只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的草菇银鱼烩秋茄的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
秋吃茄子正当时。茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
材料:
草菇50克,银鱼(干)10克,秋茄500克,大蒜1颗,蚝油适量,生抽适量,油适量,盐少许,糖适量,,
草菇银鱼烩秋茄的做法的做法步骤:
步骤1,草菇洗净,去泥,在底部划十字;
步骤2,银鱼泡发、秋茄切段;
步骤3,开锅,茄子走油至变色,放盐,盛起;
步骤4,在开油锅,爆炒草菇至发涨,倒入银鱼继续炒至略干,倒入蚝油,些许糖;
步骤55,.倒入茄子,撒一点水,兜匀后盖锅盖炆2分钟——OK!
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番茄草菇烩肥牛的做法
菜谱取自菜菜美食日记。是时候祭出懒人神器,塔吉锅了。去菜市场买了新鲜的草菇和西红柿,搭上极好的肥牛卷,一起放到塔吉锅里,就有了这道番茄草菇烩肥牛。塔吉锅是北非地区的锅具,独特的造型使得它密封性极好,不仅焖菜快,而且只需要极少的水,能最大限度保持食物的原始风味。只要把食材放入锅中,堆成金字塔型(最好是蔬菜放在锅底,肉类/海鲜放在上面),连油都不用放,直接一锅焖就可以了。全程不加水,只放点料酒去除肥牛的腥味,再放点生抽提味。其它的,就靠草菇鲜美的汁水,番茄跳跃的滋味。草菇的汁水和番茄交融,口感肥美,肥牛蘸点汁就好吃得不得了。锅具小巧美观,做完可以直接往桌上放,还少洗一个碗。懒人们可要试试!
材料:
肥牛卷200g,番茄3个,草菇200g,酱油1汤匙,盐2茶匙,黑胡椒适量,
番茄草菇烩肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿洗净,切成厚块,草菇洗净滤干水分。
步骤2,取塔吉锅,草菇铺在最底层,西红柿铺第二层。
步骤3,中间放上肥牛卷。(如果稍微勤快点,可以在关火之后再放肥牛,肉质会更加嫩)
步骤4,料酒、盐和生抽调匀,均匀的淋到牛肉上。
步骤5,放到炉子上大火烧开,转小火煮10分钟,关火焖5分钟,最后撒点黑胡椒到牛肉上调味就可以了。
步骤6,草菇肥美多汁,肥牛撒了黑胡椒,再蘸点番茄汁,吃起来颇为过瘾!番茄捞到碗里,捣捣碎拌饭,香!
茄汁草菇鸡蛋的做法
本来想烧茄汁虾的,一想到海鲜和维C不能同食,就放弃了做这道菜,于是想到用草菇和鸡蛋做成茄汁味的。酸甜滑嫩,鸡蛋几乎都被儿子吃了。
材料:
草鸡蛋(小)6只,草菇400g,番茄沙司适量,糖适量,盐少许,葱末少许,
茄汁草菇鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蛋液。
步骤2,草菇有点大,切成小瓣,入开水汆一下,去草酸。热锅冷油(油稍多点),等油热,倒入蛋液,至蛋成形,放入草菇一同翻炒,时间不要太久,鸡蛋老了就不好吃了。
步骤3,先放沙司和糖,等鸡蛋吸收了酸甜味,最后放盐,一盘酸酸甜甜、滑滑嫩嫩的茄汁草菇鸡蛋做好了。
银鱼烩苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜300克,银鱼100克,
辅料::枸杞少许,
配料::葱少许,植物油适量,白糖少许,盐少许,鸡精少许,姜适量,蒜适量,
银鱼烩苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净切片,银鱼用水清洗干净、沥干备用。
2.苦瓜用盐拌匀,稍放5分钟
3.将用盐拌过的苦瓜再次用水清洗、沥干备用
4.热锅倒入适量花生油,待油温5成热时,下入洗净的银鱼仔,翻炒至金黄,捞出备用
5.锅内余油放入放入葱姜蒜、苦瓜进行翻炒,加入白糖、少许盐、鸡精、泡发后的枸杞及枸杞水少许
6.倒入步骤四中炒好的银鱼,炒匀后即可出锅
小贴士:
1、苦瓜用盐腌制后可减少其苦味,并保留苦瓜中的维生素及蛋白;
2、银鱼先用大火炒至,后转中火,防止炒糊;
3、家里没有枸杞,故没有放。
喜欢吃苦瓜的朋友们,可以尝试一下,此菜简单、味美
茄汁草菇焖土豆的做法
放一片,香一锅的草菇功效:消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。夏天多吃一些是极好的选择~~我喜欢吃,是因为它肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁。
材料:
草菇250g,土豆1只小的,西红柿1只熟透的,葱蒜,油盐胡椒粉番茄酱,,
茄汁草菇焖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,草菇对半切开,土豆切滚刀块,西红柿去皮去皮切小块。葱蒜切碎。
步骤2,锅内倒入适量油,放入葱蒜略爆香
步骤3,放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。
步骤4,用锅内剩余油炒番茄和土豆。大概2分钟。
步骤5,加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水。盖盖子焖至8成熟后加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色和提鲜。最后大火收汁即可。
银鱼烩苡仁
食材明细:
银鱼450克,薏米150克,姜5克,大葱5克,盐4克,胡椒2克,淀粉(玉米)3克
银鱼烩苡仁的做法步骤:
1.银鱼治净,放入沸水锅中氽水备用;
2.苡仁水发选用;
3.锅中放入清汤、姜,加味精、盐、胡椒烧沸,再放入银鱼和苡仁烧熟,用湿淀粉勾芡,起锅前撒上葱花即可。
小贴士:
苡仁不能发烂,胡椒宜少。
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