食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了蒜辣茄酱金针菇的做法,仅供你在工作和学习中参考。
【4-025】这是一个库存老柿酱冻菇服了我这脑回路的故事……老柿就老大一个西红柿的is-----2019.7.17
材料:
金针菇一把,西红柿一大个,小葱一根,姜三片,蒜蓉辣酱两份,番茄酱一份,生抽一份,白糖一份,
蒜辣茄酱金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿收拾干净切大块,直接切锅里就行,顺手削几片姜进去,盖上盖子开小火,焖它个三五分钟
步骤2,开盖碾碎碾成泥,根据菇量和个人口味加蒜蓉辣酱糖生抽番茄酱,大概比例可以参考下食材栏
步骤3,搅和匀了扔菇菇,提前收拾干净去根撕小份那种
步骤4,努力搅和匀,盖上盖子把菇焖熟,大概是中小火四五分钟的样子
步骤5,开盖揪根菇尝尝小心烫,根据个人口味补料,没问题了扔葱白,根据个人喜好决定要不要把火调大稍微咕嘟下
步骤6,确认是自己喜欢的葱菇了再关火往外挪,趁热撒把小葱叶然后顺势欣赏下就可以吃啦
步骤7,来,自己卷~
步骤8,走了哟,明天见~
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蒜香金针菇茄泥
食材明细:
主料::茄子两根,金针菇一包,牛角辣椒两根,肉泥半磅,
辅料::大蒜5瓣,
配料::祁县豆瓣酱1勺,绍兴料酒适量,胡椒适量,
蒜香金针菇茄泥的做法步骤:
1.食材图片
2.往肉泥里调入适量的绍兴酒和胡椒,放置大约15分钟
3.牛角椒去籽,切丝;茄子切滚刀块,待用。蒜瓣切细丁
4.用砂锅煮开水,切好的茄块焯水。如果你不喜欢茄块在下面的步骤吸入太多的油,不妨可以让茄块在开水中煮5-10分钟至软。
5.油锅中火煸香切好的椒丝,并加入祁县豆瓣酱至煸出红油。
6.将步骤二的肉泥加入煸香的椒丝中,中火翻炒至8成熟
7.金针菇切成三段后,也是用开水焯2分钟后加入肉泥中一起翻炒
8.随后放入茄块,中火翻炒5分钟后,加两勺水并盖上锅盖,闷煮10分钟
9.将步骤8的茄块肉泥盛出,但是距离上菜之前还要记得爆香蒜茸哦!当切细的蒜茸爆至金黄时,可以闻到很香的蒜茸味!关火!
10.将爆香的蒜茸和椒丝撒在茄块肉泥上,香喷喷哦,可以上桌啦!!
11.好吃,整盘都能扫光!
小贴士:
1. 祁县豆瓣酱因为已经含盐量较高,所以记得在后面可以不放或者少盐。
2. 茄子超级吸油,所以如果在炒茄子之前,用水将其煮软一点可以在后面翻炒的时候熟得快一点,少吸一点油。
3. 金针菇一定要煮熟才能吃,所以在下锅前用开水焯一遍确保自己心安。
茄汁金针菇的做法
金针菇,不仅味道鲜美,而且营养丰富!常用于凉拌菜和涮火锅的原料。今天尝试做一道茄汁金针菇,味道也很不错!
