食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心整理的"不可思议的菜:脆炸平菇的做法",为防遗忘,建议你收藏本页!
中式的脆皮,一点都不输给专门的天妇罗粉。这么热的天,外卖送过来都捂软了,还是自己在家动起来吧。
材料:
平菇500g,面粉100g,玉米淀粉25g,盐5g,白胡椒粉适量,水适量,
不可思议的菜:脆炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,常用新鲜菌类保存小妙招:报纸!裹住就好,放到冰箱里面。
步骤2,大片大片的取出来,用柔软的抹布洗干净表面,再冲刷背面的缝隙污垢
步骤3,去掉蒂。
步骤4,洗白白的平菇
步骤5,掰开成一片片的
步骤6,面粉、玉米粉、盐、白胡椒
步骤7,一个鸡蛋、适量的水、一勺色拉油
步骤8,搅成这样的糊状。搅拌器从旁边划过,不会马上消失痕迹
步骤9,裹裹裹,一片片的裹,这样可以保持外壳脆嫩
步骤10,很多很多油。顺着面前的国延放下去。不会烫伤。话说,炸货很美味,操作需谨慎。
步骤11,刚刚好!
步骤12,炸过第一遍
步骤13,尽量捞干净,然后大火再加热
步骤14,倒入锅中复炸!
步骤15,脆嫩肉肉的炸平菇就来了。
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爆炒蚝香草菇—不可思议的素食CP的做法
这世上有种碾压叫做:比你美还比你努力,比你能吃还比你瘦所以,你还有努力和瘦身的必要么?当然!说素食和肉食者注定不同类的,考虑过草菇和蚝油的感受么?作为极具肉感的素食,草菇成了心机girl们为了吃不胖的一大选择;本是肉类爆炒的绝配,蚝油却越来越多地混进了素食圈。不可思议地荤素PK就这样化解成CP了,又营养又够味又吃不胖的秘诀都教你了,你还不学?
材料:
草菇半斤,红椒1/3个,香葱3根,生姜2片,蚝油1.5调羹,盐适量,
爆炒蚝香草菇—不可思议的素食CP的做法的做法步骤:
步骤1,备好所有食材。
步骤2,草菇去根,洗去表面的脏东西。水开后焯一下水,捞出切对半。香葱切段,红椒,生姜切丝。
步骤3,热锅,凉油。爆香生姜,下入草菇,旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油,炒均匀。
步骤4,待草菇都裹上一层蚝油时,下入红椒,香葱,翻炒几下,下入适量盐,即可出锅。
爬爬壳自制,柔软到不可思议的戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉70g,牛奶60g,
辅料::色拉油50ml,白砂糖60g,
爬爬壳自制,柔软到不可思议的戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有原料
2.蛋白和蛋黄分开在两个打蛋盆里,蛋白的盆里不能有水和油(为了节约时间,同时烤箱也可以开始预热了哦)
3.蛋黄里加油搅匀
4.再加入牛奶搅匀
5.筛入低粉,搅至细腻无颗粒
6.蛋白加入糖粉用电动打蛋器打发,分两次加入白砂糖,打至干性发泡
7.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊内搅匀,以切拌或翻拌的手法混合,千万不要旋转搅拌,会让蛋白消泡
8.蛋糕糊倒入模具(模具一定不能有水和油哦),在20cm的高度以自由落体的方式震两次,震出蛋糕糊里的大气泡,此时烤箱已经预热完成,直接将模具放在烤箱最下层,110度,85分钟(现在亲们可以收拾收拾小厨房,洗洗衣看看电视静心等待了)
9.烤好后在20cm高度震两次,然后立即倒扣冷却哦
10.冷却后脱模,“威”风蛋糕就做好了!直接分了给小伙伴们送去了~(哈哈哈,现在小编根本改不了口了,其实“威”风蛋糕也不错~)
小贴士:
由于各品牌烤箱性能不大相同,所以大家烤的时候可以多观察下,以免烤过头了。
还有脱模的时候注意下,不然。。。请看小编的。。。惨不忍睹!!!!
炸平菇的做法
材料:
平菇300g,鸡蛋1只,淀粉30g,面粉50g,黑胡椒粉少许,水少许,沙拉酱1勺,番茄酱1勺,盐1勺,料酒1勺,鸡精1勺,椒盐少许,
炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净,攥干水分,加入黑胡椒粉,盐,鸡精,料酒,腌20分钟
步骤2,面粉,淀粉,鸡蛋,和成面糊,太干加一点水,
步骤3,腌好的蘑菇攥干水分,放入面糊中
步骤4,裹好面糊是这样的,稍微干一点
步骤5,油烧到七八分热,放入蘑菇,
步骤6,炸至金黄,捞出
步骤7,复炸一遍,深金色,捞出,外酥里嫩,
步骤8,一半沙拉酱,一半番茄酱,
步骤9,一点椒盐
步骤10,沙拉酱番茄酱搅拌均匀,享受美味吧
酥炸平菇的做法
似肉非肉,似素非素,外酥里嫩,灰常好吃!
