食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?下面,我们为你推荐了迷你海苔吐司的做法,请继续阅读本文相关内容!
很喜欢吃海苔,也很喜欢吃面包,突发奇想将两者结合在一起,竟成就了不一般的美味,为了照顾家里的小朋友,专门用磅蛋糕模具替代了普通的吐司模,这样烤出来的面包尺寸比较小巧,切片后更适合小朋友抓握,家里有小朋友的话不妨也试试这份方法吧~
材料:
高筋面粉250g,鸡蛋1个,牛奶120g,细砂糖40g,盐2g,酵母4g,无盐黄油25g,即食海苔8克,沙拉酱适量,白芝麻适量,
迷你海苔吐司的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的面包原料放入厨师机内桶。
步骤2,揉至出筋状态。
步骤3,加入软化好的黄油。
步骤4,继续揉至出膜状态。
步骤5,将揉好的面团整形成表面光滑的圆形,放入合适容器内,放入28℃湿度80%的环境中发酵1小时。
步骤6,发酵至2倍大。
步骤7,排气后均分成两份,滚圆,醒发20分钟。
步骤8,即食海苔用手捏碎。
步骤9,取一个醒发好的面团,擀成长条形。
步骤10,挤上沙拉酱。
步骤11,铺上海苔碎。
步骤12,从一端卷起。
步骤13,从卷起的面团中间切开,两边不要切断,用手拿着两端扭成麻花形。
步骤14,另一个面团也是一样的操作方法,然后放入磅蛋糕模具中,另一份撒了白芝麻。
步骤15,放入温度38℃湿度80%的环境中发酵40分钟。
步骤16,放入预热好的烤箱中下层,上火155℃、下火170℃,烤30~35分钟即可。
97msW.com相关推荐
海苔肉松吐司的做法
海苔肉松吐司,喜欢咸口的可以试试~
材料:
高筋面粉470g,全麦粉40g,全蛋液101g,水209g,糖70g,奶粉50g,无盐黄油45g,盐5g,干酵母5g,肉松适量,海苔适量,沙拉酱适量,
海苔肉松吐司的做法的做法步骤:
步骤1,面团所有材料除黄油和盐之外,按照先液体后粉类、最后加酵母的顺序放入厨师机揉面缸内,启动厨师机揉面
步骤2,揉至扩展阶段,面团能拉出粗膜后,加入盐和黄油,至面团揉出光滑的薄膜,再加入少量海苔碎揉均匀,面团收圆后进行一发
步骤3,发酵至两倍大,手指粘粉戳洞不塌陷有轻微回缩即可
步骤4,一发后的面团倒在揉面垫上,分割成2等份后(因为我是一次做2条吐司的量,如果只做一条,就不用分割面团了)分别收圆,然后加盖保鲜膜静置松弛10分钟,松弛后的面团擀开成长方形,宽度与吐司盒等长
步骤5,在面团表面涂抹一层薄薄的沙拉酱,注意底边留出不涂抹,再铺上海苔碎和肉松
步骤6,自上而下卷起
步骤7,用锋利的刀从中间竖切一刀,使之一分为二
步骤8,像编辫子一样左右卷起,捏紧底部收口
步骤9,把上下两端连接,放入吐司盒内,使辫子中间部分朝上
步骤10,放在温暖处二发45分钟,至吐司盒八分满,预热烤箱
步骤11,送入烤箱底层烘烤,上下火180度40分钟,中途视上色情况加盖锡纸,防止上色过度
步骤12,出炉后立即从吐司盒中倒出晾凉
火腿海苔吐司:的做法
颠覆了普通吐司的口感,这款吐司是有一点咸的吐司,吃起来却没有很粗糙的口感,反而很细腻,烘烤时容易上色,记得要盖上锡纸,上色不宜过重,添加海苔营养更丰富,早餐搭配一杯牛奶不错哦!