材料:
金针菇300g,西红柿2个,葱1根,大蒜2个,盐适量,蚝油1勺,味精适量,胡椒粉适量,
茄汁金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇一袋
步骤2,西红柿,葱,大蒜
步骤3,金针菇去根,用手撕一撕,放水里清洗干净,沥干水分。
步骤4,西红柿剁碎,葱切段,大蒜拍碎备用。
步骤5,锅中热油,放大蒜爆香
步骤6,接着放入西红柿末一起翻炒,让蒜香与西红柿融合。
步骤7,翻炒2分钟后,添加一碗高汤(筒子骨高汤、鸡汤都可以)。
步骤8,放入适量盐
步骤9,蚝油来一勺,喜欢吃甜的可以再添加一点白糖,我不喜欢吃甜的,所以没有放糖。
步骤10,锅中汤烧开后,放金针菇入锅。
步骤11,转中火烧至收汁
步骤12,出锅前放入黑胡椒粉,葱段和味精,即可关火。
步骤13,成品
步骤14,成品
蒜香金针菇的做法
夏季蒸菜特辑第二道!蒜米和粉丝这对基友,再调上点豉香的酱汁,基本上搭什么食材都能成为一道下饭菜。大暑天,不想大鱼大肉,就来盘蒜香金针菇吧——香、爽、滑,味美颜好,素菜也能在餐桌站C位。
材料:
金针菇250克,朝天椒2颗,小葱1根,大蒜5瓣左右,豉油2汤匙,砂糖1茶匙,盐少许,食用油适量,粉丝1扎,,
蒜香金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,挑选新鲜的金针菇,朝天椒、大蒜可以按个人喜好增减份量。
步骤2,将金针菇稍微冲洗后,切除菌脚,掰成小撮;粉丝泡软后,剪成长段;大蒜切成蒜米;朝天椒切成圈;小葱切粒;将除食用油外的调味料混合备用。
步骤3,平底锅烧至六成热后,加入食用油,用小火将蒜米煎出香味至呈淡金色。
步骤4,关火后趁余热加入红椒圈炒匀。
步骤5,取一有深度的蒸碟,先将粉丝码放于底部,然后铺上金针菇,再浇上蒜椒油。
步骤6,蒸锅水烧开后,上锅用中大火蒸约8分钟。
步骤7,起锅后,撒上葱花,淋上预先调好的酱汁,拌匀即可食用。
步骤8,颜值和味道不输硬菜。
蒜烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::奶油块2个,蒜5瓣,
配料::胡椒粉适量,
蒜烤金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净、切去老根,放于锡纸上,奶油块2个切成小块,均匀撒在金针菇上。
2.生蒜5瓣,切成蒜末入盘,倒入老抽。
3.将调好的蒜末酱油撒到金针菇上,再撒上胡椒粉。
4.将锡纸包好,放入烤箱。180度,上下火,7分钟。
5.烤好了,当当当当,出锅了!
6.蒜香浓郁,还有奶油的甜香!
蒜椒金针菇
菜系及功能:川菜菜谱
蒜椒金针菇
原料:金针菇150克,大蒜、野山椒、甜椒、青椒、盐、味精、麻油各适量。
蒜椒金针菇的做法
1)金针菇去其根部,清洗干净;大蒜去皮清洗干净,剁成细粒;野山椒去蒂,剁细成粒;甜椒、青椒去籽及蒂,清洗干净,切成细丝。
2)锅置旺火上,烧水至沸,放人青椒、甜椒丝、金针菇氽熟,捞出投冷,然后放人拌盆中,加盐、味精、野山椒粒、大蒜粒、麻油拌匀,盛人盘中即成。
特点:咸鲜嫩脆,滑黏鲜香,回味微辣。
蒜椒金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
蒜香金针菇、的做法
金针菇是我最喜爱的菇类之一,味道鲜美,食用金针菇还有四大好处:⒈降低胆固醇含量.⒉缓解疲劳现象.⒊可抑制癌细胞.⒋可提高身体免疫力.___吴氏私房菜
材料:
金针菇适量,蒜酱(提前做好的)适量,小米辣适量,小葱适量,海鲜酱油适量,,
蒜香金针菇、的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的配料,蒜酱是提前做好的.蒜酱的做法大致如下“热锅倒入菜籽油,再将大蒜切碎倒入锅里调小火翻炒,待蒜粒稍微变黄加入少许海鲜酱油再翻炒片刻即可”
步骤2,洗净摘好的金针菇、
步骤3,热锅倒入菜籽油、
步骤4,倒入金针菇大火翻炒、“不用加水金针菇翻炒后会出点儿汁儿”
步骤5,金针菇炒蔫后倒入适量海鲜酱油还有提前做好的蒜酱、
步骤6,倒入葱花和小米辣再翻炒一会儿就可以起锅了~
步骤7,做好了,炒鸡好吃又简单,手残党也能轻松掌握,快点行动起来吧!
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