食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供南瓜田园鸡丁的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
为家人准备健康营养美味佳肴!我很知足很感恩
材料:
南瓜一个,鸡腿肉一个,冬菇四五个,宛豆,鸡腿菇一个,小葱,枸杞子少许,料酒蚝油,盐、糖,少许老抽,香油,,
南瓜田园鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,先把南瓜清洗干净、用小刀划开一个上盖、根据自己喜欢可凋像我这样弄的形伏、随意
步骤2,把南瓜上锅蒸十五分钟、记得将里面的南瓜肉弄松一起蒸好待用
步骤3,把鸡腿肉切成粒状、鸡腿菇、宛豆、冬菇切粒状待用、鸡腿肉要用料酒、生抽、蚝肉、为了-上色加了点老抽、加点糖加点糊椒粉拌匀掩制十分钟、
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豌豆南瓜炒鸡丁的做法
这道“豌豆南瓜炒鸡丁”是一道特别棒的美食,配菜和辅料很容易买到,价格很便宜,做法也很简单。先将青豆放入加入盐和几滴油的开水中焯烫,过一会儿再加入南瓜丁进去焯煮,注意不用同时加入,这样南瓜丁会煮的过烂,焯好了捞出备用。爆香腌制好的鸡肉丁,再放入焯好的配料一起滑炒熟,加入调味料翻炒均匀即可。不出三分钟,这道美味又营养的小炒菜就端上了餐桌,色彩搭配很漂亮,看着就忍不住要想来上一口。
材料:
鸡脯肉1小块,南瓜1小块,碗豆1小蝶,淀粉1小勺,料酒1勺,油盐适量,
豌豆南瓜炒鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鸡脯肉切成小丁,加入适量的盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下;
步骤3,烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
步骤4,将碗豆放入里面焯煮;
步骤5,再将南瓜放入里面焯煮,一起焯煮好了捞出沥干水分备用;
步骤6,热锅凉油,放入腌制好的鸡脯肉进去翻炒;
步骤7,鸡肉翻炒变色后加入焯好的青豆和南瓜丁进去翻炒;
步骤8,鸡肉翻炒变色后加入焯好的青豆和南瓜丁进去翻炒;
步骤9,端上桌了。
凉瓜田鸡煲
食材明细:
苦瓜560克,田鸡500克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豆豉10克,酱油7克,料酒5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,香油2克,盐2克,味精1克
凉瓜田鸡煲的做法步骤:
1.凉瓜洗净去瓤,切成排骨件,出水,备用;田鸡剖好斩件,加调味料(酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克)捞过;姜洗净切成米粒状;蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.烧红锅,下油,爆香姜米、蒜茸、豆豉,下田鸡略爆,再下凉瓜,一碗清水及芡汁(淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克)料,改用瓦煲盛好,中小火焖约15分钟,原煲上桌。
小贴士:
苦瓜又称凉瓜。
苦瓜田鸡片
食材明细:
田鸡125克,苦瓜150克,大葱15克,大蒜(白皮)1克,豆豉10克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)10克,植物油40克
苦瓜田鸡片的做法步骤:
1. 葱洗净,斜切成葱段;
2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸;
3. 豆豉捣成泥蓉状;
4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;
5. 将苦瓜洗净,去瓤,切瓜片,抹干水分;
6. 再将田鸡处理干净,切片,用蛋清、湿淀粉5克拌匀;
7. 烧锅放油,将田鸡片放入拉油至熟,倾在笊篱里;
8. 利用锅中余油,把葱段、蒜茸、豆豉泥、苦瓜片放在锅中炒透;
9. 加上田鸡片,用芡汤30毫升、湿淀粉15克调匀为芡,加上包尾油5克,炒匀上碟便成。
小贴士:
因有过油过程,需准备植物油500克左右。
凉瓜田鸡
食材明细:
苦瓜700克,田鸡50克,豆豉10克,大蒜(白皮)5克,姜5克
凉瓜田鸡的做法步骤:
1.凉瓜切成骨排件,放入器皿中用高火爆透拿出.
2.田鸡剖开斩块,加味捞过.
3.起油锅,爆香捣烂蒜头,豆豉,续下田鸡,凉瓜同爆加入半碗清水,调适味,改用瓦煲盛起,低火煮熟即可.