材料:
面包粉270克,火腿1根,海苔粉20克,盐3克,细砂糖25克,黄油25克,干酵母3.5克,,
火腿海苔吐司:的做法的做法步骤:
步骤11,.将火腿碎切、和面包粉、海苔粉、细砂糖、干酵母放入打面缸中,糖和酵母要分开放。
步骤22,.低速打3分钟,中速打3分钟,加入软化的黄油和盐继续打6分钟左右,可以拉出薄薄的膜。
步骤33,.整理好放入盆中,盖上保鲜膜进行发酵。
步骤44,.发酵至2~2.5倍大,用手指搓下去不反弹不回缩。
步骤55,.将面团取出排气,平均分成4份,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤66,.取一个面团擀长。
步骤77,.从上向下卷起,再次松弛15分钟。
步骤88,.再次擀长卷起。
步骤99,.放入吐司盒中。
步骤1010,.发酵至9分满模。
步骤1111,.烤箱最下层170度烘烤35分钟,上色盖锡纸。
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,切开图
迷你海苔小饭团
食材明细:
主料::剩米饭适量,
辅料::肉松适量,黄瓜丝适量,萝卜干适量,
迷你海苔小饭团的做法步骤:
1.寿司帘上铺张保鲜袋,放点米饭上去并压成一个大概的圆形。
2.往米饭上涂点番茄酱,并洒点芝麻。
3.再依次放上萝卜干、黄瓜丝和肉丝。
4.将保鲜袋拉起,把米饭顺势握成小圆饼。
5.把保险袋摊开。
6.往中间贴一片剪好的海苔即可。
小贴士:
1.我家吃完剩下的都是放在电饭煲里保温的,所以做的时候还是热的,如果是冷米饭,要记得热一下;
2.涂番茄酱纯粹就是个人喜好,可换成其他的酱噢;
3.由于米饭是粘的,海苔贴上去就会粘住,不会掉的;
迷你小吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶160克,鸡蛋1个,乐荷有机黄油25克,细砂糖55克,盐1克,
辅料::耐高糖酵母5克,
迷你小吐司的做法步骤:
1.准备好食材和分量
2.把所有的食材放入面包机里,启动和面程序20分钟
3.面团揉成光滑的的样子
4.用小剪刀剪一小块面团,双手抹点油,慢慢地把面团抻大,检查一下面团的出膜状态,如果面团不破或者裂口光滑,就说明面团和到位了,做吐司一定要揉出膜。
5.面团取出,平均分成8个小面团,每个大概72克,面团依次排气滚圆,盖上保鲜膜防止水分蒸发,面团变干
6.取一个面团,擀成偏长方形的样子
7.左右两边往中间对折,从下往上卷起来,卷2-3圈,收口处捏紧
8.面团收口朝下放,依次把所有的面团卷好,每4个一组放入迷你土司盒里
9.面团放到烤箱里发酵30分钟,烤箱里放一碗水保持湿度
10.面团发酵到吐司盒8分满,夏天温度高,要留意观察面团的发酵时间,不要发酵过头
11.吐司盒盖上盖,放入预热好的烤箱底层,上火140度下火165度烤30分钟
12.吐司烤熟后取出震2下模具,脱模后放到晾网上晾一下水汽
小贴士:
1.做吐司的高筋面粉最好选用每100克面粉蛋白质含量12克以上的。
2.不同的面粉吸水性不同,如果在和面过程中面团很湿,可以适当的加一点点干面粉。
3.夏天温度高,要留意观察面团的发酵时间,不要发酵过头。
4.不同品牌的吐司盒上色的温度时间也不同,建议根据常用烤箱和吐司盒灵活调整温度和时间。
海苔培根吐司
食材明细:
主料::高粉280克,蛋液50克,清水80克,酵母3克,糖25克,盐6克,液种200克,芝士粉15克,海苔碎5克,肉松1小包,炒过的培根碎80克,黄油25克,
海苔培根吐司的做法步骤:
1.【液种材料】高粉100克 酵母1/4小匙 水100克【液种做法】液种材料放碗里,搅拌均匀,室温发酵半小时后入冰箱冷藏发酵16个小时以上。我是头天晚上做好第二天晚上用。
2.【培根碎做法】1、培根切碎。2、锅烧热放入培根碎煸炒至变色。3、加入少许黑胡椒粉调味。4、装碗里备用。
3.1、 把面团用材料准备好。
4.2、 50克清水加热至40度左右,放入酵母,搅匀,静置5分钟。(现在天气冷了,提前把酵母发下,有助于面团发酵)。
5.3、 把蛋液及酵母水倒入面包桶。
6.4、 加入高粉。
7.5、 加入糖和盐。
8.6、 加入液种。
9.7、 加入芝士粉。
10.8、 用筷子搅拌成絮状,无干粉。
11.9、 放入面包机中启动和面程序,前面几分钟要观察面团的情况,如果面团成团后一直在面包桶四周拨动,而不是如图9所示裹在搅拌棒上转动,就是水分不太够,还要再添加些液体。
12.10、20分钟后,和面结束,这个时候面团能扯开如图12所示小片薄膜。
13.11、加入软化黄油,选择和风面包程序,烧色选浅色,提示总用时2:45 两小时45分钟,启动开始和面。
