中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的11M+不用炒、不加一滴油的蘑菇肉拌面:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
不知道宝妈们是否跟我一样,每个月总有这么几天不想炒菜。大热天的守着一口热锅,油气和热气扑面而来,想要做一个精致不油腻的“中年女孩”实在不易。今天分享给大家的这道辅食,不炒不煎不放油,是蒸的美味。这个做法其实很简单,蔬菜和肉切一切上锅蒸熟,直接拌进面条里就可开吃了。相比炒的,蒸菜更有利于保存食材的营养,也更软烂好嚼。更重要的一点,蒸的过程中蔬菜和肉的原味都不会消失,蘑菇的鲜和猪肉的香融合在一起,不加盐也好吃。我在里面放了胡萝卜、口蘑和冬瓜这三种蔬菜。胡萝卜的营养成分极为丰富,含有胡萝卜素、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙等多种矿物元素,能保护宝宝视力,提高身体免疫力,还能通便、预防感冒。胡萝卜带有天然的甜味,很多宝宝都喜欢吃,宝妈们要经常做给宝宝吃。口蘑味道鲜美,放在菜里能提升风味,宝宝的辅食中不能放鸡精,口蘑的鲜味可以完美代替。而且口蘑的质地比其它种类的蘑菇软,很适合宝宝咀嚼吸收。不仅口感味道好,口蘑的营养价值也非常高。它的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍,在人体中的吸收效果也非常好。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,它还含有大量的水分,热天宝宝出汗多,可以适量吃点冬瓜补充水分。
材料:
宝宝面条30克,猪里脊肉30克,口蘑2朵,冬瓜30克,胡萝卜15克,葱少许,淀粉2克,,
11M+不用炒、不加一滴油的蘑菇肉拌面:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,口蘑和胡萝卜分别切小丁备用。
步骤3,冬瓜去皮去瓤切小丁,葱切碎备用。
步骤4,猪里脊肉切成小丁,放入淀粉和葱末抓匀腌5分钟,这样处理过的猪肉软嫩不柴,适合宝宝咀嚼。♡如果宝宝一岁以上,辅食中已经开始加盐,可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
步骤5,猪里脊肉切成小丁,放入淀粉和葱末抓匀腌5分钟,这样处理过的猪肉软嫩不柴,适合宝宝咀嚼。♡如果宝宝一岁以上,辅食中已经开始加盐,可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
步骤6,倒入其他所有蔬菜丁,搅拌均匀。
步骤7,倒入其他所有蔬菜丁,搅拌均匀。
步骤8,肉蒸到10分钟时就可以煮面了,锅中烧开水,放入宝宝面条煮至熟软。♡面不用煮太早,免得粘在一起。
步骤9,把蒸好的菜肉卤浇在煮好的面条上,拌匀就可以给宝宝吃了。蒸好的菜肉丁软软嫩嫩,非常好嚼。蒸制的过程中,蘑菇和肉的味道被牢牢锁住,一点都没有流失,非常非常香。
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红烧肉(不加一滴油)
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::红糖适量,五香粉适量,姜粉适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,葱3段,开水适量,
红烧肉(不加一滴油)的做法步骤:
1.五花肉洗净,刮去猪皮的杂质再洗净切成2.5厘米的方型块(一定要带皮呦)。
2.锅中烧开水,将五花肉下入锅中焯水,撇出沬子、加入适量料酒、将五花肉焯透即可捞出。
3.做红烧肉我喜欢用铁锅(不粘锅不抗烧),锅中放入适量红糖。
4.少加一点水使红糖融化(不加油)使其均匀浓稠。
