食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的肉末双茄草菇面的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:
肉末150g,长茄子250g,面条350g,蒜4瓣,盐适量,生抽适量,白糖适量,老抽适量,姜沫适量,葱5片,番茄沙司一勺,草菇6-7个,
肉末双茄草菇面的做法的做法步骤:
步骤1,切好所有食材
步骤2,我用的是牛肉末
步骤3,将茄子炸至变色捞出,中火炸,不要炸过了容易出水
步骤4,草菇切丁焯水,冷水放入煮开捞出
步骤5,葱片,蒜片,姜末爆香
步骤6,放入肉末炒制变色
步骤7,倒入所有食材
步骤8,翻炒依次放入老抽,生抽,番茄沙司,盐,尝过味道适量加糖
步骤9,加水,刚刚没过食材,中小火炖煮直至所有食材入味
步骤10,煮面的过程忘记拍了,过了冷水更筋道不容易粘连!出国拍蒜末味道更佳!
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草菇海鲜面的做法
材料:
面条,墨鱼花,草菇,料酒,盐,白胡椒粉,
草菇海鲜面的做法的做法步骤:
步骤1,【草菇海鲜面】将面条煮熟捞出备用;锅内加点料酒,下墨鱼花翻炒;快炒干时加水烧开;放入草菇,换小火煮五分钟;加盐调味,撒上白胡椒粉,再煮三分钟;浇在面上即可。
肉末蒸草菇
这道菜最大量地保留了草菇的营养,肉末的肉质鲜嫩,加上浇上汁儿,味道更加鲜美。
肉末蒸草菇
主料:草菇八个、猪肉150克
配料:枸杞八粒、鸡蛋清少许、嫩肉粉少许、水淀粉少许
调料:生姜一小块、小葱四颗、大蒜瓣两瓣、生抽少许、蚝油适量、盐适量、香油适量
肉末蒸草菇的做法
1、草菇洗净,掏出里面的草菇肉
2、用加了盐和生抽的水将草菇腌制半小时,使其入味
3、生姜、大蒜、小葱切成末
4、掏出的草菇肉切成末
5、猪肉剁成肉末
6、将肉末、草菇末、葱姜蒜末放一起,加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、嫩肉粉,朝一个方向搅拌均匀
7、将肉末装入草菇里,中间的一个团成大肉团子,摆好盘
8、装点上枸杞,放入锅中蒸40分钟左右
9、将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开,加上适量蚝油,少许水淀粉,调好汁
10、撒上葱花,将汁儿淋在肉末草菇上,营养美味的肉末蒸草菇就做好了
特别提示
1、猪肉选择三分肥七分瘦的;
2、肉末用手工剁的口感更好;
3、调肉馅时香油稍微多一点;
4、调汁儿时水淀粉不要放多了,一点点就好。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
草菇葱油面的做法
葱油面很爱有没有?草菇很鲜有没有?两者合一食指大开有没有?做法超级简单哦
材料:
面条一人份,食用油大约两羹,酱油大约两羹,葱适量,草菇5朵,冰糖一小粒,
草菇葱油面的做法的做法步骤:
步骤1,葱切段,锅里下油,油温起后下葱段,小火慢慢炸干。这期间可以烧开水煮面,面微软后,捞出泡在冰开水里,捞出沥干水待用。煮过面的面汤可以拿来焯烫草菇,捞出沥干水份待用。
步骤2,锅里的葱段炸成这个微黄的颜色后,倒入酱油。
步骤3,快速拌匀,丢进一小粒冰糖提鲜!关火,等油温下降,倒入冷却的面和草菇,搅拌均匀,就可以吃了!
肉末意大利面的做法
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。意大利面根据种类形状也各不相同,除中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型。
材料:
意大利面条200g,牛肉末200g,西红柿一个,胡萝卜1/3根,橄榄油100ml,番茄酱4茶匙,黑胡椒粉1茶匙,白砂糖适量,盐适量,罗勒叶适量,新鲜迷迭香适量,,
肉末意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,番茄去皮切小丁,胡萝卜洗净也切成同样大小的丁,牛肉剁碎备用(我直接选用牛肉馅);
步骤2,锅中放入橄榄油烧热,放入牛肉碎炒五分钟,之后放入胡萝卜略炒一分钟后,加入西红柿丁和番茄酱翻炒均匀;
步骤3,加入盐、黑胡椒、白砂糖、迷迭香、罗勒叶、少量水,转小火炖30分钟左右,期间玩不断地搅拌,以免煳底;
步骤4,洗净锅放水,加盐烧开,放入意大利面,煮15分钟左右,捞出控干水分,浇上肉酱即可!
步骤5,再加一张成品图片!
