食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?也许下面的“酥炸平菇的做法”正合你意!欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
似肉非肉,似素非素,外酥里嫩,灰常好吃!
材料:
平菇,面粉,盐,胡椒粉,鸡蛋,,
酥炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净撕成条。
步骤2,面粉,鸡蛋,盐,胡椒粉,调成面糊,筷子提起来能流成线,即可。
步骤3,油温八成热,把平菇条裹面糊下油锅炸,开始油锅会激烈噼啪作响,平息后基本炸熟。
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炸平菇,超级好吃素酥肉的做法
香酥可口,虽然是菌菇,却能吃出肉的口感,是一道简单的下酒菜,也可作为零食,滋味美极了
材料:
鲜平菇适量,鲜鸡蛋2个,面粉适量,盐少许,胡椒粉少许,,
炸平菇,超级好吃素酥肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜平菇,洗净,沥去水分,撕成条,大小随意
步骤2,拿一碗盘,加入适量面粉,鸡蛋,少许盐,少许胡椒粉,调成糊状。盐的量要控制好,宁少不多!年糊以能用筷子挑起为佳。如果实在不知道怎么才算调的可以的面糊,可以放一片平菇下去试试面糊能不能裹住。将平菇分次酌量加入面糊中搅拌,让面糊裹住平菇
步骤3,锅中倒入油,油热后放入平菇,开小火,炸至金黄色,平菇要一条一条往下放,切忌一次性倒入油锅
步骤4,精细点的可以进行二次复炸,起锅装盘即可
香炸平菇
食材明细:
主料::香菇适量,面粉适量,食用油适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::鸡蛋一个,玉米淀粉两大勺,孜然粉适量,五香粉适量,
香炸平菇的做法步骤:
1.将平菇清洗干净,然后顺着纹理撕成一朵一朵,我买的平菇比较大,所以我又横着撕了一下。
2.准备面糊,在盆里磕入一个鸡蛋,放少许玉米淀粉,再加入适量面粉,然后调入盐,十三香,鸡晶和孜然粉,最后加适量水搅拌成糊(不要太稀,以免不挂糊)
3.将撕好的平菇放在锅里开最小火烘一下,因为有太多水分一旦下油锅会炸油,很危险,你也可以晾一晾,尽量不要有水。
4.挂糊,将烘好的平菇稍微放凉后倒入面糊中,用筷子搅动使均匀挂糊。锅里倒油,待油温三四成热,放入已经挂糊的平菇,第一次炸是为了定型。
5.待平菇定型后捞出。
6.待油温上升至六七成热,再次复炸,这次是为了金黄酥脆。
7.捞出炸好的平菇,控油,撒上些许孜然粉就可以吃了。
小贴士:
最重要的就是火候了吧,火不要太大,不然第一次下锅就炸糊了,更多原创美食请关注晴妈个人公众号qing_xiaozao
刀客软炸平菇的做法
软炸平菇这个菜,实在是吃平菇的好办法之一,外酥里嫩,焦香可口,平菇经过炸制,脱去大部分水分,口感实在棒棒哒,以前总做不好,经过反复研究,终于成熟,有空做一次,简单又好吃
材料:
平菇,鸡蛋1个,面粉,淀粉,椒盐,生抽,料酒,水,
刀客软炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净,撕成二指宽的大小
步骤2,淀粉,面粉,料酒,鸡蛋,生抽,水调成面糊
步骤3,平菇沾上面糊,再从干面粉里滚一下,然后下油锅炸制,油温七成热,中小火炸制,炸制成金黄色出锅
步骤4,撒上调制好的椒盐,好了,一道美味可口的软炸平菇就做好了,喜欢喝酒的话可以经常做一点,下酒好菜哦
孜然炸平菇的做法
材料:
平菇适量,现磨孜然粉适量,盐、生抽适量,面粉适量,鸡蛋一个,,
孜然炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净热水焯下。捞出控水。放入面粉。盐。鸡蛋一个。红薯粉少许。搅拌均匀
步骤2,热锅上油。油温达到时。放入拌好面糊的平菇入锅炸至酥脆。必要时可以复炸一次口感更好
步骤3,出锅趁热撒少许孜然粉。味道美极了~~
步骤4,比肉都好吃的炸平菇
老北京炸平菇的做法
材料:
平菇300g,面粉50g,玉米淀粉30g,鸡蛋1只,盐适量,黑胡椒粉适量,
老北京炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,将平菇洗净挤干水份,撕成小朵。
步骤2,将面粉、淀粉加中混合成稠糊状,因为要加鸡蛋液,水就不能放多了。调匀后打入鸡蛋加适量盐和黑胡椒粉。
步骤3,调成这种程度的面糊。
步骤4,可以起油锅了,多倒些油要没过平菇,炸之前将平菇放面糊里裹匀,开始炸了,一定中火炸,不要着急哟!
步骤5,炸到两面微黄就可以了,在锅里适当拨开,粘在一起也没事不要硬拨,要不面糊会散。
步骤6,分次炸较好,既省油还不会都粘在一起!很美味的!外焦里嫩!
不可思议的菜:脆炸平菇的做法
中式的脆皮,一点都不输给专门的天妇罗粉。这么热的天,外卖送过来都捂软了,还是自己在家动起来吧。
材料:
平菇500g,面粉100g,玉米淀粉25g,盐5g,白胡椒粉适量,水适量,
不可思议的菜:脆炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,常用新鲜菌类保存小妙招:报纸!裹住就好,放到冰箱里面。
步骤2,大片大片的取出来,用柔软的抹布洗干净表面,再冲刷背面的缝隙污垢
步骤3,去掉蒂。
步骤4,洗白白的平菇
步骤5,掰开成一片片的
步骤6,面粉、玉米粉、盐、白胡椒
步骤7,一个鸡蛋、适量的水、一勺色拉油
步骤8,搅成这样的糊状。搅拌器从旁边划过,不会马上消失痕迹
步骤9,裹裹裹,一片片的裹,这样可以保持外壳脆嫩
步骤10,很多很多油。顺着面前的国延放下去。不会烫伤。话说,炸货很美味,操作需谨慎。
步骤11,刚刚好!
步骤12,炸过第一遍
步骤13,尽量捞干净,然后大火再加热
步骤14,倒入锅中复炸!
步骤15,脆嫩肉肉的炸平菇就来了。
酥香脆菇
食材明细:
香菇,姜丝糖,醋,酱油。
酥香脆菇的做法步骤:
把香菇剪成相同长度的段,拍上生粉,放入油锅炸至酥脆;锅中放半勺水,放入调料,打芡,淋上炸酥的香菇,撒上芝麻即可。
猴菇酥球
网购了一袋干猴菇,把它研磨成粉做点心的时候加入,不仅丰富了口感,而且具有养胃功效,是时下很流行的一款点心。
材料:
主料:面粉适量,玉米淀粉适量,
辅料:猴头菇粉适量,鸡蛋适量,白糖适量,玉米淀粉适量,玉米油适量,,
猴菇酥球的做法步骤:
1. 面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀
2. 加上猴菇粉混合均匀
3. 鸡蛋打在盆里加糖搅拌均匀
4. 倒入玉米油
5. 充分搅拌均匀
6. 筛入所有粉类
7. 和成面团饧10分钟
8. 搓成小圆球
9. 送入烤箱200度烤30分钟
10. 取出晾凉
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