中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?因此,栏目特意整理了海带包的做法,欢迎你的品鉴!
曾经,去胶东游玩时,在一个渔家乐吃过一次这种海带包,当时觉得是一种非常新鲜的做法,吃到口中,有一种海带的清爽,原汁原味的感觉特别浓郁。在等菜的时间里,我又悄悄地溜进了厨房,想看看这海带包是怎么做的?谁叫咱是有上进心的厨娘呢。其实,一道简单到不能再简单的渔家菜了,每一个环节都做的那样细致,为的是能做出它的原汁原味。海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的海生褐藻植物,是一种碱性食品。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉,在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。在油腻过多的食物中掺进点海带,不仅可减少脂肪在体内的积存,经常食用还能增加人体对钙的吸收。我用的是泡好的海带,买回干海带后自己泡发,每次多泡上一些,处理好以后放在冰箱里冷冻,化冻也非常迅速,可以随时取用非常的方便。干海带的泡发,是先上锅蒸约30分钟,然后用清水浸泡24小时后再用,柔软筋韧可口。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
材料:
泡好的海带10片,香菇100克,猪肉馅200克,香油,姜,鸡精,葱,生抽,盐,调馅粉,香菜,,
海带包的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉馅加适量的生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉拌匀,腌制15分钟
步骤2,香菇洗净,切末,葱、姜切末,放入腌制好的肉馅中
步骤3,将肉馅调匀
步骤4,取一片海带,放入肉馅
步骤5,将海带片包好
步骤6,用开水焯过的香菜扎紧
步骤7,包好的海带包,放入盘中
步骤8,上锅蒸15分钟即可
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海带汤的做法
材料:
海带,牛肉,芝麻油,酱油,盐,蒜泥,胡椒粉,,
海带汤的做法的做法步骤:
步骤1,将海带在水中浸泡。
步骤2,却出海带,切成2英寸左右的小块。
步骤3,将锅预热,放入牛肉、芝麻油、酱油和盐,翻炒。
步骤4,慢慢加入海带,继续翻炒1分钟。
步骤5,加入蒜泥。
步骤6,加水,烧制沸腾。
步骤7,小火慢炖,加入盐和胡椒粉调味。
肉丝海带的做法
材料:
猪肉一小块,海带一根,尖椒一个,葱一小段,姜三片,蒜两个,盐适量,料酒一小勺,酱油一小勺,,
肉丝海带的做法的做法步骤:
步骤1,海带提前用温水泡开,洗干净,切成宽一点的条待用。
步骤2,肉洗干净切成薄片待用。尖椒去蒂去籽切条。
步骤3,葱姜蒜切茉,开火倒入适量的油,油热后放入姜末,姜末发黄后倒入葱姜蒜炒香,再放入肉片翻炒至肉发白,随后放料酒,盐,酱肉,尖椒翻炒,肉上色后放入海带丝翻炒一分钟。
步骤4,加少许水后再炒两分钟出锅装盘即可。
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