14.12、和风面包程序和面时间为35分钟,中间有5分钟短暂发酵程序。和风面包和面30分钟后,这时候,面团能撑开如图所示的比较大片的薄膜,也就是手套膜了,如图14所示。
15.13、加入培根碎、海苔碎及肉松(后面两样没有可以不要放,我家有我就掺点)。
16.14、把和好的面团从面包桶取出,揉圆,把搅拌棒拿掉,再把揉圆的面团放回面包机中。
17.15、直接在面包机里做一次发酵,发酵至2.5倍大即可。和风程序的总发酵时间为72分钟,大概发酵40分钟左右就已经到2.5倍大了。
18.16、暂停面包机,柏翠面包机在运行过程允许暂停15分钟,把一次发酵好的面团从面包机中取出来,揉匀,压扁排气,分成12份,搓成长条。每三份一组,一共四组。
19.17、编程辫子。
20.18、编好的辫子两头抓住绕一下,打个结,做成绣球状。
21.19、其他的三组也做同样的处理,全部做好后放入面包桶中。
22.20、再把面包桶放回面包机,继续和风面包程序,发酵32分钟。
23.21、发酵完面包机直接进入烘烤,时间显示为58分钟。烘烤15分钟后刷一层蛋液,可以不刷,我喜欢刷过蛋液的表皮 ,感觉看起来更好看。
24.22、烘烤至时间还剩10分钟时,提前结束程序把面包桶取出来。
25.23、把面包从面包桶倒出来,放在烤网上晾凉。
26.25、放量后切片即可食用。这款面包直接切片或者撕着吃就已经很好吃了,料足嘛。
南瓜迷你吐司
现在低碳、节约成了环保又时尚的名词。虽然咱不是什么低碳环保达人,不过可以先努力做个会过的会过日子的煮妇。这不,做南瓜蛋糕剩下了些南瓜泥,被我做成了南瓜吐司,烤好后颜色金黄,带着南瓜的香甜,个头不大,用来做早餐一顿一个刚刚好。
下脚料也别放过----南瓜迷你吐司
材料:
A.高筋粉250克南瓜泥100克糖25克盐4克酵母3克水60克蛋黄25克奶粉10克
B.黄油20克
C.表面蛋液20克
南瓜迷你吐司的做法:
1.将A中所有材料放入搅拌缸,用低速搅打至成团,关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围,使面团归拢,再改中速搅打至面团弹性增加,表面光滑。
2.将B料黄油切小块加入面团,继续低速搅打至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手,可以取出一小块面团测试,用双手抻开,可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破,如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出,用手轻压面团让里面的大气泡排出,用秤称量后分割成90克一个,滚圆,松弛10分钟。
5.将松弛好的面团再滚圆一次,排入吐司模做最后发酵。
6.烤箱预热180度。
7.在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中层,烤20分钟左右。
cookstip:
配料中的水分可以根据南瓜本身的含水量多少略作调整。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
海苔吐司圈
食材明细:
主料::吐司2片,番茄酱30克,白芝麻10克,
辅料::鸡蛋1个,海苔一大片,
海苔吐司圈的做法步骤:
1.食材:吐司 2片,番茄酱 30克,白芝麻 10克,鸡蛋 1个,海苔 一大片烹制方法:直接吃 或 烙参考月龄:10M+操作时间:10分钟。
2.吐司切掉四周硬边,用擀面杖擀薄压扁,最上面一面压薄些,有利于粘合。
3.抹一层番茄酱,撒一层芝麻。>>除了番茄酱,还有黑白芝麻酱、希腊酸奶、花生酱、沙拉酱、蛋黄酱、涂抹型奶酪、果酱、土豆泥、紫薯泥、南瓜泥、虾泥、鱼肉泥等等。除了芝麻,还有各种坚果粉、果干碎等。
4.垫上海苔,从底部向上卷,稍微卷紧些。卷成型后,可以直接吃。>>芝士、秋葵、厚蛋烧等都可以卷进去,而且漂亮又好吃哦。
5.想要更香些,不嫌费事就再烙一下:放蛋液中滚一圈。
6.不放油煎到四周金黄。
7.切成一个个小卷。
8.若没有经过烙这步,切成小卷可能会松掉,可以插一根水果叉或者用上竹签。
小贴士:
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号:一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。
食材大全《迷你海苔吐司的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了海苔鲜蔬吐司卷专题,希望您能喜欢!