5.下入焯好的五花肉翻炒均匀。
6.加入适量生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐、葱段、加入开水(这些不够再烧点开水)炖制。
7.为了快速熟烂,我又在高压锅中压了10分钟,从高压锅中取出倒入锅中收计。
8.收汁完毕,捡出葱段残渣,红烧肉准备出锅。
9.一盘口感软糯、肥而不腻、鲜香适口的美味红烧肉摆上餐桌。
10.这是一款(无油)红烧肉,口味纯正、入口即化,家人满意率百分百,说:“这颜值、这口味、口感不逊饭店”。
小贴士:
锅中一定要加开水,否则肉质不易熟烂。
11M+花生酱吐司卷:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法
暖心吃早餐总是不如其他时间吃的好,所以我做早餐时会加一些有自然香味的食材帮小朋友开开胃。今天我用的是花生酱,好的花生酱香味浓郁,还有一丝丝清甜,小朋友特别爱吃。把花生酱卷进柔软的吐司里,裹上蛋液煎一煎,咬一口你才知道有多好吃。花生含钙量丰富,还含有丰富的氨基酸,适量食用对宝宝的生长发育有很多好处。但是花生酱中油脂含量比较高,可以经常少量添加,不要一次贪多,以免给宝宝造成消化负担。
材料:
吐司2片,花生酱15克,鸡蛋1个,,
11M+花生酱吐司卷:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,切去吐司片的四边,只留中间部分。
步骤3,用擀面杖压薄。
步骤4,均匀涂上花生酱。
步骤5,从一端慢慢卷起,花生酱有粘性,卷好的吐司不容易开的。
步骤6,一个鸡蛋在碗中打散。
步骤7,锅中刷薄薄一层油,吐司卷蘸满蛋液放锅中小火慢煎。
步骤8,煎至四面金黄就可以出锅了,香香的花生酱加上软软的吐司,格外好吃。
步骤9,只吃这个营养不够全面,我会搭配蔬菜和杂粮粥给暖心作早餐。
11M+杂蔬鸡蛋面条饼:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法
如果宝宝吃够了煮面、拌面、炒面,那再试试今天的这款面条饼吧。不用和面、擀面、发面,简单一搅一烙就可以吃了。而且里面可以偷偷藏各种宝宝不爱吃的蔬菜和肉类,保证宝宝发现不了。这款小饼软软的,稍有点咀嚼能力的宝宝就可以吃。我在里面加入了毛豆和胡萝卜,胡萝卜的营养价值就不用多说了。这个季节正是毛豆大量上市的时候,一定不要错过这种有营养的好食材。毛豆含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,可以提高宝宝的免疫力和记忆力,促进宝宝的生长发育和智力发育。因为在饼中加入了鸡蛋和稍稍腌过的肉末,所以煎出来的小饼非常香,趁热吃非常好吃。
材料:
宝宝面条30克,带荚毛豆20克,胡萝卜20克,猪里脊肉30克,鸡蛋1个,葱适量,
11M+杂蔬鸡蛋面条饼:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,这里的肉可以换成牛羊肉,蔬菜也可以换成宝宝喜欢吃的。
步骤2,猪肉切碎,滴入少许宝宝酱油和葱末腌5~10分钟。小一点的宝宝可以不放酱油。
步骤3,毛豆去荚留豆,胡萝卜擦成细丝。
步骤4,毛豆入沸水中焯熟,沥干水分后把外皮剥掉,切碎备用。
步骤5,宝宝面条下沸水中煮熟,捞出沥干水分。一定要控干水分啊,汤太多的话做饼不容易成型。
步骤6,煮好的面条中打入一个鸡蛋,再将腌好的肉末、毛豆碎和胡萝卜倒入搅拌均匀。如果想加点盐调味请在这一步进行,但是如果已经放酱油了,就要少放盐。面条别煮的太早,放久了粘在一起就不好拌开了。
步骤7,不粘锅刷薄薄一层油,倒入面条糊,用铲子均匀摊开。然后盖上锅盖,开小火慢慢煎。煎到饼的上表面凝固,并且露出来的肉丁已经变色就可以打开锅盖了。
步骤8,打开锅盖煎一两分钟让饼定型,然后将饼翻面再煎两分钟左右就可以出锅了。饼有点大,不太好翻面,可以用两个铲子配合着翻。不过即使翻碎了,味道也是好的。
