俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
原味戚风蛋糕卷变身海苔肉松小方~快来试试吧!
材料:
鸡蛋4个,牛奶52g,玉米油40g,低筋面粉52g,柠檬汁几滴,绵白糖60g,海苔肉松适量,沙拉酱适量,
海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白蛋黄分离,蛋黄搅散即可
步骤2,蛋黄加入牛奶搅匀
步骤3,之后加入玉米油搅到完全乳化
步骤4,筛入面粉
步骤5,Z字形搅拌至无干粉,待用
步骤6,蛋白拿出来,滴入几滴柠檬汁(此时烤箱可以开始预热190度)
步骤7,分三次下糖打至湿性发泡或者湿性发泡过一点
步骤8,分1/3蛋白霜到蛋黄糊里
步骤9,翻拌均匀
步骤10,然后将蛋黄糊倒回蛋白盆
步骤11,翻拌均匀
步骤12,从15cm高处倒入28*28cm金盘(从中心点开始倒,它会慢慢向四角流平)
步骤13,震几下、朝四角晃动几下铺均匀
步骤14,入烤箱中层180度,18-20分钟(图中显示的预热温度190度)
步骤15,晾至不烫手后从烤盘中取出、撕掉油布。将蛋糕卷切掉四边(我这烤箱火太猛了,才180度烤了18分钟就糊顶了)
步骤16,然后切成大小一样的16/20等份方形蛋糕片
步骤17,就是这样,然后4个一组
步骤18,取一片涂上沙拉酱
步骤19,盖上另一片涂上沙拉酱
步骤20,再盖上第三片涂上沙拉酱涂满,最后再盖上第四片
步骤21,准备好海苔肉松
步骤22,将整合好的蛋糕方胚五面全部涂上沙拉酱
步骤23,在海苔肉松里面滚一圈
步骤24,五面都沾好肉松之后,剩下的最后一面也涂满沙拉酱
步骤25,最后一面也沾好肉松,就完成啦!
步骤26,仿某师傅的蟹味松小方哈哈哈,但我们里面有四层
步骤27,成品图
97msw.Com扩展阅读
杰克小饼大变身
食材明细:
主料::低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮,巧克力60克,
杰克小饼大变身的做法步骤:
1.锅里加水。
2.找一个小碗装入巧克力块。
3.把小碗放入水中,让巧克力隔水加热。
4.随着温度升高,巧克力开始溶解,不停的用筷子搅动。
5.巧克力完全溶解后可以关火了,这时就可以蘸着巧克力液来在饼干上作画啦。
6.画好的一堆杰克小饼。
馒头大变身
食材明细:
主料::馒头2个,马苏里拉芝士碎适量,
辅料::葱适量,培根2块,黑芝麻适量,蛋液适量,
馒头大变身的做法步骤:
1.准备馒头,将馒头横切几刀,竖切几刀,切记不可把馒头切断就可以了;
2.切葱花,培根碎备用;
3.把培根碎,马苏里拉碎塞进馒头缝隙里;
4.在馒头上面刷一层蛋液,多刷点儿颜色好,
5.接着撒一层盐,撒芝麻,葱花就完成了
6.烤炉上下火200度预热10分钟后放入,烤制10分钟即可。
山药大变身:素清汤丸子
食材明细:
主料::山药400克,澄面100克,豆干50 克,干香菇100克,
辅料::盐3克,生抽5克,白醋5克,麻油适量,胡椒粉3克,
山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:
1.香菇切细丁
2.豆干泡水切细丁
3.豆干泡水切细丁
4.山药去皮蒸熟再成泥备用
5.香菇丁、豆干丁放在一起
6.香菇丁、豆干丁放在一起
7.加生抽
8.加糖
9.加少许盐
10.加胡椒粉
11.加麻油
12.拌好馅料
13.将山药泥放入容器加少许盐
14.加澄粉、水调成稠的浆备用
15.锅内水烧开(或加开水)抓一把山药泥
16.抓一把山药泥
17.在虎口位置压一个小坑
18.往里填入馅料
19.包成丸子
20.舀入开水锅中
21.少许生抽
22.麻油
23.胡椒粉
24.预调清汤
25.丸子煮好后倒出
26.撒上香菜末即可
27.撒上香菜末即可
小贴士:
1.400克山药去皮后约得300克去皮一定要干净否则颜色不洁白
2.澄面能起到口感弹滑的作用 并且煮的时候成品不容易散所以不要换成淀粉
3.填馅料包丸子有一定的技术难度需要多练习
法棍大变身——面包布丁
食材明细:
主料::法式长棍1/3,牛奶120g,淡奶油120g,白砂糖20g,黄油适量,
辅料::葡萄干适量,
法棍大变身——面包布丁的做法步骤:
1.面包切丁
2.蛋液打散
3.葡萄干用牛奶浸泡
4.牛奶、谈奶油、白砂糖混合,加热至砂糖融化,关火
5.稍微放凉,倒入蛋液,过筛
6.容器中抹一层黄油,倒入白砂糖,全部沾满后倒出
7.容器中放入一般面包丁
8.放入葡萄干
9.填满面包丁
10.倒入蛋奶液,浸泡3分钟
11.表面撒上葡萄干
12.烤盘中放入水,高度不少于1cm,放入容器
13.烤箱180℃预热,烤30分钟即可
喜欢《海苔肉松小方(蛋糕卷大变身版)的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉松海苔蛋糕卷专题,希望您能喜欢!