任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了平菇肉丝的做法,请收藏好,以便下次再读!
因为比较喜欢吃平菇,所以试着炒一下
材料:
平菇250g,大蒜2个,生姜一小个,小葱两棵,花椒油一口,料酒一口,芡粉一小勺,鸡精少量,胡椒粉少量,青椒一到两个1~2个,
平菇肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,将平菇手撕成丝
步骤2,将大蒜切片,生姜切丝,小葱切段
步骤3,将一点盐,料酒,一两滴生抽,一点鸡精,芡粉,和肉丝一起腌制,约10分钟
步骤4,将青椒切丝,前面忘记说了
步骤5,然后开始炒,开大火,倒清油,油开,下姜蒜,炒(注意不要炒焦了)
步骤6,然后下肉丝,翻炒两下肉丝变色马上下平菇和青椒(前面忘记说了,平菇一定要把水倒干,要不炒的时候水会很多)
步骤7,翻炒两下,下葱,然后大红翻炒,如果这时候锅里水很多,就勾一点芡粉,这样汤就会变少
步骤8,在煮的过程中就加盐加鸡精加胡椒粉一点点,可以适当加两滴生抽,不要加多,要不颜色会变黑不好看,加点花椒油,自己尝盐味是否合适,当汤少了,香菇好了,就可以起锅了,这里要强调,从要分两次下,留一点葱起锅时用
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平菇肉丝炒面
平菇肉丝炒面
原料:平菇8朵
鲜面条(粗)150克
猪里脊70克
辣椒1根
小青菜5棵
葱1小段
姜1片
蒜1瓣
调料:盐1/4茶匙(1克),淀粉1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),香油1/4茶匙(1ml),黄酒2茶匙(10ml)
平菇肉丝炒面的做法
1、平菇洗净后放入开水中焯烫30秒,捞出过凉水,控干水分后用手撕成小条。
2、猪里脊切成与平菇同等长度的丝,辣椒切小圈,小青菜摘掉根部,清洗干净,葱、姜、蒜切末。
3、锅中倒入水,煮开后,把面条放入开水中煮4分钟。煮熟后捞出过凉沥干,放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用。
4、猪里脊加入盐,黄酒,淀粉抓匀后腌制5分钟。
5、锅中油温微热时,放入里脊丝,大火炒至颜色变白后盛出。
6、锅中留适量油,油温微热时,放入葱姜蒜末,辣椒,平菇,略炒几下,倒入生抽,接着放入小青菜,炒软后,放入里脊肉,转小火,放入晾凉的面条,倒入老抽,香油快速炒匀即可。
美食小提示
1、平菇焯烫的时间不要太久,另外撕的时候不要撕的太细,太细了炒出来口感不好。
2、煮好后的面条,一定要过凉且充分沥干后,再加入少许食用油或橄榄油搅拌,这样面条就不会粘连在一起了。
3、炒面最担心的就是要用很多油。其实,当配菜炒好以后,就可以关火,然后放入面条拌匀就可以了
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
平菇豆腐肉丝的做法
材料:
平菇适量,豆腐一块,肉丝适量,葱适量,生抽,,
平菇豆腐肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗干净、可以手撕一下。
步骤2,肉切丝、切小块姜放生抽腌5分钟,然后下油锅翻炒至变色起锅。
步骤3,锅里倒油、先不要打火、豆腐切厚片放锅里再打火。因为油热了放豆腐会油花四溅
步骤4,打火开始煎豆腐,两面微黄就可以、翻的时候要小心。
步骤5,煎好之后放平菇、肉丝、小心翻炒放点盐盖上锅盖闷5分钟、起锅时放点葱就搞定了
韭菜肉丝炒平菇
食材明细:
主料::平菇160克,韭菜55克,熟猪肉60克,
辅料::生抽适量,盐适量,
韭菜肉丝炒平菇的做法步骤:
1.食材:平菇(已清洗)、韭菜(已洗净切段)、熟猪肉(已切成丝)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉,加适量的生抽。
3.翻炒一下。
4.接着,合入已清洗好的平菇翻炒翻炒。
5.然后,合入切好的韭菜翻炒一下。
6.最后,加适量的盐。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅装盘。
酱炒平菇肉丝
【原料】平菇,里脊肉,生姜,小葱,甜面酱
【做法】
图1.图2.里脊肉先切片,再切丝,加1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺生粉,1勺食用油,少许盐,和肉丝混合均匀,腌制10分钟左右;
图3.图4.姜和葱切末,平菇切(或撕)成细条状,下入锅中,翻炒,此时平菇会出很多水,继续炒;
图5.待平菇出的水都炒干时(水收干即可,不要炒得干巴巴的),关火,盛起备用;
图6.锅烧热,倒入适量油(热锅冷油,肉丝不粘锅哦),下入肉丝,炒散,肉丝变白即可盛起;
图7.图8.锅中放入生姜末,1勺甜面酱,1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放),炒香后,下入肉丝和平菇丝,用筷子拌均匀,使酱汁都包裹在肉丝上,撒上葱花,即可出锅。
【小贴士】
1.平菇的水分很多,要有耐心地将平菇出的水收干(也就4-5分钟左右),这样成菜才不会水答答的;此外,这样炒过的菇会很香,吃起来口感很好,只是炒的时候要注意水收干即可,不要炒得过火,成干煸的就不好了。
2.以前说过,肉冻一下会比较好切,不会滑手,适用于我这样的新手哈;另外,肉丝切好之后,用料酒,蒸鱼豉油等腌制一下,会很进味,加食用油是为了防止肉丝粘结在一起。
3.因为甜面酱辣椒酱都有咸度,所以就没有放盐了;如果不喜欢太浓厚的酱味,可以根据口味将酱量减少。
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜
食材明细:
主料::榨菜半个,平菇80克,葱10克,猪肉20克,玉米胚芽油2汤匙,食盐小许,生抽2克,鸡精小许,
辅料::红椒30克,
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜的做法步骤:
1.平菇和榨菜洗净
2.平菇撕成小块
3.榨菜切丝
4.反复清洗榨菜丝,放冷水浸泡
5.榨菜丝的盐分去的所剩无几的时候,捞出控干水分备用
6.肉切丝,葱切丝
7.红椒切丝
8.平菇冷水下锅焯水
9.开锅煮3分钟
10.过冷水
11.撰干水分跟榨菜丝放一起
12.热锅冷油,放小许食盐
13.放肉丝翻炒
14.肉丝断生,放葱丝和红椒翻炒
15.放榨菜丝和平菇翻炒
16.炒均匀
17.放生抽
18.炒均匀放鸡精提鲜
19.装盘
20.成品
平菇炒蛋的做法
材料:
平菇,鸡蛋二枚,盐,味精,
平菇炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,炒平菇
步骤2,炒鸡蛋
步骤3,加入炒好的平菇
感谢您阅读“97美食网”的《平菇肉丝的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了平菇的做法专题,希望您能喜欢!