食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编为此仔细地整理了以下内容《茶树菇焖猪蹄的做法》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
有—天晚上我在看电视,看见—会厨师在做茶树菇焖猪脚,焖的很好,我就想学着做,他用锅里焖的,大约焖50分钟,他放姜片,还什么我忙了,好像大麦一样的香料,反证少了两三个料,可我的味道也美味…
材料:
猪脚1个,茶树菇200g,黄酒4汤匙,红烧汁2汤匙,美味鲜酱油3汤匙,白糖1汤匙,海鲜醬1汤匙,八角3个,干红辣椒2个,五香粉少量,孜然粉少量,葱花适量,
茶树菇焖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净,用刀刮—下皮,刮去皮里的—些细末,去掉几根皮上的毛,猪蹄一定要洗干净。
步骤2,洗好的猪蹄,放在压力锅里,放上所有的调料拌匀,茶树菇不要放,上盖开煮,煮到压力锅上滴子专,用小火20分钟,关火焖之没汽。
步骤3,这样就可以放茶树菇了。
步骤4,放上茶树菇拌匀,上盖大火一分钟,用小8分钟,焖之没汽打开。
步骤5,要汤汁大用大火收汁,再放葱花拌匀,就可以出锅。
步骤6,这样漂亮美味的猪脚,就可以开吃…
97Msw.com相关知识
茶树菇焖鸭
食材明细:
主料::鸭肉200克,茶树菇100克,姜一块,蒜3-4颗,香菜适量,
辅料::食用油适量,盐适量,豆瓣酱适量,料酒30ML,生抽适量,老抽适量,干辣椒4-5个,桂皮1小块,花椒15颗,香叶1张,冰糖3颗,
茶树菇焖鸭的做法步骤:
1.准备好材料,鸭肉斩成块后用少量盐,生抽,料酒腌制20分钟
2.茶树菇用温水浸泡1个小时
3.浸泡好的茶树菇反复清洗4-5次,放开水中焯水,捞出沥水
4.热锅凉油,下斩成块的鸭肉扁炒至鸭皮略黄
5.倒入30ML料酒,大火炒干水份盛出备用
6.锅中热油,下香叶,桂皮,花椒,干辣椒,姜片,蒜炒香
7.烹入冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽炒匀
8.下茶树菇,扁好的鸭肉一起扁炒
9.倒入清水,水没过食材,大火烧开转小火焖三十分钟即可盛出,用香菜装饰
小贴士:
1、扁炒鸭肉时,一定加料酒,而且大火烹制,可以去除鸭肉中的腥味
2、茶树菇也可以选新鲜的,但我觉得干的茶树菇更有嚼头
3、茶树菇一定用水焯一遍,可以去除菌中一些毒素,如果不考虑热量,可以过热油,味道更好
茶树菇焖鸭的做法
鸭是餐桌上承肴馔,也是人们的进补良品,喜欢吃茶树菇就用茶树菇和鸭肉一起焖了,很香很下饭!
材料:
茶树菇50克,鸭腿2个,青椒,红椒各1个,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,花椒少许,酱油,盐适量,八角2个,
茶树菇焖鸭的做法的做法步骤:
步骤1,将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块;
步骤2,鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用;
步骤3,炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香;
步骤4,倒入鸭块大火爆炒出油;
步骤5,放入适量料酒,加入适量酱油调味上色;
步骤6,将茶树菇放入锅内煸炒;
步骤7,加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂;
步骤8,最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。
油焖茶树菇的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
茶树菇适量,油适量,美味鲜酱油适量,干红辣椒适量,白糖适量,料酒适量,
油焖茶树菇的做法的做法步骤:
步骤1,茶树菇用剪刀剪掉根。
步骤2,将茶树菇放水里泡一会。
步骤3,泡水里的茶树菇沥干水,干红辣椒洗净和茶树菇放一起。
步骤4,油热下茶树菇和干红辣椒炒至一会,放上美味鲜酱油,料酒,白糖炒匀上盖焖煮。
步骤5,煮至这样就成了。
步骤6,成功即可开吃。
茶树菇黄豆猪蹄汤的做法
女人离不开水而各种汤饮又是大补汤饮
材料:
猪蹄1只,黄豆20粒,茶树菇3颗,葱5段,姜10片,花生豆6粒,料酒2勺,花椒3粒,八角1颗,桂皮1块,
茶树菇黄豆猪蹄汤的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆泡至少半小时
步骤2,茶树菇清洗干净、去根。
步骤3,姜切片葱切段同时备好花椒、料酒、桂皮、八角。
步骤4,猪蹄清洗干净切块
步骤5,锅中放入水、姜片、切好的猪蹄一起煮,直到水开关火。
步骤6,水开后捞出猪蹄
步骤7,图为煮好的猪蹄
步骤8,取砂锅放入葱、姜、茶树菇、花椒、八角、桂皮、黄豆、花生豆、猪蹄
步骤9,开大火开始煲汤
步骤10,大火烧开后火调为小火同时倒入两勺料酒少许盐盖盖子继续煲
步骤11,煲汤过程中偶尔翻动锅中猪蹄即可,约1小时30分之后即可关火,出锅。
步骤12,图为煲好的茶树菇黄豆猪蹄汤
(失败的)茶树菇焖鸡的做法
因为要消灭冰箱里的存货!
