没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?经过搜索整理,小编为你呈现“日食记 | 秋日养生甜汤的做法”,相信能对大家有所帮助。
我最近天天研究养生甜汤。一是因为秋天就该喝甜汤,每天一道,幸福指数高到飞起。二是我最近入了个壶,爱不释手。来晒晒我最近做了多少吧。米粥、甜点、果茶,醪糟、炖蛋……最绝的是,做法都大同小异,可以说是拥有了一个万能公式了。
材料:
#,地瓜芋圆250g,红枣8-10颗,醪糟180g,枸杞1小把,红糖3勺,#,红豆120g,薏仁60g,红枣8个,牛奶600ml,白砂糖5勺,#,干银耳25g,紫薯2个,冰糖50g,#,紫薯80g,芋头80g,牛奶160ml,白砂糖1勺,#,橙子3片,西瓜100g,网纹蜜瓜100g,猕猴桃50g,青柠5片,西梅3个,小青桔3个,蓝莓30g,红茶茶叶5g,冰糖50g,#,红茶茶叶3g,干桂花3g,金桔干20g,柠檬干2片,蜜枣2个,薏仁30g,枸杞5g,冰糖20g,#,苹果1个,雪梨1个,柠檬3片,冰糖30g,红茶茶叶3g,#,鸡蛋1个,盐少许,生抽少许,藕100g,胡萝卜100g,香菇25g,猴头菇60g,莲子15g,红枣6个,龙眼肉20g,盐1勺,小米120g,黑糖5勺,,
日食记 | 秋日养生甜汤的做法的做法步骤:
步骤1,养生壶中放入900ml水,调至燕窝模式,水沸后放250g地瓜芋圆和8-10颗红枣。
步骤2,煮至芋圆浮起后,放入180g醪糟、1小把枸杞和3勺红糖,再煮10分钟。
步骤3,芋圆醪糟完成!
步骤4,将120g红豆、60g薏仁和8个红枣洗净,放入养生壶中,加入250ml水,设置甜品模式。
步骤5,最后5分钟加入600ml牛奶和5勺白砂糖搅拌均匀,模式结束即可。
步骤6,红豆薏仁牛奶完成!
步骤725,g干银耳提前30分钟泡发去根,撕成小朵,2个紫薯去皮切块备用。
步骤8,将泡发好的银耳放入养生壶,加入900ml水,调至甜品模式。
步骤9,最后15分钟加入紫薯块(可在煮的过程中,多加搅拌防止糊底),50g冰糖以及一小把枸杞,待模式结束即可。
步骤10,紫薯银耳羹完成!
步骤1180,g紫薯和80g芋头洗净去皮,切块备用。
步骤12,紫薯块和芋头块放入炖盅,加入160ml牛奶和1勺白砂糖,养生壶中放入900ml清水,调至燕窝模式即可。
步骤13,紫薯芋头炖奶完成!
步骤14,橙子切片,留3片备用,100g西瓜切块,100g网纹蜜瓜去皮切块,50g猕猴桃切片,青柠洗净去籽切片,留5片备用,3个西梅去核切块备用,3个小青桔洗净切块备用,30g蓝莓洗净备用。
步骤15,将5g红茶茶叶放入茶漏中,养生壶中放800ml水,设置煮茶模式煮10分钟。
步骤16,取出茶漏,养生壶中放入所有水果和50g冰糖,浸泡20分钟即可。
步骤17,水果茶完成!
步骤18,将3g红茶茶叶和3g干桂花放入茶漏中。
步骤19,养生壶中放入900ml清水,再放入20g金桔干,2片柠檬干,2个蜜枣,30g薏仁,5g枸杞和20g冰糖。
步骤20,设置煮茶模式,煮至模式结束即可。
步骤21,金桔柠檬茶完成!
步骤221,个苹果和1个雪梨去皮去核切块放入养生壶中,加入3片柠檬,30g冰糖和900ml清水。
步骤233,g红茶茶叶放入茶漏中。设置煮茶模式,煮至模式结束即可。
步骤24,苹果雪梨茶完成!
步骤251,个鸡蛋打匀后加入140g温水和少许盐,搅拌均匀,筛去浮沫后倒入炖盅。
步骤26,养生壶中放入900ml冷水,放入炖盅(确保水没过蛋液的高度),设置烧水模式,水煮沸后关闭养生壶,用余温焖3分钟即可。
步骤27,炖蛋完成!