小贴士:
凉瓜即苦瓜
鸡丁什锦南瓜盅
食材明细:
主料::小南瓜一个,鸡胸肉100克,土豆70克,胡萝卜750克,
辅料::葱花适量,植物油20克,盐1克,生抽10克,蚝油10克,
鸡丁什锦南瓜盅的做法步骤:
1.迷你小南瓜清洗干净
2.去掉最上面的顶子,挖去中间的瓤子,成为一个小盅
3.鸡胸肉、胡萝卜、土豆切丁,大葱切末
4.锅中放油,先将葱花煸出香味来,再入胡萝卜丁、土豆丁煸炒,使每块丁丁都沾上油
5.将菜丁扒到锅的一边,另一边倒入鸡丁,将鸡丁煸炒变色
6.加盐、生抽、蚝油,混合均匀
7.炒好的鸡肉什锦菜丁放入南瓜盅内
8.饭煲内放水,放上蒸屉,小盘上放南瓜盅,盖上盖子,蒸20分钟
9.出锅,倒去盘中的汁水,可食用啦
10.南瓜甜又面,鸡肉嫩嫩的,土豆和胡萝卜也美美的口感
11.黄绿红白的搭配,看着也有食欲呢
小贴士:
炒菜丁时不要加入酱油,颜色太深,影响品相,放生抽和蚝油主要是为了调味,菜丁无须炒熟,裹上料汁即可,因为还要上锅蒸,很快就能熟了,此道菜不用饭煲改用蒸锅也可以
田园小炒的做法
材料:
滑子蘑,胡萝卜,黄瓜,玉米,西兰花,盐适量,蒜末,,
田园小炒的做法的做法步骤:
步骤1,滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水,先把滑子蘑焯一下,然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。
步骤2,玉米切粒,其余的都切片
步骤3,锅里放植物油,七成热后放胡萝卜翻炒(在用胡萝卜做菜时,最好用热油炒或与肉同炖,这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收)。
步骤4,把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒,为什么这个顺序呢,是根据食物的易熟程度安排的。
步骤5,最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里,加适量盐,翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
田园蔬菜饼的做法
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材料:
香菇一朵,青椒半个,红椒半个,青菜少许,胡萝卜一小节,鸡蛋2个,面粉适量,清水适量,盐适量,植物油适量,
田园蔬菜饼的做法的做法步骤:
步骤1,将蔬菜洗好、切好细小的丁。
步骤2,找个大点的容器,把蔬菜丁先放进去,然后打入两个鸡蛋,倒入适量的清水拌匀,逐步加入面粉,慢慢搅拌均匀。
步骤3,充分搅拌成无颗粒的,很细腻的面糊。(面糊稠度以打蛋器可以拉起,慢慢滴下最佳。)放进适量盐拌匀。
步骤4,锅里加少许油,九分热时倒入一勺子蔬菜面糊,摊成一个圆形面饼。待到面饼四周翘起,表面凝固就可以翻面了。
步骤5,两面都煎至变成金黄色就可以了。
步骤6,这是烙好的饼。
步骤7,切块、摆盘即可。
步骤8,搭配南瓜小米粥和水果,算得上一份不错的营养早餐呢。
杏仁蜜瓜田鸡汤
食材明细:
白兰瓜200克,田鸡640克,猪肉(瘦)120克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,盐4克
杏仁蜜瓜田鸡汤的做法步骤:
1. 南杏仁,北杏仁用水洗净,去衣。
2. 熟蜜瓜去瓤、去核,用水洗净,切件。
3. 生田鸡,洗净、去头、去爪尖、去皮、去内脏,斩件。
4. 瘦肉用水洗净。
5. 加适量水,猛火煲滚。
6. 放入南杏仁(甜杏仁)、北杏仁(苦杏仁)、田鸡和瘦肉。
7. 待水再滚,用中火煲1小时
8. 再放入蜜瓜,煲半个钟头。
9. 以细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤有清热生津、润燥止咳、滋补强壮的作用。2. 此汤清甜可口,适合一家大小日常饮用,在天气干燥的日子,可预防身体出现燥热不适的症。3. 天气干燥、身体燥热、唇干喉涸、皮肤干燥、燥热咳嗽、咳痰带血丝、大便秘结,可用此汤作食疗。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;本品不宜与襄草同用。
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