食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?小编推荐你不妨读一下香肠菌菇粥的做法,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
大米,香菇干,鸡腿菇,香肠,香菜,姜,白胡椒粉,盐,
香肠菌菇粥的做法的做法步骤:
步骤1,将米淘干净,然后放入少量油与盐腌半小时。同时把香菇干用温水泡好。
步骤2,在腌米的时候,把鸡腿菇、香肠切成丁,姜切成沫。然后取出泡好的香菇,把水尽量拧干,切成丁。
步骤3,半小时腌制完毕后,在砂锅里接适量水(看准备做多少),放入姜末,香菇和鸡腿菇丁,后用大火煮开
步骤4,然后转至小火,不断搅拌以防粘锅,打沫子。小火煮二十分钟后加入香肠丁,再煮二十分钟
步骤5,关火,放入香菜沫,最后放入适量盐、白胡椒粉。
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鸡丝青豆菌菇粥
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,青豆适量,白玉菇适量,蟹味菇适量,干香菇适量,大米3把,糯米1把,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,姜片适量,小葱适量,水适量,
鸡丝青豆菌菇粥的做法步骤:
1.食材准备好
2.鸡肉顺着纹路切成片
3.食材准备好
4.食材准备好
5.锅内加水,放入小葱和姜片,烧开
6.水开把鸡片放入锅内加适量黄酒
7.加适量盐
8.把鸡片打散,烧至水开,上面有一层浮沫飘起,就可以关火出锅了了
9.看,煮熟的鸡片纹路清晰,便于后面撕成鸡丝
10.这是撕好的鸡丝备用
11.泡发好的干香菇,洗干净,取根,切片备用
12.白玉菇和蟹味菇,洗净去根备用
13.这是一早预先烧好的白粥,三把大米,一把糯米,适量水,烧的不干不稀就可以,我是放在电高压锅烧的,晚上预约好,一早就不会那么赶了。
14.把菌菇和和香菇片片、青豆倒入白粥内,盖锅盖,开大火烧15分钟
15.把泡香菇的水倒入白粥内,搅和均匀
16.15分钟后再把鸡丝倒入白粥内
17.接着撒点胡椒粉和盐进行调味
18.搅拌均匀,我们的菌菇鸡丝粥就可以出锅了
19.成品欣赏
20.成品欣赏。
小贴士:
咸淡自己调节,我这款没有加鸡精,原汁原味。
菌菇鲈鱼太极粥
食材明细:
主料::鲈鱼肉100克,口蘑5、6个,菠菜少许,高汤适量,豆浆适量,大米2杯,
辅料::葱少许,姜适量,
配料::盐少许,胡椒粉少许,料酒少许,
菌菇鲈鱼太极粥的做法步骤:
1.将鲈鱼肉去皮,加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌制
2.菠菜洗净入开水锅焯一下
3.焯好的菠菜冲冷水过凉后切段
4.口蘑洗干净后切片备用
5.5、将切好的蘑菇片放进豆浆机
6.6、将淘洗干净的米一起放进豆浆机
7.将豆浆倒入,可以全部用豆浆,也可以加一部分水
8.8、加少许盐调味即可,可以加少许油,喜欢清淡的也可不加,然后按“米糊”键
9.将腌制好的鲈鱼放进豆浆机
10.接着将菠菜一起倒进豆浆机中
11.将淘洗干净的米也倒进去
12.最后加高汤,和上面一样,可以全部用高汤也可以用一部分水代替,因为鲈鱼在腌制的过程中已经调好味,所以基本不需再调味
13.如果怕味道不够,略加些盐就可以了
14.按“米糊”键
15.配合活动玩了点小花样,做了太极的图案,取一干净易拉罐,按杯子或者碗的直径、高度从上面截出一段(注意估摸留出等下要折起来的长度)
16.将它折成“S”形
17.将“S”形隔板放在碗中,用手固定住,往里盛入米糊,注意两边要平衡,最后盛好后略等一会,等表面平整后,快速抽出隔板,用小勺盛点粥点出太极两个小圆点
小贴士:
1、菠菜做之前要焯水处理,因为菠菜含有草酸
2、鲈鱼要事先腌制,很好的去腥入味
菌菇焖饭的做法
菌菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用菌菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。菌菇富含18种氨基酸,有些菌菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,菌菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实菌菇中的蛋白质含量也非常高。在超市或商场里出售的各式菌菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的菌菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以最好还是购买新鲜的蘑菇。在清洗时,由于大部分的菌菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将菌菇放在水里泡一会儿再洗,或者放在淘米水中洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗菌菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。用新鲜各式菌菇,再加上一些高汤,做上一份快手的焖饭,饭粒被那鲜美的汤汁浸透闷香,粒粒松软。十几分钟不到,香气扑鼻,有菜、有饭的一锅,绝对满足你的营养需求,很简单却很好吃,有饭有菜一锅焖,饭香菜香,口口鲜香!
材料:
海鲜菇20克,鲜香菇20克,口蘑20克,杏鲍菇20克,洋葱小型1/4颗,大蒜2瓣,熟白米饭300克,万字酱油1大勺,黑胡椒粉适量,高汤100ml,
菌菇焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,各式蘑菇改刀切小,洋葱蒜头切粒。
步骤2,热锅放油,倒入洋葱蒜粒大火爆香。
步骤3,倒入各式蘑菇块,翻炒1分钟。
步骤4,将米饭倒入锅中炒散。
步骤5,倒入高汤。
步骤6,调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
步骤7,充分拌匀,转小火盖上锅盖焖煮8分钟。
步骤8,焖至米饭的水份基本收干,关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。
蚝油菌菇的做法
鲜~~!咸鲜适口、简单快手、低脂健康
材料:
白玉菇一小盒,蟹味菇一小盒,新鲜香菇5个,蘑菇5个,胡萝卜少许,蚝油1汤匙,白砂糖2小勺,小葱一丢丢,
蚝油菌菇的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇和蟹味菇去除根蒂
步骤2,洗净,沥干水分
步骤3,香菇和蘑菇浸泡、洗净,去除蒂部后切成片
步骤4,再准备一点点胡萝卜丝和葱花,用来增色
步骤5,起油锅,先放入胡萝卜丝煸炒
步骤6,再把蘑菇和香菇放入
步骤7,最后倒入白玉菇和蟹味菇
步骤8,煸炒至有汁水渗出
步骤9,放入蚝油
步骤10,和白砂糖
步骤11,继续煸炒,看到菌菇很明显瘪下去了,锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇,撒上葱花,就可以出锅了
步骤12,完成
步骤13,完成
步骤14,完成
菌菇鸡汤的做法
材料:
2年的母鸡半只,干羊肚菌6-7枚,砂锅一个,冷水一锅,盐适量,干茶树菇少许,竹荪少许,干虫草花少许,干牛肝菌少许,干松茸少许,干姬松茸少许,小葱适量,
菌菇鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,将干货用温水浸泡1小时左右捞出,泡菌类的水过滤后备用
步骤2,鸡剁小块浸泡一会儿,去干净血水!
步骤3,砂锅放水,再倒入过滤后的菌菇水,冷水下鸡块,水开去浮沫,大火十分钟左右下泡发后的菌菇类,再转中小火40分钟即可!喝时碗中放盐和小葱就OK啦!
步骤4,也可煮面哦!
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