材料:
鸡半只,茶树菇250G,腐竹100G,魔芋豆腐100G,姜若干,葱头若干,大蒜子若干,调味料若干,
(失败的)茶树菇焖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,干茶树菇洗净,浸泡半天。
步骤2,腐竹切段,魔芋豆腐切片。
步骤3,鸡肉剁块,用料酒、酱油、十三香腌制十分钟。
步骤4,姜切片,葱头、大蒜子拍碎。
步骤5,先将腌制好的鸡肉下油锅爆炒,炒至表皮变色即可。
步骤6,将炒好的鸡肉出锅。重新倒油,下葱姜蒜爆炒出香味。
步骤7,再将鸡肉倒入国内一起翻炒。
步骤8,放入腐竹、魔芋豆腐、茶树菇一起翻炒。
步骤9,再将泡茶树菇水倒入翻炒好的食材中,焖!
步骤10,败笔处——怕茶树菇和鸡肉不熟,我又加了一次水!!一大锅水!!
步骤11,焖至汤汁收干,即可完成出锅。
步骤12,成品。失败原因:鸡肉和魔芋豆腐质量不好;水放多了,油少了,应该是油焖而不是水焖。
黄焖鸡茶树菇版的做法
不知道吃什么,看到这个菜推荐,心血来潮弄来吃!
材料:
鸡腿1斤,茶树菇若干,木耳若干,葱姜蒜看图,土豆1个,小米椒7个,
黄焖鸡茶树菇版的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料
步骤2,木耳
步骤3,茶树菇干
步骤4,齐活照!
步骤5,这么多油
步骤6,额外加点香料,分别是八角和丁香
步骤7,把葱姜蒜八角丁香扔进去
步骤8,鸡肉也扔进去
步骤9,翻炒
步骤10,剩余的料,等会用
步骤11,加老抽生抽进去后,加点糖。最好冰糖
步骤12,黑色的是花椒粉。重口味!
步骤13,加葱叶和水
步骤14,水开了后加木耳和茶树菇
步骤15,茶树菇注意去蒂
步骤16,开水了后,转战砂锅
步骤17,大火把砂锅煮沸,转小火,30分钟后加土豆进去,加盐,加盐把握不准的话,边加边尝
步骤18,等待时间中,调制一杯小酒,等会可以边吃边喝!
步骤19,搞定!
咸蛋茶树菇的做法
材料:
新鲜茶树菇,咸蛋,面粉,盐,玉米油,,
咸蛋茶树菇的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜茶树菇洗净,沥干水分后,撒上干面粉拌匀。
步骤2,熟咸蛋一个,去壳,切碎。
步骤3,炒锅下油,油热后,将拌好的茶树菇炸熟,盛起吸干油份。
步骤4,锅底留少许油,倒入炸好的茶树菇,咸蛋翻炒均匀即可。
清蒸茶树菇的做法
材料:
茶树菇,肉末,
清蒸茶树菇的做法的做法步骤:
步骤1,将茶树菇洗净,撕成条,放锅中蒸至七成熟。
步骤2,炒肉末备用,加入少许盐和酱油。
步骤3,将蒜泥及炒好的肉末倒入七成熟的茶树菇内继续蒸2分钟。
步骤4,加入葱花搅拌一下即可。
相信《茶树菇焖猪蹄的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了茶树菇的做法专题,希望您能喜欢!