茄汁草菇鸡蛋的做法
本来想烧茄汁虾的,一想到海鲜和维C不能同食,就放弃了做这道菜,于是想到用草菇和鸡蛋做成茄汁味的。酸甜滑嫩,鸡蛋几乎都被儿子吃了。
材料:
草鸡蛋(小)6只,草菇400g,番茄沙司适量,糖适量,盐少许,葱末少许,
茄汁草菇鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蛋液。
步骤2,草菇有点大,切成小瓣,入开水汆一下,去草酸。热锅冷油(油稍多点),等油热,倒入蛋液,至蛋成形,放入草菇一同翻炒,时间不要太久,鸡蛋老了就不好吃了。
步骤3,先放沙司和糖,等鸡蛋吸收了酸甜味,最后放盐,一盘酸酸甜甜、滑滑嫩嫩的茄汁草菇鸡蛋做好了。
草菇炖双鸽
食材明细:
雏鸽500克,草菇150克,蚝油15克,酱油8克,白砂糖8克,香油2克,黄酒3克,姜2克,大葱4克,色拉油30克
草菇炖双鸽的做法步骤:
1.乳鸽除毛剖后,洗净抹干,用少许生抽、绍酒略腌,在器皿中加入色拉油,高火让乳鸽泡油。
2.草菇削去蒂用开水烫一下待用。
3.爆香姜(切片)片、葱(切段)段、乳鸽中加入绍酒、蚝油15克、生抽8克、白糖8克、芝麻油少许,水适量,煮至滚起,加入草菇。
4.转放入器皿内,中火20分钟,汁收浓即成。
【沙茶美食】沙茶草菇肉酱面的做法
初接触沙茶酱,是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆,它色泽香味都异常诱人,于是就加了一次当作调料,吃过一次后就再也戒不掉了,真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味,让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱,把所有爱吃的都烧了个遍,味道好的不要不要的!沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱,国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类,味道香浓不腻,开胃下饭。
材料:
猪肉糜100克,草菇50克,皇牌沙茶王沙茶酱2大勺,面条150克,酱油5克,盐1克,香草或葱花少许,清水大半碗,
【沙茶美食】沙茶草菇肉酱面的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,草菇洗净切小块
步骤3,烧开一锅清水
步骤4,放入面煮到2-3分钟,直到筷子可以夹断
步骤5,捞出过一下冷开水,这样面不会黏糊
步骤6,放着备用
步骤7,热锅,放入适量花生油,加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
步骤8,不断翻炒至香
步骤9,倒入猪肉糜翻炒均匀
步骤10,加入草菇和酱油,盐翻炒均匀
步骤11,倒入清水煮沸,焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
步骤12,开吃咯,还可以调入辣酱,味道真的超级棒棒哒
步骤13,成品
步骤14,成品
茄汁草菇焖土豆的做法
放一片,香一锅的草菇功效:消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。夏天多吃一些是极好的选择~~我喜欢吃,是因为它肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁。
材料:
草菇250g,土豆1只小的,西红柿1只熟透的,葱蒜,油盐胡椒粉番茄酱,,
茄汁草菇焖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,草菇对半切开,土豆切滚刀块,西红柿去皮去皮切小块。葱蒜切碎。
步骤2,锅内倒入适量油,放入葱蒜略爆香
步骤3,放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。
步骤4,用锅内剩余油炒番茄和土豆。大概2分钟。
步骤5,加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水。盖盖子焖至8成熟后加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色和提鲜。最后大火收汁即可。
肉末茄盒
食材明细:
主料::茄子1条,肉末150克,鸡蛋1只,蚝油适量,
辅料::生抽适量,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,
肉末茄盒的做法步骤:
1.准备材料,茄子一条,鸡蛋一只,前腿肉150克
2.前腿肉去皮切小块,加适量鸡粉、盐、生抽、生粉,半勺花生油剁成肉酱。
3.剁好的肉酱放入盆子备用
4.取另一干净盆子,鸡蛋打散后剩入盆子,加入适量面粉打成蛋糊
5.茄子切成约2CM的厚块,然后将茄子平铺在板子,在中间处横切两刀,然后取去茄子中间部分,这样可以塞多点肉酱
6.将肉沫塞入茄子中间部分,塞满后用手轻轻按压
7.将茄盒放入事先准备好的蛋糊,两面都要裹上一层糊
8.锅内热油后,将裹上蛋糊的茄盒放入锅中,小火炸到两面熟透呈焦黄色
9.将炸好的茄盒码放在盘子上
小贴士:
1、剁肉酱时加点生粉和花生油,是为了肉质更加嫩滑有粘性
2、茄盒塞满肉酱后要轻压,以免炸熟后肉脱落
3、裹上蛋糊的茄盒表面很容易炸焦,所以要用小火
肉末茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::猪肉适量,
配料::酱油适量,盐适量,红糖适量,蒜头适量,
肉末茄丝的做法步骤:
1.茄子洗净备用。
2.猪肉洗净备用。
3.蒜头剥好洗净备用。
4.猪肉切成肉丁,茄子切成条状;蒜头拍碎备用。
5.蒜泥放入油锅煸出香。
6.倒入肉丁翻炒。
7.加入适量酱油翻炒上色。
8.肉末七分熟放入切条,翻炒。
9.加少量水小火焖两分钟,最后放入适量盐红糖等作料,翻炒片刻起锅即可。
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