食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为你整理的《老醋三样-海蜇头、木耳、黄瓜的做法》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。正常海蜇头呈红黄色,有光泽,肉杆完整而坚实,无异味。检查海蜇头是否变质的方法是,用两个手指头把海蜇头取起,如果易破裂,肉质发酥,色泽发紫黑色,说明坏了,不能食用
材料:
海蜇头适量,木耳适量,黄瓜2个,白芝麻少许,盐少许,香醋适量,白糖适量,鸡精少许,
老醋三样-海蜇头、木耳、黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,这个是可以直接食用不需要泡发的海蜇头。是我去买其他海产品时商家赠送的。要是干的海蜇头吃前一定要在清水中浸泡一两天再焯水,否则会很咸。在焯水的时候要注意将水煮沸后放入泡发好的海蜇头三五秒后就可以捞出,时间久了不好吃
步骤2,打开包装,滤除里面的汁水后再用清水洗几次后待用
步骤3,干木耳用清水泡发半小时以上
步骤4,将泡发好的木耳摘洗干净,入沸水焯水捞出控干
步骤5,黄瓜洗净去皮,拍碎切块装在盘子里
步骤6,再将木耳摆在黄瓜上,海蜇头摆在木耳上
步骤7,将香醋、白糖调配好加入少许盐,鸡精,撒上白芝麻
步骤8,吃的时候将上述汁料浇到盘里,拌匀即可。因为海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏,所以汁料要在吃的时候浇上,尽量一次吃完这道菜
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黄瓜拌海蜇头
食材明细:
主料::黄瓜2根,海蜇头200克,
辅料::蒜泥适量,醋适量,蚝油适量,味极鲜酱油适量,鲍鱼汁适量,
黄瓜拌海蜇头的做法步骤:
1.海蜇头用清水泡2小时以上,洗净切条。
2.用热水烫一烫后取出,挤干水分。
3.黄瓜洗净切条。
4.加入蒜泥,蚝油。
5.加入醋。
6.加入味极鲜酱油。
7.加入鲍鱼汁拌匀即可。
小贴士:
海蜇头和蚝油的咸度足够了,不要再加盐了。
凉拌黄瓜海蜇头
食材明细:
主料::即食海蜇头一袋,黄瓜一根,
辅料::胡萝卜一根,
配料::蒜适量,芝麻盐包适量,醋包适量,
凉拌黄瓜海蜇头的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄瓜洗干净去皮,切小滚刀块。
3.将海蜇头打开包装,去掉汤汁,用清水洗净,浸泡一会。
4.大蒜用刀压扁,切末。
5.盘中放黄瓜块和海蜇头、蒜末、倒入陈醋包。
6.倒入芝麻、盐包,滴几滴香油调匀即可。
7.用胡萝卜装饰。
小贴士:
海蜇头买来后,里面应该放防腐剂或者防腐液体了,一定要提前浸泡,也可以用开水简单烫一下。
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