食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读猴头姑炖土鸡的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;好处多了去了
材料:
猴头菇250克,土鸡250克,盐少许,酱油少许,姜少许,葱少许,
猴头姑炖土鸡的做法的做法步骤:
步骤1,干猴头菇放在温淘米水里泡,反复多次换水,挤出猴头菇里的苦涩的味道,至完全泡软
步骤2,锅里放油,花椒,大料,煸热,土鸡下锅,炒至水分干,色金黄
步骤3,.加入料酒,酱油,水,盐,大火烧开,入猴头菇小火炖1个时
步骤4,出锅
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鸡翅炖磨姑
食材明细:
主料::鸡翅膀1 斤,
辅料::蘑菇半斤,元葱1个,
配料::糖少许,大料1个,鸡精块状1个,老抽少许,盐适量,
鸡翅炖磨姑的做法步骤:
1.这是配料,元葱,大料,花椒,姜丝。
2.鲜蘑菇 和鸡翅。
3.锅加油 加调料,加糖。
4.加入老抽翻炒,出香味。
5.在加入鸡翅,翻炒。
6.再加入磨菇,再加半杯水。
7.加盖开锅后放小火炖半小时。
炖土鸡
食材明细:
主料::鸡适量,手工红薯粉适量,姜适量,
辅料::香菇适量,盐适量,花椒适量,
炖土鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中
3.香菇、粉丝泡发(粉丝用开水发)
4.锅烧开后将香菇放入锅中
5.肉熟的差不多后放盐
6.在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤,农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美,炖的过程中也不需要加太多的材料
7.将发软的粉丝沥干水分
8.粉丝放入盆中,将烧开的鸡汤淋在上面即可
9.做上一碗素辣椒面,完美!(糊辣椒最好)
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