只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家收集的“草菇炒鸡腿肉的做法”希望能帮助到你的学习和工作!
草菇鲜菇肉质肥嫩,味鲜爽口,草菇蛋白质含量高于一般的蔬菜,维生素c含量居于水果蔬菜之首,并且含有人体必必需的8种氨基酸,被称为“健康食品”。具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用,预防动脉粥样硬化。草菇最适合爆炒,以减少维生素C的破坏。
材料:
草菇120g,鸡腿肉410g,橄榄油适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,麻油适量,清水适量,蒜头适量,,
草菇炒鸡腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鸡腿和草菇。
步骤2,将草菇洗净,切半。
步骤3,将鸡腿去骨,切丝。
步骤4,将鸡丝放入碗中,加入适量的生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌匀。
步骤5,腌制30分钟。
步骤6,热油锅,爆香蒜头。
步骤7,放入鸡丝。
步骤8,煸炒至鸡丝八分熟。
步骤9,放入草菇。
步骤10,倒入芡汁(急用腌制鸡丝碗里的酱汁)。
步骤11,煸炒至收汁。
步骤12,即可关火上碟。
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炒鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿两个,土豆两个,柿子椒一个,葱适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,味精适量,淀粉适量,
炒鸡腿肉的做法步骤:
1.我们准备好土豆柿子椒和鸡腿
2.土豆切丁下锅炸至金黄色
3.柿子椒切丁备用
4.鸡腿去骨切丁备用
5.切好的鸡肉里放料酒适量盐淀粉抓匀
6.葱切小段备用
7.锅中放油煸炒郫县豆瓣酱
8.放入葱煸炒
9.倒入腌制好的鸡腿肉翻炒
10.倒入土豆和柿子椒翻炒
11.淋入老抽继续翻炒
12.加入少量糖味精盐翻炒,点入四勺左右清水(吃饭的饭勺哦)
13.翻炒均匀出锅
14.咋样呢看着?
小贴士:
炸土豆时用中小火,油要比平时炒菜多些,土豆刚下入锅里炸会粘在一起,不用管它,炸一会翻炒一下。直到土豆不再粘连,金黄色,用铲子搅动能听到土豆表面脆脆的声音,土豆就炸好了
加入佐料翻炒要迅速,否则鸡腿肉就老了发柴不好吃了
木耳炒鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿两只,干木耳5g,
辅料::莴笋适量,蒜瓣两个,干辣椒三个,酱油适量,鸡精适量,料酒适量,生粉适量,
木耳炒鸡腿肉的做法步骤:
1.干木耳泡发,鸡腿洗净
2.鸡腿剔去骨头切小块,其他食材改刀备用
3.鸡腿肉放生抽,盐,鸡精,生粉,料酒,一点油,抓匀腌十分钟
4.锅里放油加热,放入蒜瓣辣椒煸炒出香味
5.煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色
6.鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋,翻炒后调味,记得添点水
7.出锅装盘了
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