食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的蚝油鲜菇肉片的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
材料:
鲜菇8朵,瘦肉150克,洋葱半个,青红椒若干,臻品蚝油2大勺,生粉1小勺,生抽1小勺,油1小勺,
蚝油鲜菇肉片的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切薄片,用生粉、生抽、油抓拌均匀,腌10分钟;鲜菇清洗干净去蒂,切薄片;洋葱切小片;青红椒切圈;
步骤2,热油锅,倒入肉片,大火滑炒;
步骤3,变色后盛出备用;
步骤4,洋葱倒入锅里,翻炒至断生;
步骤5,倒入鲜菇片,翻炒几下;
步骤6,加入约50ml的清水,盖上锅盖煮至鲜菇熟透;
步骤7,倒入肉片和青红椒,翻炒均匀;
步骤8,加入2大勺臻品蚝油调味,翻炒均匀即可。
97Msw.com相关知识
鲜菇炒肉片
食材明细:
主料::瘦肉150克,鲜香菇200克,
辅料::姜2片,蒜2瓣,葱2棵,盐2克,鸡精2克,胡椒粉2克,生抽1勺,
鲜菇炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2.鲜菇洗净去蒂后切成片。
3.姜、蒜、葱白分别切末。
4.锅内烧开水加几滴油和少许盐,下鲜菇煮一下。
5.将煮好的鲜菇盛出控水。
6.起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。
7.下肉片大火翻炒几下,炒至变色约八成熟。
8.再加鲜菇翻炒几下,调入盐和鸡精炒入味。
9.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长,以保证肉质的滑嫩。
【蚝油羊肉片】的做法
材料:
羊肉片120g,金针菇200g,葱3根,姜,盐1勺,料酒1汤勺,蚝油2汤勺,,
【蚝油羊肉片】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:火锅羊肉片1盒、金针菇、姜、葱
步骤2,金针菇放淡盐水中浸泡数分钟,再过清水洗净后切小段,葱姜切好备用
步骤3,切好的金针菇放入碗中用开水烫软后沥干水分
步骤4,锅里倒入适量的油爆香葱姜丝
步骤5,接着倒入羊肉片大火爆炒至全部变色,加一勺盐、2汤勺料酒
步骤6,接着倒入烫过开水的金针菇翻炒片刻
步骤7,羊肉片很薄炒变色后就已经熟了,金针菇已经开水烫过微炒就可,如果炒久了食用时会塞牙,最后调入2汤勺蚝油炒均撒上葱花即可出锅!
蚝油双菇的做法
材料:
白玉菇250克,蟹味菇200克,彩椒150克,蚝油两勺,盐5克,鸡精3克,香油3滴,葱姜蒜适量,
蚝油双菇的做法的做法步骤:
步骤1,彩椒洗净
步骤2,切丝备用
步骤3,白玉菇和蟹味菇
步骤4,开水焯烫3分钟
步骤5,过凉沥水
步骤6,葱姜蒜爆香
步骤7,加入彩椒
步骤8,双菇翻炒
步骤9,加入耗油
步骤10,盐
步骤11,鸡精
步骤12,香油翻炒均匀即可
蚝油菌菇的做法
鲜~~!咸鲜适口、简单快手、低脂健康
材料:
白玉菇一小盒,蟹味菇一小盒,新鲜香菇5个,蘑菇5个,胡萝卜少许,蚝油1汤匙,白砂糖2小勺,小葱一丢丢,
蚝油菌菇的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇和蟹味菇去除根蒂
步骤2,洗净,沥干水分
步骤3,香菇和蘑菇浸泡、洗净,去除蒂部后切成片
步骤4,再准备一点点胡萝卜丝和葱花,用来增色
步骤5,起油锅,先放入胡萝卜丝煸炒
步骤6,再把蘑菇和香菇放入
步骤7,最后倒入白玉菇和蟹味菇
步骤8,煸炒至有汁水渗出
步骤9,放入蚝油
步骤10,和白砂糖
步骤11,继续煸炒,看到菌菇很明显瘪下去了,锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇,撒上葱花,就可以出锅了
步骤12,完成
步骤13,完成
步骤14,完成
蚝油海鲜菇的做法
材料:
海鲜菇400克,青椒1个,剁椒,蚝油,蒜末,蒜末,盐,,
蚝油海鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜菇洗净,切段,青椒切块
步骤2,锅中放油,下剁椒、蒜末炒香
步骤3,放入海鲜菇翻炒
步骤4,调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟
步骤5,最后加入青椒,勾芡出锅
蚝油什锦肉片
食材明细:
主料::肉片适量,藕片适量,芹菜适量,胡萝卜适量,荷兰豆适量,
辅料::油适量,蚝油适量,盐少许,姜适量,葱花适量,
蚝油什锦肉片的做法步骤:
1.改刀,胡萝卜切片,藕切片,芹菜切小段,荷兰豆两端角根蒂切去,把两边老丝抽出!锅里烧开水,加少许盐,焯一下,控干水分!
2.肉切片,葱末、姜、干椒切丝各适量!锅里少许油,葱姜干椒丝爆锅,放入肉片,炒熟!
3.倒入蔬菜,加适量蚝油,翻炒,加少许盐,炒好出锅!
4.成品!
小贴士:
蔬菜,依个人喜欢的搭配!
蚝油肉片丝瓜
食材明细:
主料::丝瓜适量,里脊适量,
辅料::蚝油适量,糖适量,盐适量,料酒适量,
蚝油肉片丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块。
2.锅中加水,水开加入盐和几滴油,下入丝瓜焯水,控干水分。
3.肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟,这样肉片能够吸足水分,炒出更嫩】。
4.热锅温油滑开肉片,使肉片变白,把肉片倒出控油。
5.锅中留底油,放入蚝油煸炒。
6.加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜,煸炒均匀即可。蚝油本身是咸的不要再放盐了。
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