食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下猪排饭的做法,相信能对大家有所帮助。
猪排饭,想说不爱也难,酥香的猪排总让人意犹未尽,来一碗米饭再配一些蔬菜,吃的满足和过瘾。猪大排敲松后进行调味腌制,可以进冰箱冷藏,想吃了就取出现炸现吃才是最美味的
材料:
猪大排300克,米饭1碗,油80克,生抽15克,盐3克,料酒15克,生粉1汤匙,西兰花菜50克,鸡蛋液1个,面包糠80克,酱汁少许,,
猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪排解冻后洗净
步骤2,用刀背敲松
步骤3,放入碗中加入盐,料酒,生粉拌匀静置一小时以上
步骤4,准备鸡蛋液,熟西兰花和面包糠
步骤5,把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
步骤6,热锅倒油
步骤7,温油下入大排炸至微黄捞起
步骤8,等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
步骤9,一碗米饭加入盘中淋上酱汁,再把猪排切块加入,加入西兰花即可享用
97Msw.com相关知识
咖喱猪排饭的做法
我们家孩子爱吃猪排,今天就我和他两个人在家就做了猪排饭
材料:
猪排,面粉少量,炸猪排配料适量,料酒,面包糠,咖喱粉,土豆,胡萝卜,青椒,盐,油,黄油,鸡蛋,,
咖喱猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,把猪排去骨头,取下来的骨头我都煮汤喝,也不浪费,然后放盐,料酒,配料,少量面粉,和鸡蛋一个腌一小时
步骤2,现在外面都买不到细面包糠所以我是买了粗的自己用料理机打细的,然后就是把猪排放在面包糠上按压猪排让它裹上面包糠,可以反复多按几次按一次裹太少
步骤3,然后就是炸了,我特地用的小锅,这样不用太多油也能没过猪排炸到表面金黄可以出锅,
步骤4,做咖喱酱忘记拍图了,口述一下吧,土豆切小块锅里放黄油把土豆炒一下,然后加水加咖喱煮的发稠,然后加入切好的胡萝卜,再煮一会到胡萝卜熟了,再加盐和味精和青椒,青椒最后加就可以煮太久发黄,
步骤5,然后就摆摆盘,放上咖喱土豆ok
自制猪排饭
食材明细:
主料::爱森里脊肉一块,西兰花几朵,胡萝卜一小段,
辅料::洋葱少许,黑芝麻少许,面包糠少许,鸡蛋液适量,
自制猪排饭的做法步骤:
1.将肉洗净后,用厨房纸巾吸干表面的水,然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些,肉的两面都要重复这样的动作。
2.菜刀沿着肉的横截面切成薄片,不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟,然后将每片肉再切成大小差不多的小块。(如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放)
3.然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下,然后外面裹上一层面包糠。
4.锅里倒油加热,油稍微多一点,然后油烧热后转中小火,把粘了面包糠的肉放进去炸,炸到表面金黄色就可以起锅了。
5.然后就是耐心的炸肉啦。。
6.将烫过水的西兰花,洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。
7.拿个碗装好饭压结实,最后倒扣在盘子上,上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。
青豆猪排饭
食材明细:
主料::猪排两块,速冻豌豆半碗,
辅料::土豆(中)一个,剩米饭1碗,葱蒜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,耗油适量,胡椒粉适量,
青豆猪排饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪排用刀背敲一会,做出来会嫩一些。
3.切成适中的小条,用盐,老抽,耗油,胡椒粉和少量水腌制4小时。
4.加入适量淀粉,拌匀。
5..不放油,下猪排小火煎制(因为猪排本身有油,可以慢慢把油煎出来)。
6.煎好的猪排。
7.土豆去皮切丁,泡热水去淀粉。
8.速冻青豆放沸水中烫2分钟捞出。
9.葱切段,蒜切片。
10.用半瓶盖老抽,一瓶盖量的耗油,少量生抽兑热水调成汁。
11.重新热锅,倒入一点油,爆香葱蒜。
12.大火下猪排翻炒1-2分钟。
13.倒入调好的汁。
14.煮开后加土豆,小火焖一会(把土豆焖软)。
15.改大火,下米饭和青豆。
16.加点盐调味,出锅。
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