步骤9,这么大的饼,我切成了等份的六块,暖心竟然吃了四块,真是吓到我了。
一滴油都不用的菠菜鸡蛋汤
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,香油适量,
一滴油都不用的菠菜鸡蛋汤的做法步骤:
1.买回来的菠菜摘洗干净,叶子和叶茎分离,分别装入容器中备用。
2.锅内倒入适量水,弄好的菠菜杆子放入锅内,大火烧开。
3.放入弄好的菠菜叶子,焯1-2分钟 。
4.鸡蛋磕入碗中,用筷子快速打散。
5.等锅内水再次沸腾,慢慢倒入弄好的鸡蛋液,放入适量的盐。
6.煮开,关火,滴上几点香油,一碗好吃又健康的菠菜鸡蛋汤就做好了。
小贴士:
1、这款菠菜鸡蛋汤全过程只需要出锅之前放几滴香油,更不需要葱末放在锅里用油爆香,所以做出来比较清淡,没有多余的油脂,适合减肥的人食用。
2、最后加香油是为了防止在煮的时候过早的加香油,香油味道全煮没了。
3、加几滴香油是增加菠菜鸡蛋汤的香味,使其更好喝。
不用一滴油做奶香松饼
食材明细:
主料::低筋面粉100g,牛奶120g,鸡蛋2个,
辅料::糖20g,
不用一滴油做奶香松饼的做法步骤:
1.把蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆里
2.把低筋面粉,白糖,牛奶都倒入蛋黄里,搅拌至无颗粒
3.蛋白滴几滴柠檬汁打发至有纹路即可,大概2-3分钟
4.弄一半蛋白倒入蛋黄糊里,翻拌均匀
5.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
6.不粘锅开小火,打一勺面糊从高处滴落(这样饼才圆),起泡后翻至另一面,翻面后大约一分钟后就可以出锅啦!
7.简单又快手
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,炸鸡粉适量,
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法的做法步骤:
1.鸡腿洗净后,在清水里浸泡片刻,去除血水。
2.浸泡好的鸡腿,用刀在鸡腿两边各画两刀,方便入味。
3.将鸡腿装进食品袋里,调入盐、料酒、胡椒粉,把袋子系好,用手将鸡腿抓匀。放入冰箱冷藏1个小时即可。如果是用啤酒腌制,15分钟就可以了。
4.腌制好的鸡腿取出来,每个都裹上炸鸡粉。放在微波炉用的容器里,不要重叠。微波炉高火3分钟,翻面,再高火3分钟即可。
小贴士:
如果不确定刚出炉的鸡腿是不是已经熟了,可以用牙签插一下,看看有没有血水。如果没有血水就是熟了。当然,吃货们可以自己试吃一下..O(∩_∩)O~
11M+口蘑面片汤(附菱形面片做法):宝宝辅食营养食谱菜谱的做法
之前给大家分享过抻的宽面片的做法,今天再做一种手擀的菱形小面片。这种面片在新疆被称作面旗子,口感和抻面片可不一样。这种面旗子擀得薄薄的,切的小小的,哪怕煮得很软也滑滑溜溜的,不容易变糊,比买的面片要好吃得多。妈妈们有时间可以多做点冻在冰箱里,随吃随煮,非常方便。汤底呢,我用了蘑菇和鸡肉这一对神奇CP,它俩在放在一起可以变化出非常鲜美的味道。我次没有用香菇,用了口蘑。口蘑吃起来比香菇要软,质地更细腻一些,比香菇更适合小月龄宝宝吃。口蘑中的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍,在人体中的吸收效果也非常好。它还含有大量的膳食纤维,常吃对改善宝宝便秘很有好处。鸡胸肉处理以后也软软的一点都不柴,加上切的碎碎的青菜,一碗营养丰富又鲜美爽滑的汤面就做好了,保证宝宝吃完还想要。
材料:
中筋面粉120克,口蘑2朵,油麦菜10克,鸡胸肉20克,玉米淀粉2克,,
11M+口蘑面片汤(附菱形面片做法):宝宝辅食营养食谱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。我用的是自己在阳台上种的油麦菜嫩叶,可以替换成其他宝宝爱吃的青菜。
