食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了硬核菜谱制作人海苔厚蛋烧的做法,还请多多关注我们网站!
厚蛋烧也叫玉子烧,是一道日式传统料理。知道它还是早前看《深夜食堂》的时候,算是一道特色日式料理了。厚蛋烧由鸡蛋做为主食材,根据配料的不同,可以做出很多种不同口味的厚蛋烧。比如加糖的甜口玉子烧,咸口的可以加入芝士、秋葵、海苔、番茄、胡萝卜等各种食材。厚蛋烧蓬松软嫩,蛋香浓厚,美味可口,既是主食也是菜,可以早餐的时候吃,也可以正餐的时候当菜。做法简单,手残党必学,5分钟就可以上桌,营养丰富,女儿一口气能吃8个。家里有爱吃鸡蛋的小朋友一定不要错过哟
材料:
鸡蛋4个,火腿肠1根,小葱1颗,海苔2袋,纯牛奶50g,油1勺,盐1小勺,,
硬核菜谱制作人海苔厚蛋烧的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。小葱清洗干净以后沥干水分备用。
步骤2,备一个小碗,将鸡蛋敲入碗中,加入一小勺细盐,给小朋友吃的,盐不要放太多,火腿肠和海苔都是有咸味的。
步骤3,用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下,会更加顺滑。
步骤4,将小葱改刀切成葱碎,火腿肠切成碎粒,海苔也切成碎片。
步骤5,将纯牛奶加入到打散的蛋液中,搅拌均匀。不喜欢纯牛奶的,可以换成清水。
步骤6,然后将切碎的火腿肠碎、葱花和海苔碎放入蛋液碗中。配菜的量根据自己的口味来定,我放的比较多。
步骤7,然后将切碎的火腿肠碎、葱花和海苔碎放入蛋液碗中。配菜的量根据自己的口味来定,我放的比较多。
步骤8,方形煎锅刷一层薄薄的食用油,开小火加热。油不需要放太多,薄薄一层就可以,没有油刷的话,可以用厨房纸巾擦拭。
步骤9,往锅中倒入适量蛋液,倾斜锅子,让蛋液铺满整个锅底。
步骤10,小火加热至蛋液表面半熟未干的时候,用筷子和铲子辅助,从锅的一端将蛋皮卷起来,一直卷到锅的另一端。
步骤11,锅底重新刷油,在空出来的部位继续倒入蛋液,小火煎至表面稍微凝固。蛋液不需要太多,薄薄的一层,铺满锅底就可以了。
步骤12,再次从上往下卷起来。蛋皮没有完全凝固,卷的时候会破皮,没有关系,后面会处理。
步骤13,复上面的步骤,再次刷油,然后倒部分蛋液到锅中空余的部位。
步骤14,蛋液略微凝固以后再次卷起,反复卷三到四次,就成了厚厚的一卷了。
步骤15,最后将卷好的鸡蛋卷轻压定型,小火将四个面再次煎一下,保证里面的蛋皮全部熟透就可以了。
步骤16,煎好之后取出来,切成小段就可以上桌享用啦,趁热食用,口感更好。
步骤17,成品
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硬核菜谱制作人香葱火腿厚蛋烧|元气早餐的做法
材料:
鸡蛋4个,火腿片1-2片,香葱1根,木鱼花1小撮,味淋1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺,食用油1大勺,
硬核菜谱制作人香葱火腿厚蛋烧|元气早餐的做法的做法步骤:
步骤1,将火腿、香葱切丁,备用,木鱼花加入150ml开水浸泡2分钟,过滤后,便是简易版的日式高汤
步骤2,鸡蛋轻轻打散,过滤大的蛋白结块,让厚蛋烧口感更加嫩
步骤3,过滤好的蛋液,加入火腿丁、香葱、40ml日式高汤、1小勺味淋、1/2小勺盐、1/2小勺糖搅拌均匀
步骤4,用浸了油的厨房纸在锅底均匀抹一层油,小火加热后倒入1/3蛋液,底部微微凝固时,用筷子快速搅拌,使蛋液加热均匀,入口也更加细嫩,蛋液半凝固时,用筷子从锅的顶部将鸡蛋卷折起3卷
步骤5,把蛋卷推到锅的顶部,继续在锅里涂一层食用油防粘,倒入1/3蛋液
步骤6,重复刚刚的操作,待蛋液半凝固后,从顶部往里卷起
步骤7,重复操作步骤5,用刮刀把煎好的厚蛋烧在锅边轻轻按压塑形
步骤8,趁热把厚蛋烧倒在寿司竹帘上,用竹帘卷起来轻轻按压几下定型
步骤9,稍微晾凉后,切件即可
海苔苏打饼干硬核菜谱制作人的做法
台风天气,外面风大雨大,这个时间最适宜在家中做些小点心,用海苔做一款咸味苏打饼干,泡上一杯红茶,惬意舒适!
