,水量没过羊肚菌即可
步骤2,捞起羊肚菌轻轻挤出水分,图片是浸泡羊肚菌的原汤,放一边沉淀。另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗,反复3-4次洗去细砂后,捞出羊肚菌备用
步骤3,酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜或炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。我将它倒入煲汤的水中。
步骤4,锅底沉淀的细砂不要
步骤5,把猪骨和瘦肉放入水里,水里的白色浮末不要撇去,这是羊肚菌里的营养成分。
步骤6,将羊肚菌、姜片、蜜枣,放入水里,煲1.5小时即可,为了尝试羊肚菌煲汤的味道,我没有加其它食材。
步骤7,喝的时候适当加点盐。
步骤8,好喝
猪骨菌菇汤
食材明细:
主料::猪骨1大根,葱段2根,姜4片,各类菌菇适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,
猪骨菌菇汤的做法步骤:
1.猪骨洗净,葱切段,姜切片。枸杞放冷水泡发,菌菇洗净切块。
2.砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒,再放猪骨煮开,去血水。
3.洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水,慢慢煮开后转小火炖煮2-3小时。
4.最后10分钟,放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味,即可。
小贴士:
使用砂锅一定要慢慢加热,不然容易开裂。
料酒不易放多,容易破坏汤本身味道。
去血水后洗净砂锅和猪骨是为了保证汤的干净。
炖煮时间请自由调节。
建议不要全部汤里都放盐。喝多少盛多少。
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