步骤28100,g藕和100g胡萝卜洗净去皮切块备用,25g香菇和60g猴头菇切块备用。
步骤29,将藕块、猴头菇块和香菇块放入养生壶中,再放入15g莲子,6个红枣,20g龙眼肉,加入800ml水,设置补品模式,煮沸后放入胡萝卜块,待模式工作结束,喝之前加入1勺盐调味即可。
步骤30,莲藕菌菇汤完成!
步骤31,洗净的120g小米放入养生壶,加入800ml水,调至甜品模式。
步骤32,最后5分钟加入5勺黑糖搅拌均匀(可在煮的过程中,多加搅拌防止糊底),模式结束后出锅。
步骤33,黑糖小米粥完成!
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酸汤肥牛|日食记的做法
最近不知怎么老想吃酸的,连做梦都梦到酸汤肥牛,于是就做一个吃。
材料:
金针菇280g,黄椒170g,红剁椒少许,肥牛卷400g,盐、糖适量,胡椒适量,白醋4勺,麻椒适量,青红辣椒一把,姜蒜少许,
酸汤肥牛|日食记的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2280,g金针菇在盐水中煮熟,控水后铺在碗底。
步骤3,油锅爆香姜蒜,加170g黄椒炒软,加少许红剁椒、盐和糖炒匀,加水加盖小火煮至汤汁变黄。
步骤4,加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上,汤汁关火去浮沫,加胡椒粉和4勺白醋。
步骤5,拌匀后滤出汤水浇在肥牛上。
步骤6,撒麻椒、青红尖椒,再浇一层滚油,完成!
冬阴功汤 | 日食记的做法
冬阴功汤,其中“冬阴”意思是酸辣,“功”是虾。小胖把它评价为“喝前不知是什么鬼,喝后会上瘾的一道汤”。上瘾到什么地步?就是每当身心低迷,吃饭如嚼蜡的时候,一碗红红的冬阴功汤,没端上桌就隔空闻着香味流口水,等喝下几口,鲜香酸辣从味蕾直击胃底,全身开始渗出汗,每个细胞都颤抖。虾蟹蛤蜊的鲜美就不用说了,冬阴功酱的浓郁,各种香料和调料构成有层次的香气,干辣椒的刺激,还有青柠的酸爽,让人完全不会腻。我最喜欢的吃法,是把汤里的虾蟹肉都拆出来,浇上汤汁大口吃。吃完再看世界,眼前都仿佛更明亮。从味蕾出发,直到渗出汗水,一碗浓烈的红汤,把初冬的寒冷全都驱散。——《日食记·冬阴功汤》
材料:
基围虾适量,冬阴功酱适量,蘑菇适量,青膏蟹适量,蛤蜊适量,虾尾适量,香茅梗适量,葱白段适量,柠檬片适量,南姜适量,干辣椒适量,香茅叶适量,鱼露适量,椰浆适量,
冬阴功汤 | 日食记的做法的做法步骤:
步骤1,香茅梗、葱白段入油锅炒香后,加入基围虾头,炒出虾膏。
步骤2,倒入开水,大火煮开。倒入柠檬片、南姜、干辣椒、香茅叶,中火煮15分钟。
步骤3,放入蘑菇,继续中火10分钟,加冬阴功酱、青膏蟹、蛤蜊、虾尾、转大火煮约3分钟至食材变熟。
步骤4,起锅前淋鱼露和椰浆。
步骤5,完成!