材料:
低筋面粉150g,牛奶70g,酵母3g,小苏打1g,海苔10g,玉米油30g,
海苔苏打饼干硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶中加入酵母,搅拌至融化。
步骤2,加入玉米油,搅拌至充分乳化,加入小苏打,搅拌均匀。
步骤3,准备好低筋面粉和海苔,海苔用剪刀剪至细碎(尽量剪碎一些,方便后面用模具压模出饼干样子,要不然边沿有海苔,不容易压模)。
步骤4,将低筋面粉和海苔碎一起放入牛奶玉米油中,拌匀。
步骤5,揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤6,将面团擀成薄片,用饼干模具压出形状。
步骤7,海苔苏打饼干码入烤盘中,放入烤箱,180度,烤20分钟。
步骤8,烤好的饼干,出炉放凉后,密封保存即可。
步骤9,海苔的咸香,在烘烤过程中格外的诱人,成品香气独特,口味超棒!
油条烘蛋硬核菜谱制作人的做法
材料:
油条适量,鸡蛋一个,黑胡椒粉适量,食盐适量,
油条烘蛋硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加入适量盐,打散备用
步骤2,油条切薄片
步骤3,烤盘刷油,倒入蛋液
步骤4,油条码放好,然后翻面,是油条裹满蛋液,表面上撒黑胡椒粉
步骤5,烤箱预热180度上下火中层烤15分钟左右
步骤6,油条香酥可口
步骤7,今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言,一起分享美食的乐趣!如果你也喜欢,记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持,是我最大的动力!我是木木,我在这里等你!点个赞,让我看到你!
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候,试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧!巨简单,5分钟搞定!香香的、辣辣的,一次一盘,超级好吃!
材料:
芦笋1把,大蒜、小米椒,白芝麻适量,盐、油少许,生抽1-2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖3g,凉白开2勺,
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,先来烧点开水
步骤2,芦笋切掉老根,洗净!菜场有这种细细的芦笋,很嫩
步骤3,水开滴几滴油
步骤4,倒入芦笋烫一下
步骤5,加一点盐,烫至变色,稍微有点软,捞出过一下凉水,摆盘!
步骤6,小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,倒入烧冒烟的热油。
步骤7,加点生抽和醋
步骤8,一勺蚝油
步骤9,少许糖和凉白开,拌匀
步骤10,倒在芦笋上
步骤11,简单又美味的凉拌菜就做好啦!
步骤12,酸辣又开胃,真的好好吃啊!
步骤13,我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车,在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料:
玉米2根,鸡爪7-8只,姜葱蒜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,干辣椒适量,料酒适量,,
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.鸡爪洗净剪去指甲,玉米洗净切段。
步骤33,.鸡爪焯水,加入姜片和料酒。
步骤44,.撇去浮沫,鸡爪捞出待用。
步骤55,.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66,.起锅烧油,油温6-7成熟,下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77,.下入鸡爪。
步骤88,.加适量的蚝油。
步骤99,.加入生抽。
步骤1010,.翻炒均匀。
步骤1111,.下入玉米。
步骤12126,加入适量的清水。
步骤1313,.加适量的盐。
步骤1414,.加适量的鸡精。
步骤1515,.加适量的胡椒粉。
步骤1616,.焖煮20分钟左右,大火收汁。
步骤1717,.撒上葱花即可。
豆豉鲮鱼烧丝瓜硬核菜谱制作人的做法
这个“利奇马”刮得,菜价贵的很!邻居家给的丝瓜,想着换种做法,不能总炒鸡蛋吧?家里有豆豉鲮鱼罐头,混合搭配做一下,别说,味道还真是不错,丝瓜吸收了鱼罐头的鲜,满满的汤汁儿……减啥肥减肥?吃饱了再说!
材料:
丝瓜两根,豆豉鲮鱼罐头一盒,葱末、蒜末少许,油、盐少量,耗油、白糖一小勺,,
豆豉鲮鱼烧丝瓜硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,准备好丝瓜去皮,切成滚刀块。豆豉鲮鱼罐头一盒
步骤2,把鲮鱼切成块
步骤3,锅烧热,加入少许油(罐头本身就有油),加入蒜末葱末爆香,加入丝瓜翻炒几下
步骤4,加入少许耗油和白糖提鲜,加入一小丢丢盐(鲮鱼本身就是咸的)翻炒
步骤5,锅中加入丝瓜三分之二的水,把鲮鱼块铺在丝瓜上,不用翻炒,直接盖上锅盖炖五分钟,即可关火出锅
步骤6,装盘。又是一道米饭、面条的杀手菜
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