没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下是小编为大家整理的“精奇的方形寿司的做法 ”,不妨参考一下。希望你喜欢!
今包的寿司,我主要用了三文鱼炒香后放在米饭里,让米饭与三文鱼的香味完全相融在一起,一口咬下去让那浓香的滋味在嘴里无处可逃,久久徘徊,一波三折,那口感实在太美味了。
材料:
米饭适量,紫菜2张,白醋少许,三文鱼少许,黄瓜少许,火腿肠2根,番茄酱少许,橄榄油少许,小剪刀1把,寿司竹签卷1个,盐少许,,
精奇的方形寿司的做法的做法步骤:
步骤1,准备包寿司的紫菜。
步骤2,三文鱼切碎,用炒锅放少许橄榄油把三文鱼碎炒香,放少许盐搅拌均匀出锅晾凉备用。火腿肠.黄瓜各切两条长度一样的正方形条备用。
步骤3,米饭煮好晾凉,拿一部分放大一点方便搅拌的碗里,倒入晾凉的三文鱼碎和少许番茄酱。
步骤4,搅拌均匀,让米饭上色,这样包出来的寿司有层次感。锅里剩下的白米饭,放少许白醋搅拌均匀备用。
步骤5,拿两张紫菜同时对折撕开,再拿撕开后的一张对折撕开备用。
步骤6,看图拿撕开后的一张长的和一张短的紫菜,用白米饭把两张紫菜粘贴在一起。
步骤7,看图把粘好的紫菜平放在寿司竹签卷上,米饭放在粘好的紫菜上面,上下米饭可以任自己喜欢去摆放,不一定要像图片那样摆。把放好米饭的紫菜,用寿司竹签卷从下往上慢慢卷起。
步骤8,看图把卷好的紫菜包饭,从中间切开成大小一样的两份,再把两份切成大小一样的四份。切寿司的刀一定要快,而且切完一刀,必须用湿布擦干净,避免切出来的寿司不完美。
步骤9,把撕开的紫菜剩下两张长的,用白米饭粘在一起平放寿司竹签卷上。看图把切开的紫菜包饭,反方向放在紫菜上(圆柱形的紫菜包放,切开后反方向摆放,那中间就有一个空虚)。把正方形的火腿肠.黄瓜条看图摆放在刚才所说的空虚位置。
步骤10,看图摆放好后用寿司竹签卷慢慢卷起就好。
步骤11,这就是切好的成品。
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方形吐司
喜欢带一份三明治当午餐,所以做面包的时候多半选择原味,全麦或者贝果这样少油少糖,搭配不同风味的夹馅就能做出不同口的配方。
今天这个配方参考我一直喜欢的《吐司面包的烘焙技术》,味道相当靠谱。成品口感软弹,带着淡淡的乳香。中种面团带给面包特有的香气,让余味更加醇厚,空口吃味道也很棒,喜欢三明治的朋友可以试一试,味道不错,值得动手一试。
方子改自《吐司面包的烘焙技术》P66,以下是我的具体做法及用料
三明治的美味要素---方形吐司
中种:金像高筋面粉300g,太古细砂糖10g,燕子酵母5g,水180g
做法:以上混合室温发酵至3-4倍大小。
主面团:金像高筋面粉250g,太古细砂糖25,盐10g,全蛋液30g,伊斯尼淡奶油45g,水85g-100g(根据面团情况适当增减),燕子酵母1g,伊斯尼无盐黄油40g
方形吐司的做法
1.以上全部混合用面包机揉40分钟至完全状态(可以拉开大片膜,破洞边缘光滑)。
2.放置温暖处发酵至两倍大。
3.等分成6份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
4.擀卷一次,盖保鲜膜松弛20分钟,再次擀卷一次放入土司盒中,于温暖处发酵。
5.发酵至8分满,盖上土司盒。
6.烤盘插入烤箱下层,预热烤箱230摄氏度10分钟。
7.把土司盒放到烤盘上,230摄氏度烤10分钟,温度降低至180摄氏度,继续烤制30分钟。
PS:以下是书中配方,供大家参考:
面粉100%,酵母1%,盐1.8%,糖6%,发酵黄油6%,全蛋5%,鲜奶油8%,猪油1%,水55%
模具:1500g带盖吐司盒
烤温:250摄氏度烤制45分钟。
【寿司】的做法
取三四勺米饭铺在紫菜上,稍压实一点让它占紫菜面积的三分之二,撒上肉松,黄瓜和火腿各取一条,用竹帘带着紫菜一端开始卷,卷完后在卷一遍稍微用力压实一点,之后切成小块。
材料:
米饭一碗,紫菜整张,肉松适量,火腿适量,黄瓜适量,,
【寿司】的做法的做法步骤:
步骤1,取一整张紫菜
步骤2,约三,四勺子米饭
步骤3,把米饭铺开,占紫菜三分之二的地方,稍微压实
步骤4,撒上适量肉松
步骤5,放切好的火腿和黄瓜条
步骤6,开始卷
步骤7,切成小段
步骤8,完成
寿司~的做法
