食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?小编特别整理来自网络的干煸平菇的做法,请收藏好,以便下次再读!
我们家可以说是都是无辣不欢的人,这一道干煸平菇当然也不能少了辣椒,平菇里加入了辣椒有略微的辣味更是下饭,平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对妇女更年期综合症可起调理作用。这么多好处,当然要多吃。
材料:
平菇500g,油适量,盐适量,大蒜适量,姜适量,干辣椒适量,大葱适量,生抽适量,
干煸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净攥干水分,撕成小朵
步骤2,大蒜切片,生姜切末,大葱切段
步骤3,干辣椒剪成小段
步骤4,炒锅油热,爆香辣椒,葱姜蒜
步骤5,炒锅油热,爆香辣椒,葱姜蒜
步骤6,加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅
97Msw.com相关知识
干炒平菇
食材明细:
平菇400克,猪里脊肉100克,辣椒(青、尖)50克,鸡蛋清40克,盐5克,味精2克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蚕豆)5克,猪油(炼制)50克
干炒平菇的做法步骤:
1. 平菇削去根部的泥土,洗净切小块;
2. 里脊肉洗净切片;
3. 青辣椒洗净,切为指甲片;
4. 蒜瓣切片;
5. 里脊肉片放入碗内,加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆;
6. 炒锅置旺火,注入熟猪油,待油烧至三成热,将里脊肉片放入锅内,用筷子拨动滑熟,捞起沥油;
7. 炒锅内留底油,先将蒜片放入微煸,再放入青辣椒片炒熟,然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味,用蚕豆水分勾芡,放入味精,浇入少许熟猪油推匀即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干炸蘑菇(平菇)的做法
蘑菇的吃法简直了太多,炒菜、涮火锅、煲汤等等,今天做一道干炸蘑菇,裹着面糊炸过的平菇外酥里嫩,再撒一点孜然非常好吃~菌类营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
材料:
平菇200g,淀粉100g,面粉50g,盐1g,孜然辣椒面5g,鸡蛋1个,油适量,芝麻2g,
干炸蘑菇(平菇)的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,将平菇撕成约两厘米宽的长条,淀粉面粉按1:0.5盛在一起,喜欢吃辣可以在孜然面里放一点辣椒面。
步骤2,将平菇洗干净攥出里面多余水分,捏起来没有水分渗出即可,洗好的平菇平铺在案板上备用。
步骤3,在碗里倒入备好的淀粉面粉,打入鸡蛋和少许盐搅拌均匀,少量多次添加水持续搅拌。
步骤4,将面糊调至拿起筷子流下的面糊可成直线即可。
步骤5,将平菇少许放入挂上面糊,挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出,面糊裹太后容易吸油。
步骤6,开中火锅热加入宽油,最好选用直径较小深一点的炸锅,这样比较省油。油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个一个用筷子夹入油锅,刚放入的时候找空间大的地方,防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸,要分两次受热更加均匀。
步骤7,炸至金黄控油盛出,放置3分钟左右。
步骤8,开大火重新倒入油锅复炸,复炸过的平菇外壳更加酥脆。
步骤9,炸两到三分钟盛出装盘。
步骤10,撒孜然辣椒面芝麻拌匀均匀即可。
步骤11,酥脆可口的干炸平菇就完成啦,趁热吃外酥里嫩口感鲜美,吃完记得泡一壶绿茶解解油腻。
干煸茶树菇的做法
材料:
茶树菇500g,腊肉100g,青蒜3棵,干辣椒5个,大蒜5粒,,
干煸茶树菇的做法的做法步骤:
步骤1,茶树菇洗净沥干
步骤2,比较大棵的茶树菇破开,腊肉切片、青蒜切段(5厘米左右)、大蒜切片
步骤3,茶树菇放在锅里煮开后捞出来沥干
步骤4,多一点油。小小锅要擦干哦
步骤5,油热后把蒜煸香,开小火,放入腊肉煸炒到肥肉变成透明的,捞出
步骤6,小火煸香辣椒。不吃辣可以不放
步骤7,放入茶树菇,加适量生抽煸干至金黄
步骤8,放入腊肉炒匀,尝一尝咸度。如果不够再加。因为腊肉很咸
步骤9,放入青蒜混匀就可以出锅了
步骤10,腊肉没有,可以用培根代替。青蒜可以用香菜或者青椒代替
干煸鲍菇丝的做法
菌菇类经常上我家饭桌。觉得口感好,做汤鲜美营养,红烧又不输肉香。菌菇种类很多,比较常吃的是口蘑,金针菇,蟹味菇,还有这个杏鲍菇。常常会买各种菇煮一锅杂菌汤,用来涮火锅,不上火,还滋补。而杏鲍菇,我通常都是红烧,红烧杏鲍菇口感特别好,鲜嫩又有点韧劲儿。确实有点鲍鱼的口感。今天我就想着换种吃法,干煸鲍菇丝。之前没有做过,但我肯定很多人已经知道这种做法了,这里就简单的说一下,如果也有朋友不会做的话,正好可以学学呢。这种把杏鲍菇切丝再来干煸的做法,真的很香。配粥,搭米饭都挺不错的。而且让我感觉这种干煸的口感类似于吃面条。
材料:
杏鲍菇500克,红辣椒2个,蒜末1汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,葱花适量,熟白芝麻1汤匙,,
干煸鲍菇丝的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净切细丝。
步骤2,蒜头,红辣椒切小粒,香葱葱白部份分开切末。
步骤3,热锅凉油倒入杏鲍菇丝。
步骤4,旺火不停的翻炒,炒到杏鲍菇变色变干时,爆香蒜末,葱白,红辣椒。再加入1汤匙蚝油。
步骤5,继续翻炒,待蒜香葱香味都出来时,撒入葱白,熟白芝麻。根据口味调入适量盐,出锅
步骤6,
步骤7,
干煸鸡腿菇的做法
这道菜是在豆果上看到的,试做后儿子很喜欢!常常要求吃,所以分享上来。而且这个干煸的做法确实很香把蘑菇本来的香味都提起来了。大家可以试试!
