好的美食离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了猴头菇玉米排骨汤的做法,相信你能从中找到需要的内容!
“饭前先喝汤,胜过良药方”。这话是有科学道理的,因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤,以减少干硬食品对消化道粘膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。当然,饭前喝汤有益健康,喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。对于需减肥的人,饭前及饭中喝较多的汤可提前产生饱腹感,利于饮食控制。一般中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,吃饭时也可缓慢少量进汤。总之,进汤以胃部舒适为度,饭前饭后切忌“狂饮”。
材料:
排骨300克,猴头菇100克,玉米,姜适量,葱适量,精盐少许,鸡精少许,,
猴头菇玉米排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,
步骤2,把猴头菇中间的硬芯剪掉
步骤3,将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净
步骤4,排骨斩成块,玉米切段
步骤5,砂锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开
步骤6,然后放入玉米、猴头菇,小火煲1小时,放入盐调味即可
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猴头菇排骨汤的做法
材料:
肋排一条,猴头菇1个,元肉10颗,红枣8颗,枸杞适量,姜3片,盐适量,,
猴头菇排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备猴头菇。
步骤2,温水泡发,期间挤压换水两三次,直到水变清,猴头菇如海绵般即可。
步骤3,这是泡发好的。
步骤4,猴头菇沿纹路撕片。
步骤5,肋骨洗净血水入瓦煲,放入猴头菇、红枣、枸杞、元肉、姜片。开大火煲开,转小火慢炖1小时。
步骤6,出锅。
猴头菇排骨汤(1)
食材明细:
主料::排骨1000克,猴头菇2枚,甜玉米2枚,火腿150克,
辅料::料酒3茶匙,盐0.5茶匙,胡椒粉1/3茶匙,葱3根,姜1块,胡椒8粒,枸杞1把,
猴头菇排骨汤的做法步骤:
1.新鲜猴头菇,完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色;
2.先要洗净;
3.然后加盖把菇压在水中浸泡一会;
4.放入汤锅,将水加热;
5.使水温在40度左右,泡发2两小时左右;
6.放入清水,轻轻挤,反复搓洗,压出黃水(中途换两三道水);
7.挤干水份放入中碗,放葱、姜、胡椒粉、料酒,加水淹过菇的三分二;
8.放入汤锅加盖;
9.上汽蒸半小时左右。
10.排骨宰小块,在清水中泡2两小时左右;
11.冲洗去水血后,冷水入锅,放葱、姜、料酒,汆水,冲洗去浮沫。
12.火腿,切大块。
13.甜玉米,切大坨。
14.将撕成小块的菇和排骨、火腿、玉米放入高压锅,加水、胡椒;
15.调炖汤档,压制;
16.泄压后,放盐,调收汁档;
17.洒入泡发好的枸杞即可;
18.用小碗盛装配食。
小贴士:
猴头菇要洗涤,涨发,漂洗,和烹制四个阶段,一定要象豆腐一样,营养才会全部出来。涨发和漂洗的过程最为关键,一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。
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