甜咸豆腐脑|日食记的做法
两根油条,一碗豆花无法割舍的晨之美。
材料:
黄豆100g,内酯适量,生抽适量(咸),榨菜,虾皮,香菜,紫菜丝,葱花,辣椒油适量(咸),黄糖浆(不讲究的用白糖也行)适量(甜),
甜咸豆腐脑|日食记的做法的做法步骤:
步骤1100,g黄豆泡一晚(或至少4小时)捞出,加1000ml水,搅拌机打成糊。
步骤2,用干净布袋过滤,弃豆渣,汁备用,捞出浮沫,入锅小火煮。
步骤3,边搅拌边捞去浮沫,趁烫(90度左右)倒进放了2g内酯(某宝搜葡萄酸内酯,十几块钱一大包)的大碗中,加盖,静置片刻。
步骤4,凝固成型,嫩嫩的。
步骤5,咸党请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。
步骤6,甜党看过来。(讲究一点将黄糖浆浇在豆腐脑上。没有黄糖的直接撒白糖也很好吃。口感嫩嫩的像布丁。)
卤味 | 日食记的做法
上周末我一个人在公司,忙前忙后,总觉得缺少点什么。我很快反应过来,没有见到猫。上上下下翻找了快半小时,最后是在房间里一堆纸箱子里找到了他。认识酥饼三年了,一起拍日食记也两年多,他永远一言不合就钻箱子。说起来,我和酥饼的第一次相遇,也是他在箱子里,就发生在我家门口的不远处。那天是2013年6月30日,刚好三年前。不知道你有没有过这种体验,有时只是一个小小的情景触发,却会让你产生异常的怀念感。一帧画面,一个声音,一阵香气,或是一种温度和触感,让人安心,虽然转瞬即逝,却无法松开。也许那些点滴,确实在很久以前发生过。只是隐藏在脑中某个角落,等待一把钥匙去开启。一如我喜欢羊毛垫的触感,炖煮卤水的销魂气味。我猜,纸箱对于酥饼,也许是想重温下打开纸箱盖看到蓝色天空的感觉?谁知道呢:)这一集的片尾文案写:味蕾是钥匙,开启似曾相识的场景。那些关于我们曾来过,我们曾相遇。相遇,并不是我选择了你,也许是你选择等到我。很高兴在三年前的那一天,让我遇见你。——《日食记·怀旧的卤味》
材料:
鸡腿一个,筒骨一根,鸡爪适量,鸭脖适量,牛腱肉适量,豆制品适量,鸡蛋一个,八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇适量,干红椒、大蒜适量,冰糖、洋葱、大葱、姜、盐适量,料酒少许,老抽少许,
卤味 | 日食记的做法的做法步骤:
步骤1,八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。
步骤2,干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用。
步骤3,一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟。
步骤4,加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深。
步骤5,出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃。
酸梅汤|日食记的做法
经营影视工作室这么久以来,除了完成了很棒的片子以外,最令我高兴的就是公司聚会了。看九零后小孩们吵吵闹闹,感觉一切辛苦都很值得,哪怕给他们调调酒做做饭都很高兴。所以我尤其喜欢夏天。天黑得晚,室外又热,不少同事都会在公司待到比较晚。而一群吃货窝在空调间里的下场,就是一言不合就吃烧烤或小龙虾。此刻此景,没有什么比一大罐酸梅汤更平易近人。做法简单,一罐可以喝三天,虽然在我们这里,最多也坚持不过半小时就会见底。再燥热的神经,也能在一瓶冰凉酸甜的滋味中得以平复。
材料:
乌梅30g,陈皮10g,干山楂片30g,甘草5g,冰糖适量,干桂花适量,
酸梅汤|日食记的做法的做法步骤:
步骤1,将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。
步骤2,将浸泡好的材料连水倒入锅中,加1500-2000ml水大火煮开后,转小火煮40分钟关火,加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。
步骤3,用纱布过滤掉渣。
步骤4,撒点干桂花进去,加冰块超爽!
步骤5,完成!
日食记 | 香辣蟹的做法
锯缘青蟹也就是俗称的膏蟹,蒸熟后鲜红透亮。咬开腿部取出一丝丝洁白的蟹肉蹭点酱汁,入口细嫩滋麻。裹了圈酱料的金橘色膏质稠密丰腴,咀嚼出满嘴鲜甜,欲罢不能!希望这个秋天,你可以用最美味的食物犒劳最好的自己:)
材料:
膏蟹(雌青蟹)一只,淀粉适量,桂皮3小段,八角3颗,小茴香2g,香叶2片,姜5片,大蒜5瓣,干辣椒段适量,花椒粒少许,京葱段少许,料酒1勺,郫县豆瓣酱1勺,盐少许,青红尖椒圈适量,香芹段适量,
日食记 | 香辣蟹的做法的做法步骤:
步骤1,膏蟹(雌青蟹)洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四,蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉备用。
步骤2,起锅倒入半指节油,烧至六成热,放入裹了淀粉的蟹身和蟹钳,中火煎至色呈金黄,盛出。
步骤3,另起一油锅同样烧至六成热,下3小段桂皮、3颗八角、2g小茴香、2片香叶、5片姜、拍碎的5瓣大蒜、适量干辣椒段和少许花椒粒、京葱段,中火煸炒出香味。
步骤4,倒入煎好的蟹身和蟹钳翻炒5分钟,倒入1勺料酒烹香,加1勺郫县豆瓣酱和少许盐调味,再倒入小半碗清水,加盖小火焖煮8分钟。
步骤5,开盖,下适量青红尖椒圈和香芹段略微翻炒,盛出,淋上酱汁,香辣蟹完成!
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