不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“鸡丁蒸金针菇的做法”,请阅读后分享你的朋友!
来一道非常美味开胃的好菜,鸡丁蒸金针菇
材料:
金针菇100克,鸡胸肉1块,生抽5克,料酒3克,耗油4克,五香粉2克,
鸡丁蒸金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉一块
步骤2,切成丁
步骤3,然后加入料酒
步骤4,加入生抽
步骤5,加入耗油
步骤6,加入盐及淀粉
步骤7,抓匀腌半小时
步骤8,把腌好的鸡丁加入清洗好的金针菇上
步骤9,然后入锅上
步骤10,冷水蒸15分钟
步骤11,蒸好的散上一层小葱就可以
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蒸鸡翅金针菇
食材明细:
主料::鸡翅中5个,金针菇1把,
辅料::生抽20克,蚝油20克,黄酒10克,盐2克,姜1块,淀粉30克,香葱少许,红辣椒少许,
蒸鸡翅金针菇的做法步骤:
1.鸡翅中清洗干净,金针菇1把,泡凉水中15分钟,可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分;
2.鸡翅一劈两半,这样做可以增加入味面积,减少蒸制的时间,还能使很少的5个鸡翅看起来像10个,哈哈,这也是无奈之举;
3.将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中,充分腌制入味30分钟左右;
4.金针菇切掉根部,分成一小撮一小撮,找一个深盘,将金针菇均匀地铺在盘里;
5.腌好的鸡翅中倒适量淀粉,用什么淀粉没有限制,玉米的土豆的小麦的都可以,目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁,使鸡翅外滑里嫩;
6.将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上,剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上;
7.入凉水蒸锅中,中火上汽后蒸20分钟,充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉,吃时更放心;鸡翅外裹淀粉浆,所以久蒸也不老,滑嫩嫩的。这锅好看吧,新入手的“摩登主妇”家的,可煮可蒸多用的。
8.蒸鸡翅金针菇,喷香无比鲜脆嫩!
小贴士:
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以,按自己的喜欢来,蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水,鸡翅滑嫩;
2. 盘中无需放水,因为金针菇中含有水份,蒸后会出汤;腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸,可以出锅后再淋少许生抽,这样金针菇就有味道了;
3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱,后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象;但秋水仙碱溶于水,所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
金针菇蒸粉丝
食材明细:
主料::龙口粉丝一把,金针菇适量,
辅料::蒜子适量,枸杞少量,麻油适量,一品鲜适量,陈醋一勺,
金针菇蒸粉丝的做法步骤:
1.龙口粉丝泡发。
2.铺碗底。
3.金针菇洗净,铺在上面,我剪短了,太长的话,女儿吃了会塞牙。
4.小葱和蒜子切好。
5.蒜子放碗里,调一碗料:一品鲜,陈醋,麻油,也可以加自己喜欢的辣油。
6.蒸好后,将调料淋在上面,撒上小葱和枸杞,拌匀就可以吃了。龙口粉丝比红薯粉丝效果会好些,后者太粗,比较吸水,出来的成品比较干。这个淋上调料刚好。
金针菇蒸鸡肉
食材明细:
主料::金针菇一团,鸡肉糜三大勺,
辅料::蒜一瓣,盐小半勺,生抽一勺,
金针菇蒸鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉泥和蒜末生抽盐一起搅拌均匀
2.金针菇洗净掰开
3.金针菇摆在盘子里
4.金针菇上加一勺蚝油
5.将鸡肉泥抹在金针菇上
6.大火烧开蒸十分钟即可
培根蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇200克,培根150克,
辅料::蒸鱼豉油适量,青椒适量,红椒适量,
培根蒸金针菇的做法步骤:
1.准备食材
2.青红椒切碎备用
3.金针菇流动水冲干净,切去根部
4.将适量金针菇放在培根上
5.如图卷起,用牙签固定
6.将卷好的培根金针菇卷放入铁釜蒸笼上,淋上蒸鱼豉油
7.启动铁釜,选取蒸煮按键
8.蒸菜需要15分钟
9.培根蒸金针菇简单易做,个人感觉比煎烤的口感更好
小贴士:
1、金针菇要带着根用流动水冲洗
2、大的培根片一切为二,即可做一个卷
3、青红椒的用量可随自己的口味增减
4、铁釜自带蒸煮功能,启动机器后,就可以放心去做别的事情了,工作完成会有提示音,如果没有马上取出,会自动进入保温模式,并带有时间显示。
金针菇蒸鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,金针菇半把,葱适量,蒜适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,糖适量,水适量,蚝油适量,
金针菇蒸鲈鱼的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.鱼处理干净后,鱼肚两边划刀放入姜片。
3.蒜切末,调制料碗(糖,盐,蒸鱼豉油,蚝油,水)。
4.锅中入油六七成熟放入蒜末爆香。
5.加入料汁碗熬制起泡。
6.鱼放入蒸锅蒸五分钟。
7.另一盘子放入金针菇,放入鲈鱼。
8.淋入熬制的蒜蓉汁。
9.另上锅蒸八分钟。
10.出锅撒入葱丝淋入热油即可。
11.家常美味,请您品鉴。
12.成品图。
小贴士:
第一次蒸鱼的水倒掉,二次蒸鱼的水和金针菇的水一起融和,鲜美无比呦!
