任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?为此,小编从网络上精心整理了《韭菜草菇滑肉片的做法》,相信会对你有所帮助!
材料:
韭菜10~20根,草菇25朵,葱段1个,肉片1/3碗,食用油半勺炒勺,,
韭菜草菇滑肉片的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜摘净,洗好剁段备用
步骤2,牛扒锅半勺油中火预热同时葱段碎葱花备用。草菇洗净切片备用。
步骤3,肉片入适量淀粉抓好后控水入油锅翻炒,肉变色后加入葱花韭菜翻炒至变色出葱韭菜香味后入蘑菇继续翻炒。
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草菇肉片
蘑菇是我们经常吃的蔬菜之一,它的品种繁多,杏鲍菇、平菇、蟹味菇。
对还有我喜欢吃的草菇。草菇的营养价值非常高,草菇的味道非常鲜美,今天就用它来搭配肉片一起炒着来吃,五花肉切成薄片,加入少许油放入锅中煎一下,再与草菇炖煮。再焯点青菜垫在盘中,不仅起到装饰作用,而且增加口感营养更丰富。
草菇肉片,肉香鲜嫩,草菇香醇,它们相互融合在一起,味道鲜美可口,是不是非常想吃呢?那就赶快行动吧。
草菇肉片
原料:草菇、五花肉、小白菜、姜、生抽、料酒、油、盐
草菇肉片的做法
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放入少许油,加入五花肉片翻炒;
3.五花肉煸炒微微发焦,出油后加入姜丝进去翻炒;
4.翻炒几下后加入料酒和生抽继续翻炒;
5.肉片翻炒变色后加入草菇进去翻炒;
6.再加入适量的水煮开,加盖焖煮五分钟;
7.同时烧锅开水,加入少许盐和油下入小白菜焯水;
8.变色后捞出沥干水分在盘中围边;
9.炖煮的草菇肉片加入盐和胡椒粉调味后大火收汁;
10.将煮好的草菇肉片放入白菜中间。
草菇肉片的做法小贴士
1.油无须多,放入五花肉片将油脂煸炒出来,这样肉片吃起来不腻;
2.焯水的白菜不仅围边让菜品更漂亮,而且能提升口味.
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
肉片炒草菇的做法
材料:
草菇250g,肉片200g,葱段1颗,蒜叶段1颗,蚝油1勺,盐2g,生粉1匙,开水10ml,
肉片炒草菇的做法的做法步骤:
步骤1,锅里热油后倒入洗好的草菇
步骤2,然后加入葱段头和蒜段头
步骤3,肉片用生粉腌制半天,r h q肉片和蚝油爆炒
步骤4,最好加入盐和葱段、蒜段
步骤5,装盘
步骤6,好吃
步骤7,不错
【草菇溜肉片】的做法
材料:
草菇适量,瘦肉适量,踩脚适量,,
【草菇溜肉片】的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切片,用盐、料酒、淀粉抓匀腌制;草菇洗净,从中间劈开,过开水焯一下,捞出沥干;彩椒切菱形块;起锅热油,下入葱花爆香,倒入肉片,滑炒变色捞出;锅中留底油,下入草菇翻炒,点少许酱油;把肉片和彩椒倒入锅中,放适量盐略炒;水淀粉勾芡,滴几滴香油炒匀即可。
草菇滑蛋白
食材明细:
主料: 草菇 罐头1罐,
辅料: 鸡蛋 2个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 姜 4片, 蒜 6片, 淀粉 适量, 葱白 1根, 清汤 适量,
草菇滑蛋白的做法步骤:
1.草菇用清水洗净碱份,然后入沸水中焯水。捞出控干
2.鸡蛋煮熟,取蛋白切片
3.炒锅内放油烧至四成热,下葱白、姜片、蒜片爆香,加入草菇、鸡蛋白、清汤,加盐调味,翻炒片刻,用生粉勾薄芡,装盘即可
菜品特色
