中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了草菇熘里脊(配青萝卜丝汤)的做法在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
老婆比较喜欢的午餐
材料:
草菇罐头一听,猪里脊2两,黄瓜1根,胡萝卜1根,淀粉适量,白胡椒,黑胡椒(进口),青萝卜,葱,姜,大蒜,,
草菇熘里脊(配青萝卜丝汤)的做法的做法步骤:
步骤1,草菇罐头开瓶,将每粒草菇从中对切开(必须,否则内有防腐液残留),用请水洗2次,然后泡5分钟,沥干水备用。
步骤2,黄瓜切片,尽量薄。胡萝卜切片;大蒜切片;猪里脊切片,尽量薄葱切成花。
步骤3,淀粉用纯净水搅匀,备用。
步骤4,起油锅,放葱花爆香,放里脊翻炒3~5下(变色即可),按1:1比例放黑/白胡椒(黑胡椒尽量用进口的黑胡椒磨),放胡萝卜,草菇,黄瓜片,盐,翻炒3下;加一勺纯净水,盖锅盖焖30秒(不易闷过久,否则黄瓜会老,破坏整体色泽),开锅放味素和鸡精,翻炒2下;将水淀粉打匀浇入,一直翻炒至粘稠(以成糊而不粘锅底为宜),关火即成。
步骤5,青萝卜丝汤:青萝卜洗净,切(或用插板)成毛细丝,(注意萝卜皮要保留,提味),青水烧沸,放入葱花,姜丝,盐,味精,鸡精,白胡椒(少许),萝卜丝,沸腾5,6翻即关火,用余热闷熟,汤色最艳,口感最佳。
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醋拌青笋萝卜丝
青笋切成细丝。胡萝卜切成丝。蒜剁成末,香葱切成葱花。
材料:
主料:莴笋250g,胡萝卜100g,
辅料:芝麻油适量,细香葱适量,香醋适量,味精适量,大蒜适量,,
醋拌青笋萝卜丝的做法步骤:
1. 青笋切成细丝
2. 胡萝卜切成丝
3. 蒜剁成末,香葱切成葱花
4. 胡萝卜用水焯一下,焯水的时候放一点盐和油,因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的,与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
5. 青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里
6. 加入适量的盐和味精
7. 加入几滴香油
8. 倒入香醋,醋可以稍多放一点
9. 撒入香葱
10. 拌匀装盘就完成了
青萝卜丝鸡肉丸子汤
食材明细:
主料::青萝卜半根,鸡胸肉200g,木耳适量,青椒1个,粉丝40g,
辅料::葱适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
青萝卜丝鸡肉丸子汤的做法步骤:
1.准备材料,鸡胸肉,木耳,青椒,青萝卜,粉丝,葱姜蒜
2.把鸡胸肉,木耳,青椒,姜蒜放进料理机打碎,把青萝卜切丝,粉丝用开水泡5分钟
3.在肉泥中加上适量生抽,黑胡椒粉,盐,淀粉(加淀粉的话可以在加一个鸡蛋,否则太干),用筷子顺着一个方向搅拌让肉泥上劲
4.用勺子挖一勺肉泥搓成丸子,锅中烧开水,水开后放进肉丸
5.肉丸浮上水面时,加粉丝,加青萝卜丝
6.煮大概1-2分钟后加适量的盐,生抽调味
7.盛出,淋上麻油
小贴士:
鸡胸肉可以用猪肉代替,丸子中的青椒和木耳可加可不加,看各自喜好
萝卜丝虾皮汤 的做法
冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方;白萝卜的功效自然不言而喻,这道汤可在大鱼大肉之后,用来清理肠胃,没有油,搭配虾皮提鲜。
材料:
白萝卜半个,虾皮适量,鸡蛋一个,盐适量,白糖少许,,
萝卜丝虾皮汤 的做法的做法步骤:
步骤1,半个白萝卜洗净,削掉皮上的斑迹,斜着切成薄片,再将萝卜片切成细丝;
步骤2,适量的盐撒在白萝卜丝上,用手翻拌一下,腌渍20分钟左右;
步骤3,把萝卜丝腌出的水倒掉,再放入少量的盐、白糖,用手拌匀,再腌一会,这样可去掉萝卜的辛辣味;
步骤4,腌好的萝卜丝尝一下,若没有萝卜的辛辣味(或者是很轻的萝卜味),可以用水稍微冲洗一下,一是避免过咸,二是可去掉萝卜的辣味;攥掉水分;
步骤5,取适量的虾皮用清水稍微一泡,去掉灰尘和过多的盐分;沥掉水分,备用;鸡蛋打散备用;
步骤6,锅里加清水,大火烧开,放入腌好的萝卜丝,再次烧开,萝卜丝需要稍煮一会,煮至萝卜丝断生,变成透明状,
步骤7,放入虾皮,用锅铲搅拌一下,再次开锅的时候,淋入蛋液;
步骤8,淋入蛋液再次开锅后,即可盛出。
鲫鱼萝卜丝汤的做法
吃过萝卜丝蛋角汤,主要是钟爱萝卜的味道。
材料:
鲫鱼一条,萝卜半条,葱少许,姜少许,料酒少许,糖少许,盐少许,,
鲫鱼萝卜丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼开肚去鳃去鳞洗净沥干,萝卜去皮切丝。
步骤2,热锅放入少许花生油,洒少许盐,放入鲫鱼,鱼身洒少许盐,两面煎至少许变黄,倒入热水没过鱼身,放入姜丝,少许料酒、糖,盖锅煮5分钟。
步骤3,开盖,放入萝卜丝,3分钟后洒入葱花起锅入盘。
蛰皮拌青萝卜丝
青萝卜洗净切丝。蛰皮用水泡泡,在用热水烫一下,再用凉水过过。
材料:
主料:海蜇皮100g,青萝卜300g,
辅料:芝麻油适量,醋适量,味精适量,,
蛰皮拌青萝卜丝的做法步骤:
1. 青萝卜洗净切丝
2. 蛰皮用水泡泡
3. 在用热水烫一下
4. 再用凉水过过
5. 用盐腌腌萝卜丝
6. 在把蛰皮剂剂水
7. 放在萝卜丝里
8. 倒醋和味精
9. 再倒一点香油搅拌均匀开吃
虾皮萝卜丝汤
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::虾皮适量,粉丝适量,
配料::姜丝适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
虾皮萝卜丝汤的做法步骤:
1.原料:白萝卜一根,粉丝、虾皮少量,姜
2.将萝卜切丝、姜丝少许。
3.水开后,将萝卜丝倒入,焯烫片刻捞出,去除萝卜的辣气。
4.炒锅内倒油,放入姜丝炒香。
5.再倒入虾皮略煸炒。
6.再倒入焯好后的萝卜丝,翻炒几下,加入开水,大火煮沸后转小火,煮会,加入鸡精等调味,出锅时加入胡椒粉、香菜。
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