干贝蒸金针菇
干贝浸泡一夜。蒜切碎,干辣椒剪圈,姜擦泥。
材料:
主料:干贝50g,金针菇100g,
辅料:蒜1头,干辣椒5个,姜1块,剁椒适量,蒸鱼豉油1汤匙,,
干贝蒸金针菇的做法步骤:
1. 原料图。干贝浸泡一夜。
2. 蒜切碎,干辣椒剪圈,姜擦泥。
3. 金针菇洗净去根沥干,码放在盘子里。淋一点亚麻籽油。
4. 锅里放少许亚麻籽油,把蒜蓉姜末干辣椒干贝放入炒一下,倒蒸鱼豉油搅拌均匀。
5. 铺在金针菇上,水开上锅8分钟。
金针菇蒸排骨
食材明细:
主料::排骨400克,金针菇适量(或白玉菇),豆瓣酱1/2勺,
辅料::味精适量,生粉适量,
金针菇蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗干净,放入豆瓣酱,味精和姜丝搅拌均匀,因为我吃的清淡,豆瓣酱含有盐,就没有再放盐,如果你吃重一点的话,自己再加一点盐哦
2.再放入一勺淀粉搅拌均匀,腌制半小时
3.金针菇切除根部,摆在盘子里
4.再把腌制好的排骨批在金针菇上
5.放入蒸锅大火蒸15分钟左右即可。具体看量,每家厨具、火力都不一样,请根据实际情况调整蒸制时间
金针菇蒸鸡腿
金针菇不仅口感鲜美、营养丰富,还可以增强人的智力,尤其对小孩子的身高和智力发育有良好的作用。
烹制材料(二人份)
材料:
鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)
调料:
蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法:
1鸡腿洗净拭干水,斩成块状后,摆放入碟中。
2金针菇去根部,洗净后切半;鲜黑木耳去蒂,洗净切成细丝。
3去一空碗,加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀,做成酱汁待用。
4在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇,均匀地浇入一层酱汁,再盖上一层保鲜膜。
5烧开锅内的水,放入金针菇木耳鸡腿,加盖大火隔水清蒸15分钟,取出便可上桌。
厨神贴士:
1、鸡腿口感细滑美味,且富含铁质,尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类,mm多吃也不怕胖。
2、金针菇经清蒸后极易出水,调制酱汁时不宜放太多水,否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。
3、清蒸金针菇鸡腿前,应盖上一层保鲜膜,防止水蒸气渗入成菜内,冲淡调味酱汁的味道。
4、常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇一袋半,
辅料::剁椒两勺,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,白糖适量,蒜蓉适量,
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:
1.金针菇把根部切掉 洗净 撕开 装盘备用
2.生抽一汤匙、蚝油一汤匙、白糖适量调匀
3.金针菇入蒸锅蒸5分钟断生 把蒸出来的水倒掉
4.锅内入油烧热后加入蒜末爆香
5.加入花雕酒爆香 倒入2步调好的料汁儿烧开
6.两勺剁椒铺在金针菇上 再加一汤匙剁椒汁儿 5步的料汁儿浇到蒸好的金针菇上
7.料汁儿浇上后 加盖焖两分钟入味
8.美味的蒸金针菇就出炉啦 脆嫩 鲜美 百吃不厌
蒜蓉海虾蒸金针菇的做法
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
材料:
海虾12只,金针菇500g,蒜30g,玉米油1勺,一品鲜酱油1匙,料酒0.5匙,糖1匙,黑胡椒粉0.5匙,盐0.5匙,,
蒜蓉海虾蒸金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好适量金针菇去蒂备用,我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。
步骤2,金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用(不用整理太乱不宜摆盘)
步骤3,沥干水份的金针菇摆入盘中
步骤4,海虾洗净剪去虾须
步骤5,从虾的背部剪开
步骤6,展开虾肉提出虾线将虾肉用刀简单的拦几刀
步骤7,海虾一次处理好
步骤8,海虾整齐的摆放在金针菇上备用
步骤9,准备蒜切块蒜末
步骤10,锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香
步骤11,放入一品鲜酱油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐调味(一定要小火防止糊锅底,影响口感)
步骤12,炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上
步骤13,锅中加水烧开,放入蒸锅中大火蒸12分钟
步骤14,鲜美无敌的蒜蓉海虾蒸金针菇蒸好出锅了
步骤15,整理一下盘式上桌喽
步骤16,金针菇和虾一起蒸,两种鲜味相融合真是无敌喽
步骤17,再加上蒜香更是非同寻常啊
步骤18,搭配着一瓶小白烧约上闺蜜品着美味聊着心里话这小日子没谁了
步骤19,亲你是怎么看呢?
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