步骤2,我们先和面。面粉中加入35克水,用筷子搅拌成絮状。不同的面粉吸水性不同,加水的量需要自己去调整。和好的面团一定要硬一点,后续切面的时候才不会粘在一起。
步骤3,用手掌把面按压成团。因为面团比较硬,这个时候不需要揉压光滑,能成团就可以。
步骤4,用手掌把面按压成团。因为面团比较硬,这个时候不需要揉压光滑,能成团就可以。
步骤5,静置后的面团相对柔软一点了,这时拿出面团,在案板上揉压至光滑。面团比较硬,宝妈们如果手上力气不够,可以像我这样借助擀面杖揉面。用擀面杖把面团压扁,然后用手将其叠起来,再压扁,重复这个过程。一般重复十来次就可以将面团揉得很光滑了。
步骤6,这是揉好的样子。
步骤7,用擀面杖将面团慢慢推开,擀成薄薄的面饼。给宝宝吃需要尽量擀得薄一点,容易咀嚼和消化。
步骤8,在面饼上撒上干粉抹匀防粘,用刀将其切成两半,叠起来。如果面和得不够硬,需要多撒点干粉,免得切面时粘在一起。
步骤9,用快一点的刀将面饼切成宽度均匀的长条。
步骤10,取一些长条整理整齐,用刀斜着切,切成一个个菱形的小面片。也可以根据喜好切成方形的小面片。宝宝月龄小的话,可以把面条切得更细,面片切得更小。宝妈如果有时间,可以多和点面,切出来的面片装保鲜袋里放冰箱冷冻层,随吃随取,非常方便。
步骤11,面团在静置的时候可以处理其他食材了。鸡胸肉切成小丁,放入淀粉抓匀腌5分钟,这样处理过的鸡胸肉软嫩不柴,适合宝宝咀嚼。如果宝宝一岁以上,辅食中已经开始加盐,可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
步骤12,蘑和油麦菜分别洗净切碎。
步骤13,平底锅中刷薄薄一层油,倒入鸡肉丁翻炒至变色。
步骤14,再加入口蘑炒出香味。
步骤15,倒入适量清水,待水煮开,下入适量面片。
步骤16,待面片煮至熟软,倒入切碎的青菜叶再煮一分钟就可以出锅了。出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味,一岁以内的宝宝不建议加盐。
步骤17,一碗滑溜溜香喷喷的面片汤就做好了。
不放一滴油的油焖鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,番茄酱适量,酱油适量,
不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤:
1.在鸡翅中一面划上一字花刀。
2.葱切段(葱多一点),姜切片,蒜压一下。
3.苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失,变成实心红色时,温度约是180度,就可以开始烹饪了。
4.把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5.可以用木铲压一下,使其受热面增大。
6.当鸡翅底部上色时翻面。
7.将另一面也煎至金黄。可以看出,锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8.下入葱姜蒜,并转大火。
9.待葱姜蒜香味煸出后,加入一小碗料酒(料酒的量要大)
10.料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11.加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12.加蕃茄酱。
13.最后加少许酱油,调好味,上好色。盖上锅盖,转中小火焖制5、6分钟。
14.然后再开大火将汤汁收浓即可。
15.成品图
16.这道菜通过煎的方法,逼出鸡翅本身的油脂,不放一滴油,做出的鸡翅健康又解馋。
17.成品图
18.成品图
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