材料:
平菇,面粉,盐,胡椒粉,鸡蛋,,
酥炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净撕成条。
步骤2,面粉,鸡蛋,盐,胡椒粉,调成面糊,筷子提起来能流成线,即可。
步骤3,油温八成热,把平菇条裹面糊下油锅炸,开始油锅会激烈噼啪作响,平息后基本炸熟。
刀客软炸平菇的做法
软炸平菇这个菜,实在是吃平菇的好办法之一,外酥里嫩,焦香可口,平菇经过炸制,脱去大部分水分,口感实在棒棒哒,以前总做不好,经过反复研究,终于成熟,有空做一次,简单又好吃
材料:
平菇,鸡蛋1个,面粉,淀粉,椒盐,生抽,料酒,水,
刀客软炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净,撕成二指宽的大小
步骤2,淀粉,面粉,料酒,鸡蛋,生抽,水调成面糊
步骤3,平菇沾上面糊,再从干面粉里滚一下,然后下油锅炸制,油温七成热,中小火炸制,炸制成金黄色出锅
步骤4,撒上调制好的椒盐,好了,一道美味可口的软炸平菇就做好了,喜欢喝酒的话可以经常做一点,下酒好菜哦
孜然炸平菇的做法
材料:
平菇适量,现磨孜然粉适量,盐、生抽适量,面粉适量,鸡蛋一个,,
孜然炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净热水焯下。捞出控水。放入面粉。盐。鸡蛋一个。红薯粉少许。搅拌均匀
步骤2,热锅上油。油温达到时。放入拌好面糊的平菇入锅炸至酥脆。必要时可以复炸一次口感更好
步骤3,出锅趁热撒少许孜然粉。味道美极了~~
步骤4,比肉都好吃的炸平菇
老北京炸平菇的做法
材料:
平菇300g,面粉50g,玉米淀粉30g,鸡蛋1只,盐适量,黑胡椒粉适量,
老北京炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,将平菇洗净挤干水份,撕成小朵。
步骤2,将面粉、淀粉加中混合成稠糊状,因为要加鸡蛋液,水就不能放多了。调匀后打入鸡蛋加适量盐和黑胡椒粉。
步骤3,调成这种程度的面糊。
步骤4,可以起油锅了,多倒些油要没过平菇,炸之前将平菇放面糊里裹匀,开始炸了,一定中火炸,不要着急哟!
步骤5,炸到两面微黄就可以了,在锅里适当拨开,粘在一起也没事不要硬拨,要不面糊会散。
步骤6,分次炸较好,既省油还不会都粘在一起!很美味的!外焦里嫩!
香炸平菇
食材明细:
主料::香菇适量,面粉适量,食用油适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::鸡蛋一个,玉米淀粉两大勺,孜然粉适量,五香粉适量,
香炸平菇的做法步骤:
1.将平菇清洗干净,然后顺着纹理撕成一朵一朵,我买的平菇比较大,所以我又横着撕了一下。
2.准备面糊,在盆里磕入一个鸡蛋,放少许玉米淀粉,再加入适量面粉,然后调入盐,十三香,鸡晶和孜然粉,最后加适量水搅拌成糊(不要太稀,以免不挂糊)
3.将撕好的平菇放在锅里开最小火烘一下,因为有太多水分一旦下油锅会炸油,很危险,你也可以晾一晾,尽量不要有水。
4.挂糊,将烘好的平菇稍微放凉后倒入面糊中,用筷子搅动使均匀挂糊。锅里倒油,待油温三四成热,放入已经挂糊的平菇,第一次炸是为了定型。
5.待平菇定型后捞出。
6.待油温上升至六七成热,再次复炸,这次是为了金黄酥脆。
7.捞出炸好的平菇,控油,撒上些许孜然粉就可以吃了。
小贴士:
最重要的就是火候了吧,火不要太大,不然第一次下锅就炸糊了,更多原创美食请关注晴妈个人公众号qing_xiaozao
炸平菇,超级好吃素酥肉的做法
香酥可口,虽然是菌菇,却能吃出肉的口感,是一道简单的下酒菜,也可作为零食,滋味美极了
材料:
鲜平菇适量,鲜鸡蛋2个,面粉适量,盐少许,胡椒粉少许,,
炸平菇,超级好吃素酥肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜平菇,洗净,沥去水分,撕成条,大小随意
步骤2,拿一碗盘,加入适量面粉,鸡蛋,少许盐,少许胡椒粉,调成糊状。盐的量要控制好,宁少不多!年糊以能用筷子挑起为佳。如果实在不知道怎么才算调的可以的面糊,可以放一片平菇下去试试面糊能不能裹住。将平菇分次酌量加入面糊中搅拌,让面糊裹住平菇
步骤3,锅中倒入油,油热后放入平菇,开小火,炸至金黄色,平菇要一条一条往下放,切忌一次性倒入油锅
步骤4,精细点的可以进行二次复炸,起锅装盘即可
春节不可少的自制脆肠
食材明细:
主料::猪肉500克,肠衣1根,
辅料::盐1.5茶匙,白糖2茶匙,酱油1汤匙,黑胡椒2茶匙,鸡精1汤匙,五香粉1汤匙,料酒1汤匙,
春节不可少的自制脆肠的做法步骤:
1.将猪肉剁碎
2.加入所有调料,搅拌上劲腌制入味
3.将肉泥通过漏斗塞进肠衣内,用针在肠衣上扎孔,方便排出肠衣内空气
4.将脆皮肠挂在通风的风口处风干
5.锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。继续煮至水接近沸腾,火力调至小火,保持水面不沸腾的状态20分钟,小香肠既可以煮熟
6.稍稍晾凉后就可以煎来吃
小贴士:
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多
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