食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐鸡肉酱烧海带黄豆的做法,相信会对你有所帮助!
今天要给大家推荐的降脂降压的减肥菜---鸡肉酱烧海带黄豆。我们都知道,海带的营养价值很高,素有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉,是海藻类植物之一,具有降低血脂的作用,常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。而有“豆中之王”之称的黄豆中含高品质的蛋白质,为其他粮食之冠。蛋白质是生命物质中的催化剂和“发动机”,是体内不可缺少的三大要素之一。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,能降糖、降脂,增强机体免疫力,它的含有的可溶性纤维,对减肥瘦身有好处。当然我们适量补充些动物性蛋白—鸡肉,使得整道菜的营养更全面,让我们即在饱口福的同时,减肥降压的两不误。赶紧来看看做法吧。其实只要注意几点,一是提前泡黄豆;二是煸炒香料;三是煸炒酱料(黄豆酱和甜面酱混合);其他就是将材料下进去炖了(喜欢海带软烂的都炖时间长点),炖的差不多时加入调料料,大火收汁即可,记得盐一定不要加多了,酱料的含盐量很高。这道菜制作起来非常容易,但口感非常好,海带的绵软,鸡肉的鲜嫩,经过炖煮黄豆的充分吸收酱料香味,这味道吃过你才会有体会。
材料:
鸡腿1个,海带250g,黄豆100g,黄豆酱适量,甜面酱适量,八角适量,桂皮适量,红辣椒适量,姜适量,大葱适量,盐适量,油适量,胡椒适量,味精适量,
鸡肉酱烧海带黄豆的做法的做法步骤:
步骤1,将干黄豆提前用水泡上一碗上;
步骤2,鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用;
步骤3,锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒;
步骤4,炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;
步骤5,炒出香味后,加入切好的鸡肉块一起翻炒;
步骤6,鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒;
步骤7,炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮上十五分钟;
步骤8,揭开盖后加入适量的盐和胡椒,大火收汁;
步骤9,汁收到差不多时,层入碗中。
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黄豆海带烧排骨
女性应该多吃的健康菜黄豆海带烧排骨
前两天做了苦瓜黄豆排骨汤,汤做好以后我把黄豆和排骨捞出来又加了些泡发的海带给烧了一下,这样既解了排骨的无味又使海带和黄豆变得好吃了。
平时用排骨煲汤后,由于排骨的味道全部融入汤中而使排骨本身变得无味,喝了汤就不想再吃排骨,有时会倒点味极鲜酱油来沾排骨吃,但也不太受欢迎,这次经过跟海带一起烧非常成功,汤全部喝完,排骨海带也全部消灭了,一举两得。以后可以多试试这种吃法。
海带黄豆都是非常有营养的健康食品,尤其是女性应该多吃些。不过海带最好是买干的自己回家泡发,有时市场卖的泡发好的海带看着是非常的翠绿,但总给人感觉不那么自然,不知是用什么泡出来的,所以如果有时间的话最好还是自己动手泡发比较好,自己泡的海带虽然颜色没那么鲜亮,但起码吃起来放心。第二天吃的话头天晚上泡上最好。
黄豆海带烧排骨材料:泡发海带和黄豆适量,排骨300克。蒜两瓣,生抽、盐、糖适量。
黄豆海带烧排骨做法1.泡发海带洗净切成条状备用;
2.泡发黄豆洗净备用(提前一晚泡);
3.排骨切成小块,开水焯烫后备用;
4.蒜切片,炒锅注少许油,下蒜片炒香后,放入排骨和黄豆略炒,倒入生抽和少许糖炒一会儿,最后放入海带,加适量水,调入盐,大火烧开,转中火焖至排骨酥烂,收浓汤汁即可。
提示:
