食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?于是,小编为你收集整理了拌豆瓣草菇的做法。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料:
豆瓣适量,草菇适量,辣椒适量,大葱适量,盐少量,香油适量,
拌豆瓣草菇的做法的做法步骤:
步骤1,草菇洗净,切二半,辣椒、大葱切丝
步骤2,水烧滚加一勺盐倒入豆瓣焯水,捞出沥干水
步骤3,再倒入草菇焯水,捞出沥干水
步骤4,热锅热油,关火,倒入辣椒、大葱煸炒
步骤5,倒入豆瓣和草菇加少量盐和香油拌匀
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炝拌虫草菇
年过了,除了过年祝福,听到最多的话,就是每逢佳节胖三斤。面对胖三斤的尴尬,节后的饮食必须的清淡。今年回乡过年,跟着亲戚,学了这么一道小菜。做法是简单,味道是真正好,且一看这色泽,就能把你的食欲又勾了起来。原料用的是虫草菇,平时我都叫它虫草花,光看模样,长得确实秀气着呢。是属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。因为它艳丽的色彩,我对它可谓情有独钟。
炝拌虫草菇
原料:虫草菇150g、山茶油10g、花椒2g、姜1片、醋1/2茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙
炝拌虫草菇的做法
1.虫草菇洗净,待用;
2.锅里放入适量的水,待水开后,放入虫草菇,盐,焯至熟,用笊篱捞出过凉水;
3.另起锅,锅里倒入山茶油;
4.待油热后,放入姜丝,花椒,爆香;
5.将滤筛放在容器边缘,过滤掉花椒和姜丝,油浇在虫草菇上,调入醋,糖即可。
小贴士
1、虫草菇焯水时,提前加入盐,可使盐更好的入味;
2、山茶油的油酸及亚油酸含量都很高,所以用山茶油凉拌菜,更符合健康理念。
海蜇丝拌虫草菇
食材明细:
主料::海蜇丝200克,虫草菇100克,
辅料::盐半茶匙,白糖2茶匙,白醋2茶匙,鸡精1/4茶匙,香油适量,
海蜇丝拌虫草菇的做法步骤:
1.虫草菇原料如图;
2.去根洗净焯水后过凉;
3.海蜇丝提前浸泡去盐后,用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下沥干水分;
4.将处理好的虫草菇、海蜇丝及所有调料拌匀即可;
5.装盘。
小贴士:
1、用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后,挤出多余的水分,更有咬劲儿,也易入味;
1、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。
草菇芹菜的做法
材料:
草菇100g,瘦肉200g,芹菜300g,胡萝卜100g,葱段1份,蚝油,盐,料酒,
草菇芹菜的做法的做法步骤:
步骤1,草菇、瘦肉、芹菜切片,胡萝卜切丝
步骤2,热油锅爆香葱段下肉、胡萝卜、草菇翻炒肉变色盛出备用,再添油放芹菜翻炒变色倒入备用菜,调入蚝油、盐翻炒到干锅即可
草菇肉片的做法
材料:
猪前腿肉,草菇,蚝油,葱,盐,,
草菇肉片的做法的做法步骤:
步骤1,草菇先洗净,切小。
步骤2,锅里放水煮到差不多开,倒入草菇煮下。
步骤3,猪肉切好,下点盐跟蚝油小腌一会。
步骤4,锅里下油,待油温7成热时下猪肉爆炒几秒。
步骤5,接着倒入草菇,翻炒几下加点水下去。
步骤6,差不多收汁,就下盐下葱段,再下点蚝油,起锅。
步骤7,嘿...香喷喷的草菇肉片出锅啦!
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