这道菜,虽然看着平平常常的,但它口感鲜嫩,色泽清淡。鸡蛋去了蛋黄只用蛋白,炒出的菜自然清爽,而且少了胆固醇的后顾之忧。罐装的草菇虽然用起来方便,但一定要先用清水漂洗,去除碱的涩味,然后再经沸水汆烫。最后一点,加入鸡汤后一定要稍微煨一煨,让草菇和蛋白吸足了味,这样做出的菜才鲜得彻底。
草菇滑肉
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。草菇滑肉肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁。
材料:
主料:草菇250克,猪肉200克,
辅料:韭菜花适量,调和油适量,料酒适量,白糖适量,食盐适量,,
草菇滑肉的做法步骤:
1. 韭菜花切段,草菇洗净切成两半,草菇也焯水,捞起来备用。
2. 瘦肉加地瓜粉,料酒,盐腌制,把腌好的瘦肉在沸水中滑好备用。热锅冷油,加入韭菜花炒香。
3. 再放入滑好的肉片,加入适量的盐和白糖。加入草菇一起炒均,焖两分钟后即可出锅。
嫩滑牛肉草菇的做法
做过很多次牛肉,总是没有餐馆嫩滑的口感,有次看到说牛肉用小苏打抓匀了腌会可以使粗纤维断裂,试过几次后确实如此,比生粉蛋清管用多了,如果不放心吃小苏打,可以将腌好的肉冲洗后再调味上浆
材料:
牛肉半斤,草菇10颗,青红灯笼椒各半个,蒜茸适量,小苏打2g,黑胡椒粉少量,蚝油两勺,红薯粉适量,生抽一勺,鸡粉少量,生粉适量,,
嫩滑牛肉草菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备牛肉,横切牛羊竖切猪,切好的牛肉放入苏打粉抓匀,放置腌一会,趁这个间隙可以准备其他配菜,腌过的牛肉冲洗两遍,可以明显感觉得到牛肉变软,加入红薯粉,鸡粉,小勺生抽,黑胡椒粉(可有可无),抓匀,冲洗过的牛肉有水分,就没再加水了,有上浆后加入少许食用油,锁住水份放置备用。另拿个小碗,放入耗油,生抽,生粉,加少许凉开水搅匀备用。
步骤2,草菇洗净对半开,在开水里过下后冲凉水(看个人习惯,也可以直接炒),青红椒切块备用,准备好蒜蓉(可有可无),也可以放洋葱片或者葱段来替换。
步骤3,热锅冷油开始滑牛肉
步骤4,滑至牛肉断生即可盛出,接着倒入配菜炒炒
步骤5,配菜翻炒几下后倒入滑好的牛肉,然后再倒入提前准备的调味汁,大火扒拉扒拉几下,看到挂糊了关火出锅。
步骤6,我这个芡汁不厚,宝宝喜欢汤汁捞饭,挂厚点芡,保证你的出品不比酒店差哈
草菇蒸滑鸡的做法
材料:
草菇,葱段,姜片,红彩椒,香葱,盐,鸡粉,耗油,料酒,老抽,橄榄油,水淀粉,
草菇蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉事先拆骨切块,将草菇切成两半,用开水焯透。
步骤2,将鸡肉捞出和草菇一起用盐、鸡粉、耗油、料酒、老抽、橄榄油调味后,加入水淀粉抓匀,放到盘中,撒葱段姜片。
步骤3,把鸡肉上屉蒸熟。切一些红椒丝、香葱丝。
步骤4,鸡肉蒸好后,撒上红椒丝、香葱丝,浇热油爆香即可。
鲍汁炒草菇肉片 的做法
材料:
草菇,瘦肉,姜丝,鲍汁,盐,生粉,
鲍汁炒草菇肉片 的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切成薄片,用盐、生粉拌匀,腌10分钟;
步骤2,草菇对半切开,煮一锅淡盐水,放入草菇灼烫2~3分钟,捞起挤去水分,再用流动水冲洗干净,沥干水分;
步骤3,热油锅,爆香姜丝;
步骤4,倒入瘦肉片,大火滑炒至变色;
步骤5,倒入飞水后沥干水分的草菇,翻炒均匀;
步骤6,淋入适量鲍汁,翻炒均匀即可。
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