因为我用的是煮好的排骨和黄豆,所以最后烧的时间会短一些,只要海带烧透就可以了,如果是用生排骨做的话,就要再多烧一会儿烧至排骨烂为上。
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海带的作用:海带是一种营养价值很高的蔬菜,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带含碘量很高,含有多种活性成分,具有降低血压、调整血脂、降低血糖、抗病毒和抗肿瘤等方面的药理作用,对预防和治疗疾病具有重要意义。经常食用海带,不仅能增加碘的摄入,而且大大地增加了对钙的吸收。有人认为这正是海带有防癌作用的原因之一。黄豆的作用:黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,能营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春。1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
黄豆海带烧排骨食材搭配小提示
生菜和海带能一起吃:促进铁的吸收查
甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。
香菇鸡肉酱的做法
蘸酱、拌面、夹馒头卷饼都好吃的香菇鸡肉酱
材料:
香菇几朵,鸡脯肉1块,大葱一根,姜一块,甜面酱三勺,豆瓣酱三勺,黑胡椒、五香粉适量,,
香菇鸡肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材:鸡胸肉一块(猪肉也行)、香菇几朵、甜面酱三勺豆瓣酱三勺、大葱一根、姜一块、五香粉黑胡椒少许
步骤2,鸡肉切末,葱切葱花,香菇切碎,姜切末
步骤3,锅里油烧热先下香菇姜末煸炒出香味
步骤4,再下葱花炒香
步骤5,加入鸡肉末五香粉黑胡椒炒到变色
步骤6,加入酱翻炒两分钟
步骤7,加半杯水烧开炖烧五分钟收掉水分到酱再次浓稠
步骤8,百搭的香菇鸡肉酱做好了
黄豆炖海带的做法
这个菜我是跟电视上一个养生节目学的据说是可以减轻辐射带来的伤害、补虚开胃,益气养血、动脉硬化,降低胆固醇哈哈哈所以我就做了一个,先不说是不是有这个功能,单说味道上,还不错,虽然没有肉,但是有炖肉的味道。
材料:
泡好的黄豆,泡好的海带,酱油,盐,糖,花椒,大料,干辣椒,
黄豆炖海带的做法的做法步骤:
步骤1,如果你是干黄豆和干海带,那么事先要泡发好,我是直接从市场买的泡好的比较方便
步骤2,锅中烧热油,放入花椒、大料、干辣椒煸炒出香味
步骤3,放入泡好的黄豆煸炒,到豆皮缩水焦黄,放入泡好的海带,翻炒几下
步骤4,倒入水,将要没过海带的高度,加入酱油、盐、一点糖来提味。
步骤5,盖盖闷炖15分钟左右,即海带变软,就可以出锅啦
黄豆羊肉酱
食材明细:
主料::羊肉适量,黄豆适量,
辅料::花椒10颗,桂皮2小块,陈皮2片,香果1个,茴香适量,八角2个,甜面酱适量,黄豆酱适量,豆瓣酱适量,冰糖适量,料酒适量,啤酒适量,孜然适量,芝麻适量,胡椒粉适量,厨邦酱油适量,生抽适量,
黄豆羊肉酱的做法步骤:
1.羊肉切粒清水泡4小时后用葱姜蒜啤酒胡椒粉腌制10分钟
3.辅料2先泡水后小火炸香捞出放入羊肉粒炸10分钟
4.辅料1炸香后捞出
5.接着炒辅料3,炒出红油后下羊肉和黄豆小火炸20分钟,中途需一直用锅铲搅拌防止糊锅,加入适量盐、生抽、十三香、料酒。。
6.熬制没有气泡时加孜然粉、芝麻出锅
小贴士:
辅料1:葱姜蒜、香菜;辅料2:八角、茴香、香叶、香果、橘皮、桂皮、花椒、干红椒;辅料3:黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、冰糖;辅料4:孜然、芝麻。
辅料2泡水是为了防止炸糊
羊肉泡水和用啤酒腌制是为了去腥,可在腌制时加入适当生抽或酱油。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉酱烧海带黄豆的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海带烧黄豆专题,希望您能喜欢!