食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
鲜美可口,口感丰富,营养均衡,家常小炒。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
杏鲍菇80g,青椒10g,猪肉15g,盐2g,蚝油10g,葱花5g,植物油8g,胡萝卜少许,料酒少许,,
蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,切肉丝,青椒丝,胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水,沥净水份备用。
步骤2,热锅热油,爆香葱花后,下胡萝卜丝和肉丝,点几滴料酒,翻炒熟。
步骤3,加入焯好水的杏鲍菇,加少许蚝油和水,炒匀。
步骤4,加入青椒丝,炒至断生,出锅前加少许盐即可。
步骤5,菌类下锅前一定要焯水,一是去掉发酸的异味儿,二是去除杂菌和杂质。
步骤6,青椒爽脆,杏鲍菇鲜嫩,肉丝咸香,还有鲜美的蚝油汁挂在上面,拌米饭很好吃。
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蚝油杏鲍菇肉丝
食材明细:
主料::里脊肉适量,杏鲍菇两个,
辅料::红尖椒三个,蒜苗一颗,蒜三瓣,
配料::蚝油适量,酱油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,料酒适量,
蚝油杏鲍菇肉丝的做法步骤:
1.肉切成丝,加料酒,胡椒粉腌制半小时
2.杏鲍菇切成条
3.尖椒切段,蒜切成小块,蒜苗切小段
4.锅里放油,下肉丝,
5.加点料酒,煸炒一下连汁盛出
6.锅里仔放点油,加蒜末尖椒,爆香了加杏鲍菇,
7.到杏鲍菇微黄的时候把刚才的肉丝倒进来,继续翻炒
8.加蚝油一大勺,翻炒一会,加酱油少许,胡椒粉,鸡精,翻炒一下出锅
小贴士:
1,因为家里有杏鲍菇所以用了这个,换成其他的菇类也应该是很好吃的。
2,肉丝加进来之后要快速的翻炒加料,然后就可以出锅了,不然杏鲍菇就软趴趴的没有嚼劲。
杏鲍菇炒肉丝的做法
材料:
杏鲍菇两个,里脊肉适量,生抽少许,料酒少许,耗油一点,味精少许,盐适量,香油适量,蒜末姜丝适量,,
杏鲍菇炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉切成丝,放少许水淀粉浆一下(这样炒出来的肉比较嫩),杏鲍菇洗净切成粗丝。
步骤2,锅里放水烧开,放入杏鲍菇丝焯一下,捞出放凉水里过凉,捞出控净水分。
步骤3,锅里放油烧热,放入蒜末姜丝爆出香味,然后放入猪肉丝炒至变色,烹少许料酒,加一点点生抽。
步骤4,将蘑菇丝倒入锅中翻炒,加一点耗油炒匀,最后加适量盐,一点味精,滴上几滴香油出锅即可。
肉丝炒杏鲍菇的做法
女儿喜欢吃菌类的东西,炒了一碗肉片炒杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2个,肉50克,油少许,盐少许,生抽少许,料酒少许,糖少许,,
肉丝炒杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净
步骤2,肉和菇分别分成片或丝
步骤3,锅里放油,倒入肉丝翻炒
步骤4,炒至微黄,倒入料酒
步骤5,倒入菇翻炒,加入生抽,糖,盐,炒一会,就有水份出来了,撒上葱花,装盘
蚝油杂炒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,洋葱100克,胡萝卜50克,鲜香菇3个,青椒1个,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,蚝油20克,生抽10克,糖2克,香油适量,
蚝油杂炒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.所有食材洗净均切丝备用。
3.锅中烧开水放入杏鲍菇和香菇焯烫沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入胡萝卜丝翻炒。
6.再放入洋葱翻炒出香。
7.加入生抽。
8.再加盐和糖翻炒均匀。
9.加入蚝油。
10.倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
11.加入青椒翻炒片刻。
12.最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士:
杏鲍菇和香菇先用水焯烫一下,即可去除一些异味,也能避免炒菜时出水,保证成菜口感。
【蚝油杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜半个,培根4条,蒜片适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,
【蚝油杏鲍菇】的做法步骤:
1.杏鲍菇切条状,胡萝卜切丝,蒜切片,培根切条状。
2.锅内热油,爆香蒜片。
3. 放入培根炒至卷缩微出油。
4.再放入杏鲍菇和胡萝卜丝。
5.炒至杏鲍菇微出水,调入适量蚝油。
6.调入适量盐炒匀出锅即可。
杏鲍菇辣椒炒肉丝
食材明细:
主料::肉丝适量,杏鲍菇适量,辣椒适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,
杏鲍菇辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝
2.辣椒切丝
3.肉丝加入料酒和生抽腌制片刻
4.锅中放入适量油放入肉丝煸炒
5.炒至断生变色
6.加入杏鲍菇和辣椒翻炒
7.放入适量生抽调味即可
8.成品
尖椒蚝油杏鲍菇的做法
杏鲍菇可谓营养丰富呀
材料:
杏鲍菇3根,尖椒半根,木耳适量,肉适量,蒜一瓣,蚝油适量,酱油两小勺,味精适量,
尖椒蚝油杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,主料洗净,切好,备好。尖椒切丝、杏鲍菇切半片、肉切丝、蒜切片。
步骤2,锅中入油烧热,放入蒜,煸出香味,放入肉,翻炒,倒一小勺酱油,炒匀。
步骤3,放入杏鲍菇,倒入蚝油翻炒均匀,再倒入尖椒、木耳,撒一小勺酱油。
步骤4,翻炒均匀。出锅
[蚝油杏鲍菇]
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,
辅料::蒜末适量,蚝油适量,胡椒粉少许,香油少许,熟白芝麻适量,盐少许,
[蚝油杏鲍菇]的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切薄片,锅中放少许油,倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水,然后盛出来备用。
2.烧一点油,放入蒜末爆香,再加入一些蚝油。
3.加入胡椒粉,炒匀调料。
4.把杏鲍菇倒入,炒匀,如果淡了,放少许盐调下味。
5.出锅前撒上炒香的熟芝麻,淋上少许香油即可。味精这些就不用放了,够鲜了。
小贴士:
这道菜其实特别简单,没什么难度,放了蚝油基本上不用放盐了,其次是可以根椐自己的喜好,加点青椒丝,木耳丝也不错,颜色更丰富,营养更全面。
【河北】杏鲍菇炒肉丝
食材明细:
主料::杏鲍菇500克,猪后腿肉50克,葱末少许,蒜末少许,大料瓣一个,
辅料::色拉油适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,
【河北】杏鲍菇炒肉丝的做法步骤:
1.杏鲍菇清洗干净
2.切丝备用
3.肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好
4.锅烧热后倒油放入大料瓣
5.肉丝、葱末、蒜末放入,翻炒
6.肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒
7.倒入杏鲍菇丝翻炒
8.倒入适量料酒翻炒,这时会出汤,盖锅盖焖煮片刻收汤
9.加盐和适量蚝油翻炒均匀
10.出锅装盘
小贴士:
蚝油属于鲜味调料,不能过度加热,一定要出锅前加入,本身甜咸,所以盐量要少于平时炒菜。
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