食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供小鸡炖蘑菇维达与你韧享年夜范的做法,欢迎分享给你的朋友!
鸡肉是年夜饭必备的菜,今年又是鸡年,所以更少不了鸡。一道传统的小鸡炖蘑菇,吃出家乡味。
材料:
鸡翅肉800g,干榛蘑100g,啤酒330ml,葱一段,姜几片,花椒一小撮,八角两颗,香叶一片,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺,白糖一勺,盐少许,,
小鸡炖蘑菇维达与你韧享年夜范的做法的做法步骤:
步骤1,准备辅料。
步骤2,干蘑菇用水泡发后洗净。
步骤3,我用的鸡翅肉,斩小块,洗净。我的做法鸡块不用焯水,也不用腌制去腥。后面用啤酒炖鸡,可以很好的去腥,而且可以使鸡肉软蓝。
步骤4,锅里少许油,要热锅凉油,把辅料中除了香叶,其他都放入油锅,小火炒出香味。
步骤5,鸡块倒进去中火翻炒。
步骤6,鸡块变色后,倒入一勺料酒,两勺生抽翻炒。
步骤7,倒入一瓶330ml的啤酒,啤酒可以很好的去腥,还能使鸡肉迅速软烂。
步骤8,倒入啤酒后把香叶放入,加入一勺老抽调色,一勺白糖去腥增鲜,少许盐调味。
步骤9,把蘑菇放进去。小火慢炖40分钟。
步骤10,最后开大火手一下汁,不用完全收干。
步骤11,成品图
步骤12,味道不错。
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藿香烧鱼维达与你韧享年夜范的做法
藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散,有祛暑解表,化湿脾,理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用
材料:
鲶鱼1条,藿香1盘,油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,泡椒适量,豆瓣酱适量,
藿香烧鱼维达与你韧享年夜范的做法的做法步骤:
步骤1,将鲶鱼用水冲净血水,抹上食盐,去除体表黏液
步骤2,将鱼肉片成片,鱼骨切成块
步骤3,放入适量豆瓣酱
步骤4,抓匀,腌制半小时
步骤5,藿香取叶
步骤6,切成条
步骤7,姜蒜切粗粒
步骤8,泡菜切粗粒
步骤9,葱切葱花
步骤10,锅中放油,烧热
步骤11,倒入泡菜,炒香
步骤12,下姜蒜,煸出香味
步骤13,放入豆瓣酱,炒香
步骤14,加水煮沸
步骤15,倒入鱼片
步骤16,用锅铲轻推,使鱼片分开
步骤17,鱼肉煮熟后,放入一部分葱花和藿香,煮至断生
步骤18,出锅装盘
步骤19,表面撒上剩下的葱花和藿香
金玉满堂维达与你韧享年夜范的做法
过年讲究好彩头,餐桌上更是如此,这道金玉满堂主要原料是松仁与王米,松仁玉米是一道老人孩子都爱吃的菜,玉米的香甜,松仁的清香,炒出来趁热盛一勺在嘴里,嚼得满口香,玉米颜色金黄,松仁呈现玉色,寓意金玉满堂。
材料:
松仁100克,玉米100克,黄瓜半根,胡萝卜半根,食用油15克,盐1克,鸡精1克,淀粉2克,
金玉满堂维达与你韧享年夜范的做法的做法步骤:
步骤1,准备好维达纸巾与食材,玉米是罐头装甜玉米粒,口感更细嫩香甜。
步骤2,锅内放水,水开后放入玉米粒,下锅焯一下水,大约二分钟后捞出,然后过凉水。
步骤3,抽几张维达无香型纸巾吸干玉米粒上的水份,维达纸巾韧性非常好,湿水不易破,玉米粒上完会不会沾到纸屑。
步骤4,黄瓜与胡萝卜洗干净后用维达纸巾擦干,然后用刀切成丁。
步骤5,锅内放油,油温五成热时放入胡萝卜丁翻炒片刻。
步骤6,接着放入控干水分的甜玉米粒翻炒一分钟左右。
步骤7,加入松仁继续翻炒。
步骤8,最后放入黄瓜丁翻炒,不要炒太久,翻炒几下就可以了,放入盐调味。
步骤9,淋上一些水淀粉勾芡,水淀粉是水加淀粉调制而成,比例在1:8左右,加入鸡精收下汁起锅。
步骤10,松仁玉米作为年夜菜非常受欢迎,,玉米的香甜,松仁的清香,趁热盛一勺在嘴里,嚼得满口香。
步骤11,用维达餐巾纸折一个小船,新年究讨口彩,玉米颜色金黄,松仁呈现玉色,寓意金玉满堂。祝福大家新年一帆风顺,金玉满堂!
吉祥如意鸡维达与你韧享年夜范的做法
中国人讲究无鸡不成宴,过年必有鸡,餐桌上向来要讨个好彩头,这款红烧鸡块做为年夜菜,不但看上去诱人,鲜嫩可口,也有很好的寓意,鸡与吉同音,那就起一个吉祥如意鸡,祝大家鸡年吉祥如意,日子过得红红火火!
材料:
仔鸡1只,蒜头5瓣,八角3个,干红辣椒3个,大葱几片,红烧酱油10克,料酒10克,冰糖5克,食用油15克,,
吉祥如意鸡维达与你韧享年夜范的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,鸡用厨房剪刀剪成小块。
步骤2,洗好后的鸡块再清洗一遍,抽几张维达韧性面纸,吸干鸡块上的水份。这款纸巾是无香型的,而且湿水不易破,用来吸收食材上的水份,很有韧性,不会留有纸屑在食材上。
步骤3,锅子内放油,油温五成热时放入大葱片与八角爆香。
步骤4,接着放入鸡块中火翻炒至两面微黄。
步骤5,加入红烧酱油翻炒几下上色,烹入料酒炒香。
步骤6,放入蒜头,干红辣椒,白胡椒粉,冰糖,然后注入热水烧开。
步骤7,转中小火将汁水收干即可。
步骤8,用维达面巾纸折一个小船,做一个筷托,鸡块装盘,鸡年祝大家红红火火,吉祥如意!
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