老早就想做。。。今天才把材料买齐~~话说。。在株洲,肉松真的好难买到T。T
材料:
波力海苔1,丘比沙拉酱一只(手挤的比较好掌握)2,鸡蛋2,红萝卜1,黄瓜1/2,肉松若干,蟹棒若干,火腿若干,米+糯米1:1,白醋,白糖,,
寿司~的做法的做法步骤:
步骤1,为了口感更好,可以用米+糯米的方式混合煮。饭熟后,在冷却的过程中,起锅倒入2-3勺白醋,1勺白糖。(根据饭量增减)当白糖完全溶解后,倒入米饭中搅拌均匀。用饭勺压瘪饭粒备用。
步骤2,将鸡蛋煎成很薄的蛋饼,切条。将红萝卜,蟹棒,火腿焯水,切条备用。寿司帘上最好裹层保鲜膜,在后面拉紧寿司的时候,不容易粘在寿司帘上。
步骤3,将海苔展平,放入米饭,双手压平。在海苔的上方保留一段空的距离,方便寿司卷合上。在米饭上撒上少量沙拉酱抹匀。
步骤4,依次放上黄瓜、火腿、蟹棒、鸡蛋、肉松。铺盖一层沙拉酱。开始卷。
步骤5,卷好后的样子~如果是自己吃。。。那就开始吧。^.^
步骤6,给你的下午茶~~
彩虹蛋糕(长方形)的做法
在小朋友面前拍美食是一件很残忍的事,小猪猪不知道问了多少次“妈咪,最后一张吗?可以吃没有?”我一次又一次回答,“最后一张了…”然后最后一张,接着又最后一张……蛋糕色彩这么丰富,又铺法法芙娜巧克力碎,MM巧克力,萌萌哒插卡,怎可能不吸引孩子呢!以后尽量少在孩子面前拍美食,太残酷了!
材料:
戚风蛋糕粉100克,柠檬汁4克,橄榄油66克,细砂糖92克,鸡蛋6只,水40克,盐2克,淡奶油400克,细砂糖40克,色素适量,巧克力适量,,
彩虹蛋糕(长方形)的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
步骤2,蛋白加入2克盐,4克柠檬汁,然后分3次加入66克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器蛋白不会流出)。
步骤3,蛋黄中加入26克细砂糖,40克水,66克橄榄油,拌至细砂糖融化。
步骤4,然后筛入戚风蛋糕粉。
步骤5,拌至无干粉状态。
步骤6,将蛋黄糊平均分成4份,分别加入色素,拌均匀。
步骤7,将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中,分别翻拌均匀。
步骤8,模具刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟,出炉马上倒扣,冷却后脱模。
步骤9400,克淡奶油加入40克细砂糖,打发至硬性发泡。一层蛋糕,一层奶油铺上去,最后整体封上淡奶油。
步骤10,刨出适量的法芙娜巧克力碎,果味巧克力(绿色,橙色),将其铺到蛋糕表面上,最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。
8寸生日蛋糕(方形)的做法
班兰酸奶蛋糕底的详细做法可参考我之前发过的菜谱。
材料:
8寸班兰酸奶蛋糕1个,动物性奶油600g,糖粉60g,水果若干,65%黑巧克力币6个,,
8寸生日蛋糕(方形)的做法的做法步骤:
步骤1,先烤一个8寸酸奶蛋糕备用(详细做法看我之前发过的菜谱)
步骤2,奶油、糖粉、8寸蛋糕胚。
步骤3,把蛋糕分成3片
步骤4,奶油加入糖粉打发,取一片蛋糕,用抹刀抹上一层奶油,铺上芒果粒
步骤5,再取一片蛋糕铺上,抹上奶油铺上芒果粒。
步骤6,再铺上一片蛋糕,抹上奶油,四边也抹上。抹不平没关系,咱还要装饰!
步骤7,这步要小心,用抹刀把蛋糕从裱花转盘上铲起放在底托上。
步骤8,此时蛋糕大形已经出来了,接着开始做装饰……
步骤9,量好蛋糕周长与高度(高度多留出1公分)裁好油纸,巧克力币放入裱花袋隔水加热融化。
步骤10,融化后的巧克力
步骤11,随意画
步骤12,画成网状,一气呵成,最好不要断断续续。
步骤13,趁巧克力未完全凝固时围在蛋糕四周
步骤14,稍等片刻,轻轻撕开油纸,巧克力拉网就完成了
步骤15,绑上金葱丝带,立马显得高大上了许多!
步骤16,将剩余的奶油全部装入裱花袋(今天用的是六齿花嘴)
步骤17,在蛋糕上挤上花,装饰水果,放上插牌,生日蛋糕就完成了。
步骤18,装入蛋糕盒送人,还以为是外面定做的。
步骤19,切开图来了!
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