材料:
鸡腿菇2根,猪肉100g,姜丝适量,大蒜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,,
干煸鸡腿菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿菇整个洗干净,用厨房用纸吸去多余水份。对半切开,撕成细条,备用。
步骤2,我今天用的是带皮前腿猪肉,所以把油炼出来炒鸡腿菇更香。若是用食用油,一点点润锅就好
步骤3,油热,下鸡腿菇煸炒,略炒出水份鸡腿菇变软,盛出。此时全是蘑菇的香味,只有做的人才知道:-)
步骤4,再添一点点底油,姜丝、蒜末爆香。
步骤5,下肉丝煸炒,加入料酒、生抽,待肉变色后加入鸡腿菇丝炒匀,即可。
步骤6,若是有小香葱,出锅时撒一点,提味,好吃。我这是昨天买的菜,所以卖相不好,味道好;-)
干煸什锦菌菇的做法
材料:
杏鲍菇30g,海鲜菇30g,蟹味菇30g,茶树菇30g,香菇6颗,红椒2个,耗油1勺,盐适量,糖一勺尖,生抽1勺,鸡汁半勺,香油适量',葱蒜适量,淀粉适量,
干煸什锦菌菇的做法的做法步骤:
步骤1,菌类去根清洗干净
步骤2,杏鲍菇切成菱形片,香菇切漂亮些,打上10字刀,我的香菇比较小,所以没改刀
步骤3,红椒去蒂,切成菱形块,葱蒜切沫
步骤4,油烧热后,煸香葱沫,下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了(这两种不容易出水)
步骤5,下入其它菌类和红椒,倒入半勺鸡汁,适量盐,一勺尖糖,一勺生抽,一勺耗油,大火快速翻炒均匀
步骤6,炒匀后,水淀粉勾芡,加入香油和蒜沫,翻炒均匀
干煸茶树菇 的做法
材料:
茶树菇若干,葱适量,蒜适量,姜适量,油少许,酱油少量,鸡精少许,,
干煸茶树菇 的做法的做法步骤:
步骤1,茶树菇洗净后切段
步骤2,热锅下油,放姜蒜略炒
步骤3,放入茶树菇后不断的翻炒,把水份煸干
步骤4,翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味
步骤5,最后放入葱段,翻炒匀后即可
干煸肉末野山菇
干蘑菇泡发洗净,挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎,蒜拍散切碎干锅,倒入蘑菇,中小火多炒一会儿,充分炒掉水分,盛出备用锅热油热(油略多一点)。
材料:
主料:辣酱适量,辣椒1个,梅头肉100克,,
辅料:生抽1汤匙,料酒2茶匙,老抽1汤匙,蒜适量,葱适量,白糖1/2茶匙,
干煸肉末野山菇的做法步骤:
1. 干蘑菇泡发洗净,挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎,蒜拍散切碎
2. 干锅,倒入蘑菇,中小火多炒一会儿,充分炒掉水分,盛出备用
3. 锅热油热(油略多一点),下肉末大火煸炒,炒变色后下葱蒜碎,调入料酒,生抽,老抽,反复煸炒干,炒上色
4. 下入蘑菇,炒匀,加入招牌酱,糖,炒三分钟
5. 最后加入尖椒再炒一分钟,关火,出锅
干煸茶树菇芹菜的做法
材料:
芹菜250克,茶树菇100克,猪肉100克,干辣椒2个,蒜瓣2个,生抽3汤匙,糖2茶匙,,
干煸茶树菇芹菜的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜洗净切段
步骤2,茶树菇洗净切段,猪肉煮熟切条
步骤3,热油锅,下干辣椒、蒜片爆香,加入茶树菇、猪肉煸炒
步骤4,猪肉微黄时,加入芹菜煸炒
步骤5,加入生抽、糖调味,待酱汁粘稠出锅装盘
干煸茶树菇
食材明细:
茶树菇一斤,五花肉适量,葱姜蒜末适量,辣椒适量,盐适量,酱油适量
干煸茶树菇的做法步骤:
第1步茶树菇洗净切段,五花肉切丝,准备葱姜蒜末锅内加少许油,将无花肉丝炒熟,然后把肉丝盛出来。
第2步用少许油炒香葱姜丝和辣椒段下茶树菇不断煸炒,炒干水分
第3步倒入炒好的五花肉丝,按个人口味加盐酱油继续煸炒,最后撒上蒜末盛盘出锅。
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