食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?推荐你看看以下的春季吃菌时-鸡纵菌油(平菇版)舌尖上的春宴的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
我家爱吃蘑菇,可在la的超市极少买到很新鲜的蘑菇,总是蔫蔫的,想办法联系了一家蘑菇园,几经商讨同意给我送货,于是每周都能吃到新鲜的蘑菇了。看到几个顾客买的量大好心提醒吃不完就不新鲜了,竟然她们都是用来做菌油的,赶紧向麦子讨来了云南人的方子,立马做起来,果然是满屋飘香,炸的干干香香的平菇放桌上我总忍不住一下吃几根,一斤炸下来的确不多,我发现这不仅用来拌饭拌面条吃吃,就这样当零食也是极好的。蘑菇含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质,在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力,有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜,并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品,欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”
材料:
平菇450g,大蒜籽八瓣,花椒5g,干红辣椒十个,八角3个,白芝麻5g,松仁(可不放)15g,茶油(菜籽油)250ml,盐适量,,
春季吃菌时-鸡纵菌油(平菇版)舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇园当天采摘的蘑菇当天送货就是新鲜
步骤2,准备材料
步骤3,蘑菇撕成条,
步骤4,锅里放入250ml茶油,五成热时放入大蒜籽、花椒、干辣椒、八角炸出香味
步骤5,转小火放入平菇慢慢炸,不时要翻炒
步骤6,水分将干时放入盐调味
步骤7,待平菇炸至九成干放入一小把芝麻,按朋友的做法再放了一些松仁果然更香了
步骤8,金黄的菌油,香脆的平菇,加上松仁用来拌饭拌面条太香了
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响油芦笋舌尖上的春宴的做法
芦笋以嫩茎供食用,而将下面的根部可以去掉,再去掉老皮就可食用了,它质地鲜嫩,风味清甜,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可,越是最简单的做法越能还原它本味及营养丰富的一面了。响油芦笋,做法超简单,将芦笋焯一下,加入调制好的料汁,再撒上蒜粒和红椒圈,用热油浇淋在上面就可以了。听到热油浇淋在调料上嗤嗤的声响,再品尝芦笋的清甜细腻爽脆,好吃极了,是春天餐桌上不愿错过的美味菜肴。
材料:
芦笋1小把,蒜末2勺,红椒1个,味极鲜1勺,蚝油1小勺,油盐适量,
响油芦笋舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
步骤3,水煮开后放入芦笋进去焯水,变色后捞出;
步骤4,将味极鲜和蚝油放入碗中拌均匀调制成料汁;
步骤5,将调制好的料汁浇淋在焯过水的芦笋上;
步骤6,再在表面上撒上蒜粒和红椒圈;
步骤7,将烧热的油浇淋在上面,你就能听到热油浇在调味料上嗤嗤的响声,动口吃吧。
步骤8,可以开吃了。
油焖春笋舌尖上的春宴的做法
春天的天气乍暖还寒,但空气中已经隐约闻到了阳光的味道。中国的饮食传统是“不时不食”,吃什么都讲究个节气。作为家里主厨的我也在考虑应该为家人做几样南方的时令美食。感觉南方灵秀的山水,孕育了精致细腻的饮食文化。春笋含有丰富的植物蛋白和微凉元素,被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”。白居易有《食笋》诗:此州乃竹乡,春笋满山谷。 山夫折盈抱,抱来早市鬻。 物以多为贱,双钱易一束。 置之炊甑中,与饭同时熟。 紫箨坼故锦,素肌擘新玉。 每日遂加餐,经时不思肉。 久为京洛客,此味常不足。 且食勿踟蹰,南风吹作竹。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。但老人和小孩不宜多食。
材料:
春笋400g,酱油60ml,白糖20g,花椒10颗,香油5ml,食用油50ml,清水适量,,
油焖春笋舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,春笋去掉外皮,清洗干净,切成大小差不多的块儿备用。
步骤2,锅内加食用油烧至三、四成热,放入花椒炒香捞出。
步骤3,倒入笋块。
步骤4,翻炒笋块至微黄。
步骤5,加入酱油、糖,再加入适量清水,小火焖煮。
步骤6,待汤汁收浓,淋入香油即可。
步骤7,装盘。
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法
以前一直觉得凉拌菜是夏天专属,现在觉得一年四季的餐桌都有凉拌菜的一席之地。夏天吃,凉爽清口。冬天吃,爽口解腻。所以,现在我家的饭菜都力争做到冷热搭配,家人也甚是喜欢。皮蛋豆腐是一道饭店人气凉菜,深受大众喜爱。皮蛋,也叫松花蛋,有营养能去火。因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。但是皮蛋含一定量的铅,不宜多吃。
材料:
内酯豆腐1块,松花蛋2个,姜末适量,盐1克,生抽3勺,香油少许,小红辣椒2个,,
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,内酯豆腐切块
步骤2,松花蛋切块
步骤3,将松花蛋块撒放到豆腐块上面
步骤4,红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
步骤5,倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。
步骤6,吃时拌匀。
蒜蓉贻贝舌尖上的春宴的做法
贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。贻贝在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
材料:
贻贝500克,蒜蓉20克,玉米油0.5勺,蚝油1勺,水淀粉1勺,,
蒜蓉贻贝舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,在市场买的新鲜的贻贝今天打算换个新吃法
步骤2,贻贝摘除杂质洗净沥干水份放入煮锅中
步骤3,盖上锅盖不用添水大火煮贻贝5分钟左右
步骤4,贻贝全部开口煮好了闻到了好鲜美的味道
步骤5,贻贝的外壳摘下一半摆入盘中
步骤6,蒜去皮洗净剁成蒜蓉
步骤7,锅中倒入玉米油加热放入蒜蓉爆香
步骤8,放入蚝油调味倒入适量清水烧开加入水淀粉勾芡即可
步骤9,调好的蒜蓉汁均匀的淋在贻贝上
步骤10,鲜美可口的贻贝可以享用喽
步骤11,贻贝的鲜美夹带着蒜蓉独有的味道就是完美的搭配
步骤12,美酒在这里也是不可缺少的噢
步骤13,吃到口中回味无穷哦
蒜蓉杏鲍菇舌尖上的春宴的做法
这是学超市那个卖菌菇的阿姨做的,阿姨炒的蘑菇很好吃哟,特别的简单,让我爱上吃杏鲍菇了
材料:
杏鲍菇300g,蒜7粒,油适量,盐小半勺,生抽一勺,老抽半勺,鸡精小半勺,耗油小半勺,
蒜蓉杏鲍菇舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,我买的小杏鲍菇,比较嫩点
步骤2,杏鲍菇,随便切吧
步骤3,蒜,切碎
步骤4,先不给油,干煸一下杏鲍菇,差不多出来点水分盛起来
步骤5,油热放入蒜末,黄点更香
步骤6,放入杏鲍菇,给一勺生抽,小半勺盐,小半勺老抽,小半勺耗油,翻炒均匀,
步骤7,给点鸡精,继续翻炒,炒到看不到水分,,杏鲍菇吸入了所有味道了
步骤8,特别好吃哟
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